萱草，學(xué)名：Hemerocallisfulva。
屬多年生宿根草本。具短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質(zhì)根。萱草別名眾多，有“金針”、“黃花菜”、“忘憂草”、“宜男草”、“療愁”、“鹿箭”等名。當(dāng)食用時(shí)，多被稱為“金針”。
其葉形為扁平狀的長(zhǎng)線型，與地下莖有微量的毒，不可直接食用。葉基生成叢，條狀披針形，長(zhǎng)30～60厘米，寬約2.5厘米，背面被白粉。
花則是于開(kāi)花期會(huì)長(zhǎng)出細(xì)長(zhǎng)綠色的開(kāi)花枝，花色橙黃、花柄很長(zhǎng)、花被6片，開(kāi)展，向外反卷，呈為像百合花一樣的筒狀。
花葶長(zhǎng)于葉，圓錐花序頂生，有花6～12朵，花果期為5-7月。
全國(guó)各地常見(jiàn)栽培，秦嶺以南各省區(qū)有野生的。
萱草類花卉雖原主產(chǎn)中國(guó)，但長(zhǎng)期以來(lái)改良不多。1930年代以后，美國(guó)一些植物園、園藝愛(ài)好者收集中、日等國(guó)所產(chǎn)萱草屬植物，進(jìn)行雜交育種，現(xiàn)品種已達(dá)萬(wàn)種以上，成為重要的觀賞及切花花卉，也是百合科花卉中品種最多的一類。
百合、萱草和黃花菜的區(qū)別
有沒(méi)有覺(jué)得萱草花和百合花長(zhǎng)得很像呢，其實(shí)在舊的克朗奎斯特分類法中屬于百合科（Liliaceae），英文中稱萱草也被稱為“虎百合”（Tiger Lily，這也是卷丹的英文名）。看來(lái)她們是有親戚關(guān)系的，怪不得那么像。
還有我們常吃的黃花菜，也是萱草的一種哦，那跟園林觀賞的萱草又有什么不同呢，我們現(xiàn)在就來(lái)看看三者如何區(qū)別：
首先百合是百合屬的，具有莖和莖生葉，而萱草和黃花菜沒(méi)有，這樣可以區(qū)別出百合。
然后，黃花菜，顧名思義，花當(dāng)然是黃色的；而萱草花一般是桔黃色，且花被內(nèi)側(cè)有斑，又可以區(qū)別出后兩者。
百合野生種主要是用來(lái)做補(bǔ)藥的，吃的是球莖；黃花菜的花是食用的，也就是金針菜；園林觀賞的萱草有毒，不能吃。
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