一、主要特征特性

萵筍是菊科萵苣屬萵苣種中能形成肥大肉質(zhì)嫩莖的一個(gè)變種。其肉質(zhì)莖質(zhì)地鮮嫩，具有香味，是人們喜歡食用的的一種蔬菜，在我縣栽培普遍，其根系為直根系，再生能力強(qiáng)，育苗移栽容易成活。

二、對(duì)環(huán)境條件的要求

萵筍性喜冷涼氣候，忌高溫。種子發(fā)芽適宜溫度為15℃，溫度超過25℃種子發(fā)芽困難。苗期能忍耐~6℃的低溫，苗期適宜溫度為12~20℃，莖葉生長的適宜溫度為11~18℃，以下低溫莖易受凍。

萵筍為高溫型長日照植物，當(dāng)日平均氣溫超過23°C，長是照條件下，促進(jìn)花芽分化并抽薹開花。所以，栽培萬筍應(yīng)避開高溫長日照季節(jié)。在夏秋反季節(jié)栽培萵筍必須選擇海拔1200~2200米的溫涼氣候條件。

三、 品種選擇與播期確定

1、 品種選擇：越冬萵筍、春萵筍選用耐寒、適應(yīng)性強(qiáng)、抽薹遲的品種，如耐寒白葉尖、耐寒二白皮、苦荬葉等。夏、秋萵筍，選用耐熱的早熟品種，如耐熱白葉尖，苦荬葉、耐熱大大花葉、特耐熱二白皮、油麥菜等。

2、 播期確定：傳統(tǒng)栽培的萵筍主要是9月中旬至10月上旬播種，上市時(shí)間是當(dāng)年的12月至第二年1~3月；作為夏秋反季節(jié)萵筍的適宜播種期，在平塘的大塘鎮(zhèn)海拔1200~1400米播期在4月中旬至4月下旬，播種過遲，苗期溫度升高，日照增長，易先期抽薹。且必須選用耐熱性強(qiáng)、對(duì)日照反應(yīng)不敏感，不易抽薹的品種進(jìn)行夏秋栽培，如春都三號(hào)、四季青萬筍、科光一號(hào)、特耐熱二白皮、特耐熱大白尖葉等。

四、 播種育苗

1. 苗床準(zhǔn)備：栽培萵筍，一般先育苗，后移栽。苗床選在土壤肥沃、通風(fēng)透光良好，地勢(shì)高平坦的地塊。每標(biāo)準(zhǔn)廂（10平方米）加細(xì)碎、腐熟的農(nóng)家肥50公斤，復(fù)合肥1公斤，磷酸二氫鉀1公斤，與土壤充分混勻后，耙平，輕微鎮(zhèn)壓，澆足水，等待播種。

2. 種子處理。在5~9月播種的，由于炎熱高溫，種子發(fā)芽困難，播種前需低溫催芽。即將種子在涼水中浸泡6~7小時(shí)后用濕布包好在20~25C處催芽至80%種子露白。或用涼水將種子浸泡1~2小時(shí)，用濕布包好，置于井下離水面30厘米處，每天淋水1~2次，3~4天即可發(fā)芽，也可將種子浸泡24小時(shí)后，用濕布包好，放在冰箱或冷藏柜內(nèi)，在-3~-5°C下冷凍24小時(shí)，然后放在涼爽處，2~3天即可發(fā)芽。

3. 播種：在播種前浸種前4小時(shí)，瀝水后用紗布包好放在15~20°C的條件下或置于冰箱冷藏室中催芽3~4天有80%的種子露白后即可播種。適當(dāng)稀播，以免幼苗擁擠導(dǎo)致徒長，播種完后即用遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陰。

4. 苗期管理：幼苗生長擁擠時(shí)，可適當(dāng)勻苗1~2次，培育壯苗，控制抽薹，出苗后25~30天即可移栽。

五、 整地和定植

由于萵筍根系淺，應(yīng)選在排水良好、肥沃、保水保肥能力強(qiáng)的地塊種植。畝施腐熟農(nóng)家肥2500~3000公斤，復(fù)合肥50公斤。肥料不足，植株生長不良，易先期抽薹。施足底肥后作廂，溝深25厘米，廂寬170厘米，每廂定植5行，株行距35~40厘米，畝定植4500株左右。選在陰天或傍晚進(jìn)行帶土移栽，不傷根，移栽后及時(shí)澆足定根水，以利成活。

六、 田間管理

移栽大田后一般追肥4次。定植成活后，用腐熟清糞水或沼液施1次提苗肥，以利根系和葉片的生長；蓮座期，畝追施復(fù)合肥20~25公斤或尿素8~10公斤；當(dāng)苗高30厘米左右時(shí)，畝追施尿素10公斤；當(dāng)肉質(zhì)莖開始膨大時(shí)，畝再施追尿素15公斤，并結(jié)合葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀。栽植后因澆水或降雨造成土壤板結(jié)，應(yīng)及時(shí)中耕蹲苗，增大土壤通透性，促進(jìn)根系發(fā)育，一般在施肥、澆水前中耕除草，封行以后不再中耕。

七、主要病蟲害防治

1.主要蟲害防治

萵筍蟲害以蚜蟲為主，可以始發(fā)期，用5%的大攻臣可濕性粉劑1000~1500倍液，或50%的抗蚜威可濕性粉劑1000~1500倍液等，間隔7天交換噴霧防治。

2.主要病害防治

萵筍主要病害是霜霉病、灰霉病、菌核病、由于栽植過密、土壤潮濕或排水不良易發(fā)病應(yīng)及時(shí)排水，摘除病葉、腳葉，改善通風(fēng)條件均能減輕為害。霜霉病用75%百菌清600倍液或64%殺毒礬500倍液或25%甲霜靈800倍液或烯酰嗎啉500倍液等交替噴霧防治；灰霉病噴灑50%多菌靈600倍液或28%百、乙霉威（灰霉立克）600倍液，交替使用；菌核病用50%腐霉利（速克靈）1500倍液，或50%的撲海因1000倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液，隔7~10天交替噴防治。

八、適時(shí)采收

在莖充分肥大之前可隨時(shí)采收嫩株上市。當(dāng)萬筍頂端與最高葉片的尖端相平時(shí)為收獲萬筍莖的適期。過早采收，影響產(chǎn)量，過遲采收，易抽薹開花而空心，影響品質(zhì)。秋萬筍為了延長上市期，延遲采收，可采用在晴天用手掐去生長點(diǎn)和花蕾，或蓮座期開始，每隔5~7天噴350~500毫克/千克矮壯素2~3次，或在基部肥大時(shí)每隔5天噴2500毫克/千克青鮮素2次。