洋蔥又叫蔥頭，是百合科蔥蒜屬，以鱗莖供食用，經(jīng)醫(yī)學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥具有治療、預(yù)防心腦血管疾病和降低血壓以及抑制癌癥的藥用價(jià)值，也可以說是一種集營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療和保健為一體的特色蔬菜。洋蔥耐儲(chǔ)藏耐運(yùn)輸。在我國(guó)東西南北各地均有種植，在部分地區(qū)、種植洋蔥已經(jīng)成為發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

一、洋蔥的生育周期

洋蔥為一年生蔬菜，其生命周期的長(zhǎng)短，因不同的栽培方式而稍有差異，整個(gè)生命周期有一下幾個(gè)階段。

1.發(fā)芽期

從種子萌動(dòng)到第一片真葉長(zhǎng)出約需15天左右，根據(jù)洋蔥種子皮較硬的特點(diǎn)，播種不宜過深，播種深度為0,3CM左右，覆土后撒上草木灰，保持地面疏松。覆土不宜過厚，幼苗出土前要保持土壤濕潤(rùn)，防止土壤表面土板結(jié)，而影響出苗率。有很多菜農(nóng)在育苗過程中會(huì)出現(xiàn)，出苗率不整體的現(xiàn)象，就是我們播種后，覆土薄后不均勻，種子的發(fā)芽率是“晴天轉(zhuǎn)多云”一橢出來(lái)了另外的地方?jīng)]有出來(lái)，原因之一就是覆土太厚，二是土壤干旱缺水導(dǎo)致的。

2.幼苗期

從第一片真葉長(zhǎng)出至定植，大部分菜農(nóng)采用的是秋季育苗，冬前栽苗。洋蔥移栽前，一般需要50左右的蹲苗后，經(jīng)過120---150天的越冬期。如果越冬幼苗過大，春季容易發(fā)生抽苔現(xiàn)象，必須特別注意，越冬幼苗保持3—4個(gè)真葉，莖粗0.6CM左右，苗高20CM左右，抽苔率低，產(chǎn)量高。栽培過程中要注意防寒保苗，預(yù)防凍害現(xiàn)象的出現(xiàn)。

3.旺盛生長(zhǎng)期

由幼苗開始發(fā)綠至鱗莖開始膨大30—40天苗期的生長(zhǎng)特點(diǎn)是；根部生長(zhǎng)繼續(xù)進(jìn)入旺生長(zhǎng)盛期，葉子的數(shù)量增加，葉面積加大，同化作用增強(qiáng)，同時(shí)根的活動(dòng)量旺盛，葉硝基部增厚，進(jìn)入鱗莖膨大期。

4.鱗莖膨大期

從鱗莖膨大期到收獲期，也就是鱗莖的生長(zhǎng)期，鱗莖通過進(jìn)行縱向生長(zhǎng)，橫向生長(zhǎng)發(fā)育，而形成為橢圓型或者卵圓型的小鱗莖，隨著氣溫的回升，日照時(shí)數(shù)的增加，洋蔥的葉子生長(zhǎng)受到抑制，營(yíng)養(yǎng)開始向下運(yùn)轉(zhuǎn)，儲(chǔ)藏與葉靴的基部和幼芽中，使鱗片迅速增厚。當(dāng)根、葉生長(zhǎng)處于停滯狀態(tài)時(shí)，則為鱗莖膨大盛期。葉子開始枯萎，假莖松軟而倒伏，最外邊1—3層鱗養(yǎng)分內(nèi)移干縮成膜狀，便進(jìn)入收獲期。

5.休眠期

洋蔥收獲后，即進(jìn)入生理休眠期，此期約70—90天，休眠期的長(zhǎng)短關(guān)系到洋蔥的儲(chǔ)藏時(shí)間，洋蔥儲(chǔ)藏時(shí)間的長(zhǎng)短，取決于洋蔥的休眠深度和休眠的連續(xù)性，同時(shí)也受溫度高低的影響，原基進(jìn)入休眠越早儲(chǔ)藏期間萌芽俞遲，所以早收獲的洋蔥耐儲(chǔ)性強(qiáng)。

6.生殖生長(zhǎng)期

從花芽分化到種子成熟，洋蔥植株通過這個(gè)階段發(fā)育后,頂芽或側(cè)芽即形成花芽而抽苔開花，每個(gè)洋蔥可抽出2—5花芽，從開花到種子成熟60—70天左右，種子千粒重3.3克。

