在北方，除了米飯最常吃的就是面食，饅頭、包子、花卷更是家家都愛！有這樣一種面食，做上一次飯菜都有了，它就是土豆絲卷餅，要想餅軟你是怎么和面的呢，寶媽以前用溫水和面，但是涼了就硬梆梆，還有就是兩個小餅之間雖然也是抹了油，但是熟后還是揭不開，要不就揭破了，一次去房山，有個阿姨教了我一個方法，您還別說，真不錯，用了這兩招，我的問題解決了，具體怎么做，你往下看哦！
食材：面粉適量,土豆1個,胡蘿卜,蔥花,蒜末,植物油 ,鹽,開水,醬油,雞精,米醋
廚具：炒鍋，電餅鐺
做法：
1 面粉用開水拌成大片，再溫水拌成塊，揉成軟面團，醒十分鐘，再揉
2 搓成長條，切劑，按扁
3 倆倆一對，其中一個用食指按個小坑，刷入植物油
4 另一個壓上去，按扁，搟薄要兩面搟，要不會一邊大一邊小
5 電餅鐺刷少許植物油預熱，放入餅，蓋上蓋子，待餅中間鼓起來就熟了，趁熱把兩片分開
6烙好的餅
7土豆切成絲
8 洗兩遍再泡水備用
9胡蘿卜切絲
10 鍋內入底油，蔥花爆香，加入少許醬油
11 撈出土豆絲入炒鍋，加入胡蘿卜絲翻炒，加入鹽，土豆絲斷生馬上順鍋邊淋入米醋，翻炒幾下加入蒜末，炒勻出鍋！
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