一.嬰幼兒
嬰幼兒時期是生長發(fā)育的重要時期，這個時期需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，如果喂養(yǎng)得好，發(fā)育就好，少得??；如果喂養(yǎng)不好，發(fā)育就會受到影響，抵抗力差，容易經(jīng)常患病。此外，嬰幼兒的腸胃尚未發(fā)育成熟，消化能力不強，所以要供給其富有營養(yǎng)的食物。
在日常飲食中，嬰幼兒宜多吃谷類食品，如大米粥、小米粥、玉米粥等，宜多攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，如雞蛋、魚類。香蕉、胡蘿卜、西紅柿、橙子、蘋果、南瓜等蔬菜水果富含維生素C，可增強嬰幼兒的抵抗力。
健腦益智+加強營養(yǎng)：
1）玉米米糊
原料 鮮玉米粒60克，大米50克，玉米糝30克。
做法
1.鮮玉米粒洗凈；大米淘洗干凈，加入清水浸泡2小時。
2.玉米糝用水沖洗干凈。
3.將所有食材倒入豆?jié){機中，加水，按操作提示煮好米糊。
增強免疫力：
2）姜汁南瓜糊
原料 南瓜90克，姜2片，鹽3克。
做法
1.姜片加水2湯匙，以榨汁機打成糊，濾除渣質(zhì)。
2.南瓜去皮切塊，煮爛，放涼，用果汁機打成糊狀，將姜汁加入南瓜糊中，小火煮滾，加鹽調(diào)味。
二、兒童
兒童正處于生長發(fā)育期，合理的營養(yǎng)飲食對他們的生長發(fā)育和健康成長起著決定性的作用，同時也為他們具有良好的學(xué)習(xí)和運動能力提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。在這個時期，營養(yǎng)不良不但影響生長發(fā)育，而且有礙于智力的發(fā)育和心理的健康。
在日常飲食中，兒童的飲食營養(yǎng)要全面，粗細搭配好，要攝入足夠的蛋白質(zhì)，以增加營養(yǎng)，多食用富含鈣的食物，以強健骨骼。多食牛奶、豆制品、核桃等以促進大腦發(fā)育。此外，小米、玉米、魚、動物肝臟、胡蘿卜、西紅柿、金針菇、萵筍、山藥、蘋果等對兒童的生長發(fā)育均有益。
補腦益智+健脾益胃：
1）山藥魚頭湯
原料 鰱魚頭400克，山藥80克，枸杞子10克，鹽、雞精、香菜、蔥、姜、油各適量。
做法
1.將鰱魚頭洗凈剁成塊；山藥去皮浸泡洗凈切小塊，枸杞子洗凈。
2.凈鍋上火，入油、蔥、姜爆香，下入魚頭略煎加水，下入山藥、枸杞子煲至成熟，調(diào)入鹽、雞精，撒上香菜即可。
開胃益智+調(diào)理中氣：
2）玉米胡蘿卜脊骨湯
原料：脊骨100克，玉米、胡蘿卜各適量，鹽2克。
做法
1.脊骨洗凈，剁成段，汆盡血水后撈出，清洗干凈；玉米、胡蘿卜均洗凈，切塊。
2.將脊骨、玉米、胡蘿卜放入瓦煲，注入水，大火燒開改小火燉90分鐘，加鹽調(diào)味即可。
三、青少年
青少年時期是身體發(fā)育的旺盛時期，加之活動量大，學(xué)習(xí)負擔(dān)重，對能量和營養(yǎng)的需求都很大。因此，其飲食宜富有營養(yǎng)，以滿足生長發(fā)育的需要。在日常飲食中，要注意攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、蛋類、魚、牛奶等，以保證正常發(fā)育。
另外，要注意食用富含鐵和維生素的食物，如大豆、韭菜、薺菜、芹菜、桃子、香蕉、核桃、紅棗、黑木耳、海帶、紫菜、香菇、牛肉、羊肉等。青少年對熱量的需求高于成年人，應(yīng)多吃谷類，保證充足的能量。此外，青少年在身體發(fā)育時期，忌過多食用肥肉、糖果等滋膩之品。
補腦益智+養(yǎng)肝健脾：
1）核桃枸杞蒸糕
原料 核桃50克，枸杞15克，糯米粉3杯，糖適量。
做法
1.核桃切成小片備用；枸杞洗凈泡發(fā)。
2.糯米粉加糖、水拌勻，揉成糯米餅備用。
3.鍋中加水煮開，將糯米餅移入鍋中，蒸約10分鐘，將核桃、枸杞撒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘至熟即可。
健脾益氣+養(yǎng)血潤燥：
2）黃豆豬蹄湯
原料 豬蹄200克，黃豆、紅棗各適量，鹽3克，姜片6克。
做法
1.黃豆洗凈浸泡30分鐘；紅棗去核，洗凈；豬蹄洗凈，斬件，飛水。
2.砂煲內(nèi)注水，放入姜片、豬蹄、紅棗、黃豆，用大火煲沸后，改小火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
