櫻桃為薔薇科（Rosaceae）李屬（PrunusL.）果樹(shù)。櫻桃類約120種以上。作為果樹(shù)栽培的主要有中國(guó)櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃4個(gè)種。其中，中國(guó)櫻桃通稱為“小櫻桃”，歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃通稱為“大櫻桃”。中國(guó)櫻桃和歐洲甜櫻桃栽培品種多，歐洲酸櫻桃品種不多。
一、生物學(xué)特性
（一）生命周期
中國(guó)櫻桃定植后3～4年開(kāi)始結(jié)果，12～15年進(jìn)入盛果期，大量結(jié)果延續(xù)年限為15～20年。歐洲甜櫻桃栽后4～5年開(kāi)始結(jié)果，15年左右大量結(jié)果，盛果期延續(xù)約20年。
（二）根系
小櫻桃根系一般須根發(fā)達(dá)，垂直分布淺，水平分布范圍大。集中分布層在土壤5～20cm范圍內(nèi)。
（三）芽
櫻桃枝條頂芽都是葉芽；腋芽單生，只形成一個(gè)葉芽或花芽，只有生長(zhǎng)健壯的酸櫻桃有少量復(fù)芽。幼樹(shù)和強(qiáng)旺枝上的腋芽多為葉芽，成年和衰老樹(shù)的腋芽多為花芽。
（四）枝
中國(guó)櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃多以長(zhǎng)、中、短果枝結(jié)果為主；歐洲甜櫻桃大部分品種以花束狀果枝結(jié)果為主，少數(shù)品種以中、長(zhǎng)果枝結(jié)果。
（五）開(kāi)花
中國(guó)櫻桃開(kāi)花最早，歐洲甜櫻桃居中，歐洲酸櫻桃最晚。櫻桃為自花不孕果樹(shù)，某些甜櫻桃品種雖有自花結(jié)實(shí)能力，但坐果率很低，必須配授粉品種。
（六）果實(shí)
櫻桃從開(kāi)花到果實(shí)成熟時(shí)間短，僅30～50d。第一次迅速生長(zhǎng)期結(jié)束時(shí)，果實(shí)大小為采收時(shí)果實(shí)大小的53.6%～73.5%，硬核期果實(shí)的增長(zhǎng)量占采收時(shí)的3.5%～8.6%，第二次迅速生長(zhǎng)期占采收時(shí)的23%～37.8%。果實(shí)在成熟前遇雨容易發(fā)生裂果。
櫻桃的栽培技術(shù)
（一）土肥水管理
1、土壤管理。櫻桃對(duì)土壤要求比較嚴(yán)格，應(yīng)注意改良土壤。深翻深度達(dá)到60cm以上，并施入充足的有機(jī)肥，使糞土混勻。深翻時(shí)注意保護(hù)根系，不要損傷較粗大的根，露出的根系隨時(shí)培土，嚴(yán)禁風(fēng)吹日曬。深翻只宜在幼園進(jìn)行，進(jìn)入盛果期的櫻桃園一般不宜深翻。
2、施肥。櫻桃具有樹(shù)體生長(zhǎng)迅速、發(fā)育階段明顯而集中的特點(diǎn)。大櫻桃對(duì)氮、鉀的需要量最多，且數(shù)量相近。對(duì)磷的需要量低得多。氮、磷、鉀的適宜比例在10∶1.5∶10～12?；视糜袡C(jī)肥比單施化肥效果好，施用量約占全年的70%。幼樹(shù)和初果期株施人糞尿30～60kg或豬圈肥125kg左右，幼樹(shù)期加施速效氮肥150g左右，初果期混入復(fù)合肥。結(jié)果大樹(shù)施人糞尿60～90kg/株，或施豬圈糞3500～5000kg/667m2。追肥主要在花果期和采果后。果實(shí)著色期噴磷酸二氫鉀。
3、灌水與排水。櫻桃從開(kāi)花到果實(shí)采收期間需養(yǎng)分、水分較多，但這一時(shí)期降水量較少，要注意灌水。一年需灌水3～5次。雨季積水要及時(shí)排出。
（二）整形修剪
1、主要樹(shù)形。中國(guó)櫻桃和歐洲酸櫻桃多采用叢狀形、主干自然形，歐洲甜櫻桃可采用自然開(kāi)心形、主干疏層形、紡錘形。紡錘形干高40～60cm，樹(shù)高3m左右，中心干上著生主枝8～10個(gè)，主枝間距25cm，方向互相錯(cuò)開(kāi)，同方向主枝間距70cm左右。定干80～100cm，定干后刻芽，促發(fā)多新梢培養(yǎng)主枝，第二、三年發(fā)芽前對(duì)主枝進(jìn)行刻芽。生長(zhǎng)季新梢長(zhǎng)至15cm左右時(shí)進(jìn)行摘心，促其長(zhǎng)成短果枝或花束狀果枝。第三年夏季5月下旬噴200～300倍的多效唑控制樹(shù)勢(shì)。秋季或春季進(jìn)行拉枝，骨干枝開(kāi)張角度80°，臨時(shí)枝拉角至90°。
