一、韭黃品種選擇

韭黃品種的選擇直接關(guān)系到最后種植的成敗，也與經(jīng)濟(jì)效益息息相關(guān)，通過多地區(qū)的引種對比，進(jìn)行多年的實(shí)驗(yàn)和示范，最后選擇犀浦韭品種。這種品種不僅栽培時間比較長，且具有穩(wěn)定的性狀、品質(zhì)鮮、嫩、脆。另外，其產(chǎn)量比較高，抗寒和抗熱能力比較強(qiáng)，適合一年四季種植。

二、選地整地

韭黃種植對土壤有著很高的要求，適合種植韭黃的土壤需要深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，且土壤的保水和保肥能力強(qiáng)、排灌條件便利。盡量不要選擇重茬地或者是蔥蒜茬地。韭黃在種植前需要對土壤進(jìn)行深耕。土壤翻耕的深度一般是30cm，甚至更深。在深耕后需要將土壤曝曬3～5 d，把土塊打碎，精細(xì)整地之后再開溝做畦，如果土地比較平整則需要在四周開圍溝，如果土地本身就高低不平，就不用再開設(shè)圍溝。

三、選擇合適的韭黃栽培方式

3.1 育苗移栽方式

如果是育苗移栽，時間一般為3月-4月初，大田按照7.5kg/hm2播種，在播種前用溫度在40 ℃以下的水浸種10 h，再用2%的多菌靈干濕性粉劑拌種代用。將之前準(zhǔn)備好的苗床澆透底水，然后進(jìn)行播種。篩選1cm左右的細(xì)土，蓋好地膜，地膜的兩側(cè)用土壤壓實(shí)。等到80%左右的韭菜都露頭之后，可以選擇在比較晴朗的傍晚，把地膜揭掉。等韭黃長到5片葉子之后，每周澆1次水，施肥兩次，化肥為尿素，每次150g/hm2.在移栽之前的5 d停止?jié)菜?/strong>韭苗漲到15cm左右時，就可以進(jìn)行移栽。

3.2 分株繁殖方式

分株繁殖可以直接從老蔸中分離，就廣西當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件來看，一般選擇在秋冬季節(jié)進(jìn)行移栽，具體時間為本年的10月-翌年1月。栽種前可以使用腐熟的農(nóng)家肥，用量7.5～15.0t/hm2，或選擇使用有機(jī)復(fù)合肥，與土壤進(jìn)行充分的混合。種植的規(guī)格為：行距80cm左右，開種植溝深25cm左右。雙行“品”字型種植，株距控制在5 cm左右，每穴數(shù)量為1～2株。

四、 開展水肥管理工作

當(dāng)韭苗成活后可以適當(dāng)使用10%左右的人畜糞尿。第1次培土前施重肥1次，可以選擇不含氯的復(fù)合肥。以后在每次的培土前都需要施有機(jī)復(fù)合肥。如果想要提高韭黃的質(zhì)量可以噴施濃度為1000倍的普綠通作葉面肥。在韭黃整個生長的期間可以施3次肥，另外極力提倡節(jié)水灌溉。當(dāng)前，廣西地區(qū)主要推廣的灌溉方式為一體化滴灌和噴灌技術(shù)。噴灌的使用年限為8 a左右，成本在9000元/hm2，如果按每年收割兩次韭黃來計算，韭黃采用噴灌技術(shù)和傳統(tǒng)的淋灌技術(shù)相比可增產(chǎn)4500～5500kg/hm2.噴灌方式優(yōu)缺點(diǎn)具備，投入成本較低、可以達(dá)到增產(chǎn)的目的，對水質(zhì)要求不高都是其優(yōu)點(diǎn)，但缺點(diǎn)是灌溉容易出現(xiàn)不均勻的現(xiàn)象和土壤板結(jié)現(xiàn)象。而滴灌方式的安裝成本為3.7萬元/hm2，可以使用8 a左右，可以增產(chǎn)10.0t/hm2；比噴灌技術(shù)也增產(chǎn)6000kg/hm2.這種方式的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省水資源和化肥、農(nóng)藥；缺點(diǎn)是對水質(zhì)有著比較高的要求，而且需要一次性投資。