二、洋蔥生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境的要求

1、溫度

洋蔥的生長(zhǎng)的最適溫度為12-26℃，鱗莖在3---5C°左右時(shí)緩慢萌發(fā)，溫度在12C°以上發(fā)育迅速。幼苗生長(zhǎng)的最適溫度為12-20度以上，但在6-7C°的低溫下也可安全越冬，鱗莖膨大期的最適溫度20-26C°超過28C°以上，鱗莖進(jìn)入生理休眠期。

2、光照

洋蔥屬于長(zhǎng)日照植物，只有較長(zhǎng)的日照、鱗莖才能形成，而在較短的日照條件下。即使具備較高的溫度，洋蔥仍將繼續(xù)生長(zhǎng)，地下部卻不形成鱗莖。一般長(zhǎng)日照的品種必須有13.5-15時(shí)日照條件，才能形成磷莖；短日照品種僅需11.5---13時(shí)，稍長(zhǎng)日照條件即可滿足需要。

3、水分

洋蔥根系比較淺，吸水能力弱，土壤濕度較高，要求適宜的土壤濕度是田間持水量的60％-70％,在50%以下時(shí)吸收受到影響，生育期需水量也有差異，種子發(fā)芽期、幼苗生長(zhǎng)發(fā)育期和鱗莖膨大期需水量比較大，而在幼苗越冬前和鱗莖收獲前要適當(dāng)控制水分、以防植株徒長(zhǎng)和耐儲(chǔ)性。

4、土壤與營(yíng)養(yǎng)

洋蔥需要土壤肥沃、疏松、保水保肥力強(qiáng)的中性土壤有利于根系吸收和鱗莖膨大。土壤板結(jié)不利于根系發(fā)育和鱗莖生長(zhǎng)，沙土保肥保水能力差不適合種植洋蔥，洋蔥種植適宜于中性土壤，PH值6—8左右。洋蔥是喜肥植物，對(duì)土壤的營(yíng)養(yǎng)要求很高，所以在全生育期，要有足夠的營(yíng)養(yǎng)供給，一般幼苗期以氮肥為主，鱗莖膨大期要增加鉀肥的使用量，促進(jìn)鱗莖膨大，磷肥從苗期開始使用，促進(jìn)氮肥的吸收和提高產(chǎn)品品質(zhì)。

三、洋蔥生長(zhǎng)的需肥特點(diǎn)

葉片是洋蔥的同化器官，鱗莖是貯藏器官，因此葉子的生長(zhǎng)直接影響蔥頭的品質(zhì)和產(chǎn)量。洋蔥在苗期吸肥量很少，隨著地上部分的發(fā)育加快，吸肥量急劇增加。當(dāng)鱗莖開始膨大后，養(yǎng)分向蔥頭集中，葉子顏色變淡。從各種營(yíng)養(yǎng)元素來(lái)看，以鉀的吸收量最多，其次是氮、鈣、磷。而在貯藏養(yǎng)分的鱗莖中，元素含量則是氮、鉀、磷、鈣的順序。

洋蔥根系在10cm土層內(nèi)的旬均溫達(dá)5℃時(shí)才開始生長(zhǎng)，10-15℃根系活動(dòng)開始旺盛。從養(yǎng)分吸收情況來(lái)看，冬季吸收非常少，到次年3月春暖后開始增加，以后隨植株逐漸生長(zhǎng)，吸肥量也相應(yīng)增多。

四、洋蔥的營(yíng)養(yǎng)診斷

洋蔥缺氮的表現(xiàn)癥狀：葉色淡綠，生長(zhǎng)好緩慢；
洋蔥缺磷的表現(xiàn)癥狀：生長(zhǎng)不良，葉上看不到特殊癥狀；
洋蔥缺鉀的表現(xiàn)癥狀：老葉的葉脈間發(fā)生白色到褐色的枯死斑點(diǎn)，與霜霉病等的病斑類似，應(yīng)注意；
洋蔥缺鈣的表現(xiàn)癥狀：新葉頂端或中間產(chǎn)生較寬的不規(guī)則形白色枯死斑點(diǎn)。球莖的中間發(fā)生心腐??；
缺硼癥：新葉的生長(zhǎng)發(fā)育受阻，葉畸形，失綠。缺硫癥：新葉的葉色淡；
缺鎂癥：葉脈間淡綠到黃色，嚴(yán)重時(shí)洋蔥葉子干枯。