2、休眠期修剪。休眠期修剪時(shí)間宜晚不宜早，一般以3月中下旬萌芽前為宜。休眠期修剪宜輕不宜重，除對(duì)各級(jí)骨干枝進(jìn)行輕短截外，其他枝多行緩放，待結(jié)果轉(zhuǎn)弱之后，再及時(shí)回縮復(fù)壯，疏枝多用于除去病枝、斷枝、枯枝等。
幼樹(shù)期要根據(jù)樹(shù)形的要求選配各級(jí)骨干枝。中心干剪留長(zhǎng)度50cm左右，主枝剪留長(zhǎng)度40～50cm，側(cè)枝短于主枝，紡錘形留50cm短截或緩放。初果期除繼續(xù)完成整形外，注意結(jié)果枝組的培養(yǎng)。要注意控制骨干枝先端旺長(zhǎng)，適當(dāng)縮剪或疏除輔養(yǎng)枝。
盛果期冬剪要和生長(zhǎng)期修剪結(jié)合，調(diào)整樹(shù)體結(jié)構(gòu)，改善冠內(nèi)通風(fēng)透光條件，維持和復(fù)壯骨干枝長(zhǎng)勢(shì)及結(jié)果枝組生長(zhǎng)結(jié)果能力。一是骨干枝和枝組帶頭枝在其基部腋花芽以上的2～3個(gè)葉芽處短截，二是經(jīng)常在骨干枝先端2～3年生枝段進(jìn)行輕縮剪，促使花束狀果枝向中、長(zhǎng)枝轉(zhuǎn)化，復(fù)壯勢(shì)力。進(jìn)入衰老期，骨干枝要根據(jù)情況在2～3年內(nèi)分批縮剪更新。
3、生長(zhǎng)期修剪。主要在新梢生長(zhǎng)期和采果后的這段時(shí)間里進(jìn)行。
幼樹(shù)期，骨干枝延長(zhǎng)枝長(zhǎng)至40～50cm左右時(shí)進(jìn)行摘心，促使側(cè)芽萌發(fā)抽枝，生長(zhǎng)旺盛的可連續(xù)摘心。其余新梢長(zhǎng)到15cm左右摘心。秋季進(jìn)行拉枝，開(kāi)張骨干枝角度。盛果期疏枝在采果后進(jìn)行，疏除過(guò)密枝、過(guò)強(qiáng)枝、紊亂樹(shù)冠的多年生大枝，高級(jí)次大枝以疏剪為主，低級(jí)次大枝特別是骨干枝以縮剪為主。衰老期骨干枝進(jìn)行回縮更新后發(fā)出的多個(gè)旺長(zhǎng)新梢，選留1個(gè)作為新骨干枝培養(yǎng)，待長(zhǎng)到50cm左右時(shí)適時(shí)摘心，與幼樹(shù)培養(yǎng)骨干枝相同。
（三）花果管理
1、?；ū９?。為提高坐果率，除建園時(shí)配置授粉樹(shù)外，還應(yīng)做好人工輔助授粉、訪花昆蟲(chóng)輔助授粉和防止自然災(zāi)害工作。授粉時(shí)間從開(kāi)花當(dāng)天至花后4d，這時(shí)花的授粉能力最強(qiáng)。人工授粉時(shí)，既可人工點(diǎn)授，也可采用授粉器授粉。蜜蜂授粉時(shí)，每公頃放2箱蜂。也可用壁蜂進(jìn)行授粉，每畝需壁蜂150～200頭?；ㄆ趪姴?0×10-6赤霉素提高坐果率。采用早春灌水，樹(shù)體噴5%石灰水，或于萌芽前噴布0.8%～1.5%食鹽水或200倍高脂膜延遲花期，避開(kāi)霜凍。霜凍來(lái)臨前熏煙，可防霜凍。
2、疏花疏果。疏蕾主要是疏除細(xì)弱果枝上的小蕾和畸形蕾，一個(gè)花束狀果枝上，保留2～3個(gè)飽滿壯花蕾即可。疏果在生理落果后進(jìn)行，一般一個(gè)花束狀果枝留3～4個(gè)果。疏除小果、畸形果和著色不良的下垂果，保留正常果。
3、著色管理。在果實(shí)著色期，將遮擋果實(shí)浴光的葉片摘除，促進(jìn)果實(shí)全面著色。果實(shí)采收前10～15d，在樹(shù)冠下鋪設(shè)反光膜，增強(qiáng)光照，促進(jìn)果實(shí)著色。