女性由于生理期的原因，身體不適的狀況較多，尤其到了更年期，可因激素影響出現(xiàn)代謝紊亂、貧血和骨質(zhì)疏松等癥狀。因此，在日常飲食中，中年女性宜多補充維生素C，如紅棗、櫻桃、橙子、竹筍、胡蘿卜等，以延緩衰老。多食富含維生素D的食物，如脫脂牛奶、堅果、動物肝臟等，可以促進鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。宜多食含有維生素E的食物，如谷類、小麥胚芽油、綠葉蔬菜、蛋黃、西紅柿、胡蘿卜、萵苣及乳制品等，以抗衰老、防癌抗癌。此外，還可選擇滋陰補血的中藥材食用，如當歸、龍眼肉、何首烏、阿膠、熟地黃等。
補益腎氣+補血養(yǎng)顏：
1）核桃仁當歸瘦肉湯
原料 豬瘦肉500克，核桃仁、當歸、姜、蔥、鹽各少許。
做法
1.豬瘦肉洗凈，切件；核桃仁洗凈；當歸洗凈，潤透切片；姜洗凈去皮切片；蔥洗凈，切段。
2.豬瘦肉入水汆去血水后撈出。
3.豬瘦肉、核桃仁、當歸放入燉盅，加入清水，大火燉1小時后，調(diào)入鹽，轉(zhuǎn)小火燉熟即可。
補血止血+滋陰潤燥：
2）阿杞燉甲魚
原料 甲魚1只，清雞湯1碗半，山藥8克，枸杞子6克，阿膠10克，生姜1片，料酒、鹽、味精各適量。
做法
1.甲魚宰殺洗凈，切塊，飛水去其血污；山藥去皮切片；枸杞子洗凈。
2.除阿膠以外的食材和料酒放入燉盅，隔水燉2小時，入阿膠烊化，加鹽、味精調(diào)味即可。
五、中年男性
中年男性是指40歲以后的男性，因膽固醇代謝減慢，易患心臟病、中風(fēng)、心肌梗死和高血壓等疾病。在日常飲食中，應(yīng)多攝入含膳食纖維的食物，以加強腸胃的蠕動，降低膽固醇水平。平時可多食花生、大豆、韭菜、芹菜、白蘿卜、黑木耳、綠豆、紫菜、香菇、芝麻等。此外，中年男性可根據(jù)體質(zhì)適當選擇一些補陽類的中藥材，如鹿茸、巴戟天、補骨脂、杜仲等。
補腎壯陽+增強體質(zhì)：
1）鹿茸燉烏雞
原料 烏雞250克，鹿茸10克，鹽適量。
做法
1.烏雞洗凈，切塊，入沸水中汆去血水，撈出；鹿茸洗凈備用。
2.將鹿茸與烏雞塊一齊裝入燉盅內(nèi)，燉盅內(nèi)加適量開水，加蓋，移入鍋中，以小火隔水燉熟即可。
3.加鹽調(diào)味后即可服用。
補益壯陽+強壯筋骨：
2）杜仲巴戟天豬尾湯
原料 豬尾、巴戟天、杜仲、紅棗、鹽各適量。
做法
1.豬尾洗凈，斬件；巴戟天、杜仲均洗凈，浸水片刻；紅棗去核洗凈。
2.凈鍋入水燒開，下入豬尾汆透，撈出洗凈。
3.泡發(fā)巴戟天、杜仲的水倒入瓦煲，再注入適量清水，大火燒開，放入豬尾、巴戟天、杜仲、紅棗改小火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
六、老年人
人進入老年期，體內(nèi)細胞的新陳代謝逐漸減弱，生理功能減退，消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力也在下降，一系列的生理變化使老年人的營養(yǎng)需要也發(fā)生相應(yīng)的變化。因此，在日常飲食中，老年人宜多食具有健補脾胃、益氣養(yǎng)血作用的食物，如紅棗、黑芝麻、山藥、豬肚、泥鰍等。宜多食含有豐富蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食物。多食粗糧，如玉米、小米、燕麥、大豆等，可增強體力、延年益壽。此外，蝦皮、魚類、醋、青棗、白菜、南瓜等也非常適宜老年人食用。
健脾益胃+益氣補血：
1）杞棗豬蹄湯
原料 豬蹄200克，山藥10克，枸杞子5克，紅棗少許，鹽3克。
做法
1.山藥洗凈，切片；枸杞子洗凈泡發(fā)；紅棗去核洗凈。
2.豬蹄洗凈，斬件、飛水。
3.將適量清水倒入燉盅，大火煲滾后，放入全部材料，改用小火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
強身健體+平甘止眩：
2）天麻黨參老龜湯
原料 老龜1只，黨參20克，紅棗15克，排骨100克，天麻15克，鹽5克，味精3克。
做法
1.老龜宰殺，洗凈；排骨砍小段，洗凈；紅棗、黨參、天麻均洗凈備用。
2.將以上備好的材料均裝入煲內(nèi)，加入適量水，大火煮沸后以小火慢煲3小時。
3.加入鹽、味精調(diào)味即可。
