中秋節(jié)，是一輪明亮的圓月高懸，寄托著千里之隔的思念與溫情的節(jié)令。夜幕降臨，燈籠搖曳，家家戶戶團(tuán)聚在一起，桌上擺滿了美味佳肴，共享團(tuán)圓之樂。月餅，是中秋節(jié)的符號(hào)，即使你不吃，但桌子上總不能少了它的身影。因?yàn)槲覈I(lǐng)土較大，飲食習(xí)俗也有差異，每個(gè)地區(qū)都有獨(dú)屬于自己風(fēng)味的月餅。京式月餅是中國傳統(tǒng)月餅之一，以其皮薄餡多、精美外觀、獨(dú)特味道而著稱。外皮薄如紙，內(nèi)餡多種多樣。
有著許多經(jīng)典口味，最讓人熟知，也多為年輕人吐槽的就是五仁月餅，還有酥皮月餅、提漿月餅等口味、
京式月餅制作程序之復(fù)雜居中國五大月餅體系之首，口感較松脆。主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2:3，口味清甜、不像廣式月餅的濕潤，整體是比較偏干的口感!
廣式月餅，是中國傳統(tǒng)四大月餅流派中的一種，最具代表性的特點(diǎn)是獨(dú)特的外皮和多樣的餡料。其外皮酥脆，多層次，百年來的傳統(tǒng)都是使用花生油制作的，因?yàn)榛ㄉ拖阄稘庥簦虼顺３３尸F(xiàn)出金黃的色澤。最經(jīng)典、也最受吃貨歡迎的口味是蓮蓉陷、豆沙餡、還有雙蛋黃蓮蓉月餅，有甜咸兩種口味，所以甜咸黨就不必爭口舌了。蘇式月餅以其酥脆為特點(diǎn)！原名酥式月餅，帶著蘇式糕點(diǎn)小家碧玉的感覺，也是月餅界唯一能和廣式硬皮月餅分庭抗禮的代表。酥皮采用面粉、麥芽糖和豬油精心制作，月餅經(jīng)過緊實(shí)的壓制，一口咬下，即可享受到松散的層酥疊加，獨(dú)特的高甜度口感，與其他月餅相比，更加美味而不膩，味道甜與咸之間的平衡使其成為人們喜愛的經(jīng)典之選！蘇式月餅的四種甜口代表：清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油，每一款都可圈可點(diǎn)。滇式月餅是云南傳統(tǒng)糕點(diǎn)的杰出代表。其獨(dú)特之處在于采用了滇式火腿作為餡料，火腿散發(fā)出特有的香味。餅皮松脆，外觀呈褐黃色略顯堅(jiān)硬，因此又被親切地稱為“硬殼火腿餅”。這款月餅的餡料咸中帶甜，入口非常舒適，不會(huì)覺得油膩。餡料油潤且色彩鮮艷，口感豐富而順滑。滇式月餅是一種美味的糕點(diǎn)，獨(dú)具特色，能夠讓人們品味到云南地方風(fēng)味的獨(dú)特魅力。如果中秋國慶假期，沒辦法來云南旅行，不妨買云腿月餅品嘗云南的味道。閩南月餅的最大特點(diǎn)就是，餅大料足。大月餅在福建閩南地區(qū)已有三百多年歷史，直徑足有15cm，有糯嘰嘰的麻薯和芋泥、有咸香的蛋黃肉松，切開還會(huì)拉絲，比一般流心月餅含糖量低、清爽，沒有普通月餅的油膩感。非常具備網(wǎng)紅美食的特色，應(yīng)該很多女生都喜歡吧。不愧是來自面食大省的月餅啊，以面為餡料是晉式月餅尤為突出的特點(diǎn)，酥綿利口，擅長做面食和喜愛面食的山西人做起月餅當(dāng)然不會(huì)差，在山西一帶十分流行!細(xì)皮月餅重視味道特色，厚重的福喜情懷和文化價(jià)值滲透其中。吃起來甜而不膩、松酥綿軟利口，如果感興趣的不妨買點(diǎn)嘗嘗。秦式月餅出自陜西，是月餅的鼻祖，葷素兼?zhèn)?，以素為主特點(diǎn)以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩，所含水分較少，口感比較干、硬，吃起來容易掉皮掉餡。
經(jīng)典口味有鮑魚月餅、玉米月餅、無糖月餅等，還真是葷素搭配，營養(yǎng)均衡，細(xì)心照顧到每個(gè)人群。港式月餅是廣式月餅的一個(gè)分支流派，相對(duì)廣式月餅，蛋油脂含量更低，糖分更低，制作過程中采用冰皮或桃山皮，橄欖油制作?？谖度诤隙嗟仫嬍筹L(fēng)味，主要有甜、咸、咸甜等味型，口味豐富不拘一格。經(jīng)典的口味有流心奶黃、冰皮月餅、豆沙味、榴蓮流心等口味。徽式月餅是安徽省徽州特色的月餅，皮酥餡飽、入口酥軟。其做法從清朝道光年間就開始確定，距今已有180多年的歷史油水皮裹住油酥皮，烘烤而成的月餅表皮酥脆。月餅小巧玲瓏、皮酥餡飽、入口酥軟甜度剛剛好、軟糯不噎人。瓊式月餅，誕生于海南，是蘇式月餅（蘇州風(fēng)味）與廣式月餅（廣東風(fēng)味）的精妙融合。它將廣式月餅的糖漿皮和蘇式月餅的油酥餡相融合，巧妙地結(jié)合了“軟”與“酥”的特點(diǎn)，獨(dú)樹一幟，形成了瓊式月餅的獨(dú)特風(fēng)格。松、酥、軟，也就是軟而不韌，酥而不脆，拿不膩手，食不甜喉是瓊式月餅的特點(diǎn)，比較有當(dāng)?shù)靥厣慕?jīng)典口味有斑斕椰蓉、椰皇陷、鳳梨陷等。潮式月餅，又被稱為朥餅，是廣東省潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)珍品。這款月餅以其松脆的外皮而聞名，外皮薄而多層。潮式月餅的經(jīng)典口味包括濃郁柔潤的烏豆沙、清新爽滑的綠豆沙以及醇厚經(jīng)典的雙烹。它以皮酥餡細(xì)、油不油膩、甜而不膩為特點(diǎn)，餡料精細(xì)滑潤，入口香甜清爽。
潮式月餅的制作工藝精湛，口感獨(dú)特，代表了潮汕地區(qū)豐富的糕點(diǎn)傳統(tǒng)和獨(dú)特口味。
臺(tái)式月餅就是那種皮脆，吃起來不會(huì)覺得很油膩的月餅。它們外形很漂亮，包裝得特別精致。跟廣式月餅不太一樣的是，臺(tái)式月餅內(nèi)餡的味道比較清淡，不會(huì)太甜或者太咸。
雖然臺(tái)式月餅不像廣式月餅?zāi)敲礉駶?，也不含太多油，但它們有?dú)特的風(fēng)味，適合喜歡清淡口感的人品嘗。例如經(jīng)典口味：楊枝甘露、白桃烏龍、芋泥芝士奇亞籽。
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