4、果實(shí)采收。櫻桃成熟不一致，應(yīng)隨熟隨采，分批采收。當(dāng)?shù)劁N售的鮮食果實(shí)，在果實(shí)成熟、充分表現(xiàn)出本品種的果實(shí)性狀時(shí)采收。外銷鮮食或加工制罐，在果實(shí)8成熟時(shí)采收，可比當(dāng)?shù)劁N鮮食提前5d左右。用作當(dāng)?shù)蒯劸频?，要待果?shí)充分成熟時(shí)采收。
（四）全年各時(shí)期栽培管理關(guān)鍵技術(shù)
1、休眠期。噴保護(hù)劑。每月各噴1次250～300倍羧甲基纖維素，防止凍害和抽條現(xiàn)象的發(fā)生。整形修剪。樹(shù)液流動(dòng)后拉枝，剪鋸口涂油漆保護(hù)。噴藥。萌芽前，噴3～5度石硫合劑。中耕、施肥、澆水。澆返青水，地表稍干時(shí)中耕淺鋤，以利保墑和提高低溫。萌芽前追施氮肥，一般初結(jié)果期樹(shù)每株施尿素1～2kg。追肥后結(jié)合灌水，滿足開(kāi)花的需要。刻芽。萌芽前，在側(cè)芽以上0.2～0.3cm處刻芽，刺激其促發(fā)短枝?；ㄇ皬?fù)剪?；看蟮臉?shù)及時(shí)進(jìn)行復(fù)剪、調(diào)整花葉芽比例，疏掉過(guò)密過(guò)若花、畸形花。
2、開(kāi)花坐果期。捉蟲(chóng)、噴藥。早晚人工振樹(shù)捕捉金龜子，也可在盛花期噴1次殺蟲(chóng)劑進(jìn)行防治。
授粉?；ㄆ诳捎秒u毛撣子在不同品種樹(shù)間互相滾動(dòng)，以利傳粉；在果園內(nèi)放蜂，傳粉效果更好。
噴激素。于盛花期、盛花后10d連續(xù)2次噴2～8mg/L的赤霉素，提高花朵坐果率。
葉面施肥。噴300倍尿素和300倍磷酸二氫鉀。
追肥。坐果后配方施肥，每生產(chǎn)100kg櫻桃，施氮1.2kg，五氧化二磷0.6kg，氧化鉀1.2kg，4～5年生結(jié)果樹(shù)每株施腐熟雞糞25kg。
3、果實(shí)發(fā)育期。噴藥。噴尼索朗1500倍液，或25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑2000倍液，防治桑白蚧、紅蜘蛛、卷葉蛾、潛葉蛾、蚜蟲(chóng)類等。
澆水。硬核期澆水，有利于果實(shí)膨大，一般可增產(chǎn)20%～30%。
鋪反光膜。樹(shù)下鋪銀色反光膜，能促進(jìn)果實(shí)著色均勻，增加其鮮艷度，提高其商品品質(zhì)。
夏季修剪。外圍新梢長(zhǎng)到40cm左右時(shí)，留25cm短截。對(duì)新生直立枝、斜生枝，留5～10cm反復(fù)摘心。
防鳥(niǎo)害。喜鵲、烏鴉、麻雀等鳥(niǎo)類往往在果實(shí)成熟時(shí)喜啄食果實(shí)，可埋設(shè)假人或人工驅(qū)趕。
摘葉。在果實(shí)著色期，將遮擋果實(shí)的葉片摘掉提高果實(shí)著色效果。
防治流膠病。一般從6月份開(kāi)始發(fā)生流膠病，應(yīng)及時(shí)人工刮治。
采收。6月上、中旬應(yīng)分期分批采收，要輕采、輕放、避免損傷果實(shí)。避免損傷花束狀果枝影響下年產(chǎn)量。
4、生長(zhǎng)后期。追肥。采收后，初結(jié)果樹(shù)可施磷酸二銨1kg/株，也可結(jié)合噴藥加噴300倍尿素或磷酸二氫鉀。
澆水、排澇。6月下旬以后視墑情及時(shí)灌水，防止干旱。進(jìn)入雨季后，保持水土防澇害，注意排水防澇。
噴藥。6月下旬，噴700倍甲基托布津或600倍代森錳鋅防治穿孔??；噴1000倍齊螨素防治紅蜘蛛、潛葉蛾，噴800倍的大生防治早期落葉病。
7月中旬噴藥主要防治葉螨、潛葉蛾、穿孔病、早期落葉病等。8月下旬噴0.3度石硫合劑防治桑白蚧，噴1500倍液噠螨靈防治紅蜘蛛。
人工除蟲(chóng)。6～7月份，天牛和金緣吉丁蟲(chóng)對(duì)櫻桃樹(shù)體危害相當(dāng)大，可人工捉拿成蟲(chóng)、挖除幼蟲(chóng)。清園。10月份落葉后，及時(shí)清掃果園，將落葉、殘枝搜集一起，集中深埋或燒毀，以消滅越冬病蟲(chóng)害。施基肥。9月份秋施基肥，結(jié)果樹(shù)施雞糞40kg/株。澆封凍水。土壤結(jié)凍前灌一次透水，以滿足冬、春季節(jié)果樹(shù)對(duì)水分的需要，防止凍害的發(fā)生。
聯(lián)系客服
