常聽人家說，孩子要多吃金針菇，雖然它有個不太雅致的名字叫--明天見。但是它還有另外一個名字呢，叫“健腦益智菇”。因為金針含有氨基酸，氨基酸的含量非常豐富，高于一般的菇類。賴氨酸是人體必需氨基酸之一，具有促進兒童智力發(fā)育的功能，能促進人體發(fā)育、增強免疫力。
記得小時候總會聽到這樣一句俗語---肉不敵菇，意思說菌菇的營養(yǎng)價值比肉類的營養(yǎng)價值更為豐富。菌菇類含有人體所需要的多種蛋白質和氨基酸，是其他食物無法取代的，對于增強抵抗力等方面有著無可取代的獨特功用。因此，可不要小看菌菇給你帶來的營養(yǎng)，營養(yǎng)可是超多的哦！與肉質相比的話，金針菇更利于人們食用。所以說金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。
今天分享的菜譜是西紅柿炒金針菇，西紅柿也是很有營養(yǎng)的呢！
西紅柿有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。西紅柿還具有美容功效，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。
西紅柿炒金針菇
1、西紅柿一個，去皮清洗干凈，切小塊。香蔥幾根，洗凈剁碎。金針菇一顆，切掉根部一截，然后撕成小小的幾根，漂洗干凈瀝干水。
2、熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去，加鹽和糖翻炒出汁水。
3、然后將金針菇放進去，加少許生抽翻炒變軟。
4、撒上切好的蔥花，和金針菇翻炒一下即可。
小提示：金針菇一定要炒熟，要不然會引起身體不舒服。金針菇并非人人適宜。傳統(tǒng)醫(yī)學以為，金針菇性冷，脾胃虛冷、慢性腹瀉的人應少吃。