五、進(jìn)行培土和割青工作

培土的主要目的是假莖軟化。在第1次收割韭黃時，需要每年2次培土。培土開始的時間為韭菜種植后的6個月，時間一般為種植后的5-11月。在第1次收割韭黃之后，每次收割完需要進(jìn)行1次培土。在進(jìn)行培土?xí)r，可以先用細(xì)桿把韭菜葉子挑起來固定好，然后再進(jìn)行培土，一定不要傷害到葉子、根莖。而割青就是等韭菜葉子長好之后在齊荷口2 cm以上割除韭葉。

六、韭黃種植期間病蟲害防治工作

6.1 病害防治工作

廣西地區(qū)常見的病害有灰霉病和疫病。疫病可以使用甲霜靈·代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，比例為50%；灰霉病的防治則可以使用甲霜靈錳鋅500倍液，濃度為78%，或者選擇使用甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液，濃度為70%。使用的方法為：7～10 d噴1次，一共需要噴3次左右。

6.2 蟲害防治工作

常見的蟲害主要是薊馬和韭蛆，可以使用濃度為10%的吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液防治薊馬，時間間隔為7 d左右，需要連續(xù)防治兩三次。韭蛆常見的防治方法為：在其幼蟲期危害的期間選擇濃度為50%的辛硫磷乳油500倍液灌根。時間間隔和次數(shù)與薊馬蟲害一致。

七、韭黃露地覆膜工作

7.1 覆膜時間

韭黃露地覆膜的時間一般從立冬時期開始，到韭菜回根，地上的部分干枯后，也可以在立冬之后或者是回根之后覆蓋，生產(chǎn)上則是需要根據(jù)韭黃的上市時間來決定的，一般在上市前的40 d左右覆蓋。

7.2 覆膜的方法

如果是在立冬后覆蓋的，可以割去韭菜葉子，然后在韭菜行間溝中使用復(fù)合肥，再使用行間溝側(cè)面的土進(jìn)行覆蓋，最后澆水。1周后使用毛氈蓋住韭菜壟，然后再用秸稈保溫。如果是在回根之后覆蓋的，可以在韭菜行間溝使用的豆粕、復(fù)合肥，再用間溝側(cè)面的土覆蓋，最澆水，去掉韭菜枯葉，再進(jìn)行松土工作，并在壟頂覆蓋5cm左右的土層，之后再用秸稈覆蓋。此時，可以先使用打濕的農(nóng)作物秸稈再覆蓋，厚度一般為5～10cm，然后在行間溝中填入打濕返潮的秸稈，填滿踩實(shí)。覆蓋的厚度一定要有保障，這樣可以保證韭黃正常生長。

7.3 腹膜后的管理

在覆膜之后需要使地溫保持在5℃以上。經(jīng)過了1 a的生長，韭黃的根莖中已經(jīng)獲取了不少的養(yǎng)分，因此不需要采取其他的管理措施，只要簡單的注意防火工作就行。

八、韭黃的采收工作

8.1 韭黃采收的時間

在覆膜工作結(jié)束1個月以后，可以揭開覆膜觀察韭黃的生長情況，如果韭黃的葉子有7cm左右，數(shù)量到三四片，就可以采收。

8.2 韭黃采收的方法

韭黃采收的時候需要選擇晴天的中午，再把覆蓋物清理干凈后再進(jìn)行收割工作?？梢韵韧谌ゾ虏藟乓粋?cè)的土，使用專門的韭菜刀進(jìn)行收割。割下之后的韭菜要打捆和整理，做好防凍工作，采收的過程中注意不要傷害到根部，避免使來年的韭菜出現(xiàn)斷壟現(xiàn)象，根據(jù)采收的進(jìn)度清理覆蓋物，防止韭黃受到凍害。

8.3 韭黃采收后的管理工作

采收后，用土回填定植溝，保證韭菜可以安全的越冬。等到春季土壤解凍之后再刨開韭菜溝，讓韭菜發(fā)芽。待出土之后使其生長1 a，等到立冬之后再栽培韭黃。

九、總結(jié)

為了降低韭黃的生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，可以采用韭黃露地覆蓋栽培技術(shù)。廣西近幾年引進(jìn)了這項技術(shù)，減少韭黃入冬的保暖設(shè)施和栽培設(shè)施投入，降低用工成本，可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)多年的使用。經(jīng)過實(shí)際的種植，韭黃露地覆膜栽培技術(shù)值得在本地大力推廣使用。