《蒙書講義》（上）——《三字經(jīng)》（4）
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曰仁義，禮智信，此五常，不容紊。
社會當中最重要的五種德行是仁義禮智信。按照陰陽家的學(xué)說，五德和五行也是相配合的，并且漢儒都這樣主張。仁與木相配，義與金相配，禮與火相配，智與水相配，信與土相配。仁有木的溫潤生發(fā)之德，義有金的剛毅勇猛之德，禮有火的光艷美麗之德，智有水的靈動通達之德，信有土的敦厚誠實之德。“常”當不變講，五常就是五種不變的道德。紊當亂講，不容紊就是不容許混亂的意思。儒家講，仁義禮智信是人不容紊亂的五種根本不變的道德。這五德為什么這樣重要呢？因為這是我們祖先在長期共同生活勞作中表現(xiàn)出來的人性最美好的品質(zhì)。這些品質(zhì)充分展現(xiàn)了人性的光輝，而被堯、舜、禹、湯、文、武、周公歷代圣王高度贊揚，身體力行，并將其發(fā)展到極致。儒家學(xué)派創(chuàng)始人孔子又對這些品質(zhì)進行了理論上的總結(jié)，把它們概括成仁、義、禮、智、信五種道德名稱，使人們清楚地知道我們民族的美好道德是哪些，它的具體內(nèi)涵是什么，然后以此來要求自己，教育子孫?？鬃颖救艘彩菍嵺`這些道德最完美的楷模，被稱為至圣先師?？组T弟子傳人又不斷地闡述贊美這五常，到了漢代，這五常就已深入人心，成了從天子到百姓都認可并努力遵行的道德標準。漢以后近兩千年中國社會的秩序基本就是靠這五常來維系的。就是在現(xiàn)在，具有五德的人都是大家所尊敬喜愛的人，反之則為大家所討厭唾棄?？梢娢宓略谌魏紊鐣际沁m用的，所以稱其為“常”是當之無愧的。
現(xiàn)在來看看五常的具體含義。在《論語》里，仁義禮智信這五個名詞都出現(xiàn)了，孔子還對其作了不同的闡釋。后世儒家的闡釋就更豐富了。清朝人賀興思著的《三字經(jīng)注解備要》中說得好：“仁者，愛之理；義者，事之宜；禮者，天理之節(jié)文，人事之儀則；智者，知也；信者，誠實也。”仁是愛的道理，愛是一種情感，仁是對愛這種情感作理論的闡述。孔子說仁者愛人，知道了愛的內(nèi)容是愛人，那為什么人要愛人呢？這就是仁這個概念要回答的問題了。仁字一個人旁一個二字，就是兩個人的意思。兩個人表達什么？表達人是生活在人群中的，人離不開人。人是群居動物，必須群居群處，這是人必須愛人的原因，互相幫助、互相關(guān)愛、互相體諒，這是愛人的內(nèi)容，這樣大家也就明白了為什么仁是愛之理。仁這個概念是孔子第一個提出來的，而且是孔子哲學(xué)中最核心的精神。為什么孔子會提出仁這個概念，因為孔子是第一個對人是群居動物有自覺的人?，F(xiàn)在覺得人是群居動物簡直就是常識，但常識在成為常識前往往需要一個漫長的認識過程，而能率先認識這些常識的人就是圣哲。人本來就和人生活在一起，但要從人和人生活在一起這種司空見慣的現(xiàn)象中自覺到人是群居動物，并總結(jié)出群居的原則“仁”，這就是非常偉大的。其實很多東西都是《易經(jīng)》里說的“百姓日用而不知”，等到圣哲總結(jié)出來，又恍然大悟。
所謂“義者，事之宜”，就是說做事做到應(yīng)該的狀態(tài)，“宜”當應(yīng)該講。什么是應(yīng)該？就是人生活在人這個群體中，總是有不同的角色。人在每一種角色中都有自己應(yīng)盡的義務(wù)和責任，這些責任和義務(wù)就是你該做的事。你在你的角色中做了你該做的事就叫義，你沒做你該做的事就是不義。人為什么要盡義務(wù)責任呢？因為人是群居動物，而且是有思想的、建立了社會的群居動物，要想共同有序地生活下去，就必須如此。不同角色中的責任義務(wù)都是愛人的不同體現(xiàn)而已。父的慈、子的孝、兄的友、弟的恭，無不是愛人的體現(xiàn)。
