天氣熱出了新高度
別說進廚房做飯了
吃飯的胃口都提不起來
只有涼面、涼粉能夠拯救了
酸辣雞絲涼面
用料：雞胸肉3塊、面條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、芝麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺（4-5人量）
做法：1. 食材備好。
2. 鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘。撈出在水里過下涼。
2. 鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘。撈出在水里過下涼。
4. 黃瓜切絲，蔥切花，蒜切碎。
5. 熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，鹽2勺，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺，蔥花，蒜。全混合一起調(diào)成汁。
6. 鍋中水燒開下入面條。
7. 撈出面條過下涼開水，瀝干水分。
8. 最后調(diào)料汁澆在面條上就好了。
涼粉
材料：綠豆淀粉 (100克)、青紅辣椒末 (適量)、蒜末 (適量)、生抽、香醋、少量白糖、少量鹽、少量胡椒粉、辣椒油、香油
做法：1. 綠豆淀粉100克加100克的清水將淀粉調(diào)成漿
2. 1000克的水燒開，將調(diào)好的淀粉漿倒入開水中，不斷的攪拌，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪拌至濃稠
3. 關(guān)火，倒入碗中，晾涼后放冰箱冷藏
4. 一湯匙生抽，一湯匙香醋，少量白糖，少量鹽，少量胡椒粉，半湯匙辣椒油，幾滴香油調(diào)成汁
5. 將冰凍好的涼粉切成合適的條狀，澆上酸辣汁，加上適量的青紅辣椒、蒜末，拌勻即可