五、洋蔥的施肥技術(shù)

1.洋蔥育苗

苗床應(yīng)選擇疏松肥沃、保水能力強(qiáng)的土壤，施足底肥，一般在11平方米育苗畦中施用腐熟有機(jī)肥25-30kg，再加五氧化二磷0.08-0.15kg；幼苗期可結(jié)合澆水追施腐熟人糞尿17-20kg，或追氮0.09-0.12kg，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。

幼苗定植后，在土壤中15-18cm處以形成洋蔥吸肥的有利環(huán)境。有機(jī)肥每公頃用量約20-40噸，對(duì)酸性土壤可施入450-600kg的草木灰，對(duì)磷肥不足的田塊加施五氧化二磷55-90kg。

洋蔥緩苗后進(jìn)入莖葉生長(zhǎng)期，為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，需抓緊追施第一次肥，每公頃施人糞尿15-19噸，或追氮肥30-45kg左右。鱗莖膨大期應(yīng)追施2-3次“催頭肥”，每次每公頃施EM菌肥45-60kg或者枯草芽孢菌30---50Kg。

2.洋蔥的施肥方法

一是幼苗期可撒施，隨后立即澆水，不應(yīng)延誤。二是沖施肥，結(jié)合灌水施肥。三是葉面噴肥；在定植后40-50天左右，進(jìn)行葉面噴肥（根外追肥）。即在鱗莖開始轉(zhuǎn)入迅速膨大期，為重點(diǎn)追肥期，對(duì)洋蔥的增產(chǎn)效果顯著。

追肥時(shí)既要重視數(shù)量和質(zhì)量，還要注意追肥的適宜時(shí)期。若重點(diǎn)施肥時(shí)間過遲則鱗莖迅速膨大時(shí)缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)，成熟期推遲，不能及時(shí)轉(zhuǎn)入休眠，影響洋蔥的產(chǎn)量，也不利于貯藏；如重點(diǎn)追肥過早，地上部葉子易貪青生長(zhǎng)，因而不利于鱗莖的膨大。

六、洋蔥春季田間管理要點(diǎn)

1.適時(shí)澆水追肥

隨著氣溫的回升，洋蔥開始進(jìn)入生長(zhǎng)期，葉面積會(huì)迅速擴(kuò)大，此時(shí)管理的重點(diǎn)是促進(jìn)葉部的旺盛生長(zhǎng)，為鱗莖膨大奠定基礎(chǔ)。為此，應(yīng)及時(shí)澆水追肥，建議每隔10天左右澆1次水，結(jié)合澆水，每畝沖施硫酸鉀型復(fù)合肥25～30公斤，當(dāng)植株長(zhǎng)至8～9片功能葉時(shí)進(jìn)行中耕蹲苗。

2. 蹲苗

洋蔥進(jìn)入鱗莖膨大期，此期氣溫升高，植株生長(zhǎng)速度加快，水分蒸發(fā)開始加大。這時(shí)澆水宜勤，一般5～7天澆1次水，并同時(shí)沖施氮磷鉀沖施肥10～15公斤。鱗莖接近成熟時(shí)，葉部和根系生理機(jī)能開始減退，應(yīng)逐漸減少澆水，收獲前7～8天停止?jié)菜?，以減少鱗莖中水分含量，提高耐貯性。

3．防治病害

洋蔥容易發(fā)生的病害主要有炭疽病、軟腐病、灰霉病。為減少和防止病害發(fā)生，除加強(qiáng)日常管理外，還應(yīng)結(jié)合化學(xué)防治，提前噴藥，加以預(yù)防。

葉片發(fā)生炭疽病時(shí)，上面出現(xiàn)梭形至不規(guī)則形病斑，淡灰褐色至褐色，有許多小黑點(diǎn)。病斑擴(kuò)大后，引起上部葉片枯死。當(dāng)氣溫在20℃左右的高濕條件下發(fā)病重。藥劑防治可用75%達(dá)科寧可濕性粉劑600倍液、10%世高水分散粒劑1500倍液或70%甲基托布津500倍液+魚蛋白600倍液噴施，每7～10天噴1次，連噴2～3次。

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