什么叫“禮者，天理之節(jié)文，人事之儀則”呢？“節(jié)”當節(jié)制講，“文”當形式講，“儀”當禮儀講，“則”當規(guī)范講。天理、人事就是自然社會。就是說禮是自然社會的各種事物應(yīng)有的形式和規(guī)則。比如自然界有春夏秋冬四季，春天就該做春天的事，夏天就該做夏天的事，秋冬亦是。春天該做什么呢？春生。生養(yǎng)萬物是春天該做的事，比如草兒變青了，樹枝發(fā)芽了，花兒開花了，貓兒叫春了，這些都是春生的具體表現(xiàn)。春生是春天該做的事，這是義的范疇。而具體展現(xiàn)春生的這些花開貓叫的形式就是禮的范疇，就是表現(xiàn)春生的這些形式還有自己的規(guī)則。比如草木發(fā)芽要多少天，長葉要多少天，長花骨朵要多少天，花開多少天，都有一個基本固定的規(guī)律。春天將自己該做完的事做了，到時間就走了，讓夏天來做夏天的事。這些花開花落、春去夏來的具體規(guī)律就是一種節(jié)制。春天的各種形式連同這些形式的具體節(jié)制共同完成了春天該做的事，展現(xiàn)了春生的精神，這就是“天理之節(jié)文”。
再拿人事來說，比如做兒子的就應(yīng)該盡孝，盡孝就是兒子該行的義。怎么體現(xiàn)孝呢？孝需要具體的形式來表達?！兜茏右?guī)》里講：“晨則省、昏則定。出必告，反必面。”早晨起來要給父母請安，晚上睡覺之前又去問候父母，出門前要告訴父母一聲，回來后也告訴父母一聲，這些都是孝的具體形式，這些形式就是禮。但每個人在表達孝的時候很不相同。有些人，父母剛死幾天就興高采烈，涂脂抹粉，四處吃喝玩樂；有些人，父母死后，余生悲痛。這兩種表現(xiàn)都有偏頗，所以就需要對孝的形式制定一個標準。比如說父母去世后，守孝三年。為什么要三年？孔子說：“子生三年，然后免于父母之懷。”意思就是說子女出生后，頭三年基本都是被父母抱在懷中的，因此，父母去世了，子女也應(yīng)守孝三年來回報父母之恩。守孝三年就是禮，沒達到這個標準就是不及，也就是不孝，超過這個標準就是過，也就是過頭了。所以禮就是要求人們做事恰到好處，恰到好處就是中庸，不“過”也不“不及”。《禮記·孔子閑居》篇里講：“夫禮所以制中也。”所謂制中，就是制定一個中庸的恰到好處的標準。禮的規(guī)則是很豐富詳細的，不同身份、不同地位、不同角色、不同職業(yè)的人，禮是不同的，不同場合的禮也是不同的。所以按不同身份、地位，有天子之禮、諸侯之禮、大夫之禮、士人之禮、庶人之禮等。按照場合，有吉禮、兇禮、賓禮、軍禮、嘉禮等。按禮的內(nèi)容，有冠禮、婚禮、祭禮、喪禮等。不同的禮皆有不同的形式和規(guī)則，這些禮共同維系社會的有序和諧。
我們國家自古就是禮儀之邦，而這種種禮的形式及規(guī)則為什么要這樣制定，它的意義是什么，這就屬于智的范疇了。智者，知也。知什么？知自然、社會、人生的道理。一個人對這些道理知道得越多，他就越有智慧。比如婚禮，要拜天地，拜高堂，夫妻對拜，有智慧的人就知道三拜之禮的意義：一拜是要感激天地給予人類生命的恩德；二拜是要感激父母的養(yǎng)育之恩，沒有父母的養(yǎng)育，哪有今天的成人成家；三拜是要夫妻相互禮敬，以后人生的長路就要兩人彼此相攜相扶了。知道了拜的意義，拜起來就是虔誠地、心甘情愿地、清楚明白地；不知道意義，拜起來就是莫名其妙或者三心二意地。那么智慧從哪里來？從學(xué)習(xí)中來。所以《論語》一開篇就是“學(xué)而時習(xí)之，不亦說乎”，人學(xué)習(xí)為什么會喜悅，因為學(xué)習(xí)讓人開智慧，孔子說“智者不惑”，智慧的人是沒有困惑的。比如寫字，不懂字的內(nèi)涵，字就只是工具，明白它的內(nèi)涵后，你會覺得每個漢字都那么有趣。就拿“子曰”、“詩云”的曰字和云字來說，小篆曰字（）下面是個口字，口字上面一個豎彎，人說話的時候，口中要冒氣；小篆云字（）就像云的形狀，人說話時口中冒的氣就像云一樣，所以“曰”和“云”就引申為說話的意思。再比如疾病，你如果知道些醫(yī)理，就不至于一生病就恐慌。拿小便來說，一些人看到自己小便里泡子多，就以為是有腎病，恐懼得很。他如果懂得只是泡子多，沒有其他癥狀，很可能是人體的氣化功能差引起的，沒有什么大不了的，自然不會瞎恐慌了。
人需要學(xué)習(xí)的東西是相當多的。莊子說：“吾生也有涯，而知無涯。”那作為一個普通人，最起碼要學(xué)的是什么呢？就是做人的道理。要做一個好人，首先要明辨是非，明辨是非就是根本的智慧。辨別真假、善惡、美丑是智的范疇，而要終生追求、奉行真善美則是信的范疇了。一個人要堅持一輩子做好人，一輩子奉行真善美，就需要有信念。什么叫信念？就是對自己的信仰念念不忘，時時都想到它。唐玄奘能歷經(jīng)千難萬險，花十九年時間到西天取經(jīng)，靠的就是信念，是對于到西天追求佛法真諦的念念不忘。信念的力量從哪里來？從信仰中來。什么叫信仰？就是對敬仰的東西堅定地相信。為什么會堅定地相信？因為深刻地知道敬仰的東西的好處，這種知道又是來自智慧。比如敬仰圣賢的學(xué)說，那是因為深刻地知道圣賢學(xué)說的偉大，因為知其偉大，所以堅定地相信。堅定的信仰必定是誠實的，故曰“信者，誠實也”。圣賢之道都是真的、善的、美的，所以信仰圣賢之道也就是信仰真善美。一個信仰真善美的人，他一定會相信別人，并以誠實守信的態(tài)度待人。民國時候著名作家楊振聲先生說：“你猜疑人有那種卑污的人格，便是你心中先存了那種卑污的榜樣。”如果一個社會人與人相互猜忌，那這個社會離崩潰就不遠了，大家生活在其中，也是非常痛苦的?？鬃诱f：“民無信不立。”這里孔子雖然是說老百姓如果對統(tǒng)治者喪失了信仰、信任，就無法立起來，其實推而廣之，就是人如果沒有了信仰就無法健康快樂地生活下去。有的人就會問了，我相信人是善的，但我卻被人騙了，此后我還敢相信人嗎？這個問題應(yīng)該這樣認識，我相信人是善的，首先說明我自己是善的，至于別人不誠信，那只能說明是他不善，我怎么能因為他不善而改變自己的善呢？我只能用我一以貫之的真誠信任去感化他，使之棄惡向善。而要做到這樣，就必須堅定地相信善。儒家學(xué)說最光輝的地方就是堅定不移地相信人性是善的。就像《三字經(jīng)》一開篇便是“人之初，性本善”，其實這一句話是整個圣賢之道的基石，也是仁義禮智信五常的基石。我們一般理解的信，都是誠信、守信，這只是小信，真正的大信是信仰，有了真善美的信仰，誠信是自然而然的事。
知道了五德的具體含義，再來看看它們之間的內(nèi)在聯(lián)系。五德的根本基礎(chǔ)是愛，愛是人最天然的感情，所以五德不是強加給人的，而是順應(yīng)人的天性情感而建立起來的。根據(jù)愛建立起來的理論就是仁，仁的具體表現(xiàn)就是義，義的形式與規(guī)則就是禮，對禮的意義的認識與理解就是智，對智慧所分辨出的真善美的堅守就是信，以智慧為基礎(chǔ)建立起來的信永遠不會是迷信。在過去，五常與三綱是連在一起說的，叫三綱五常，也叫綱常，五常是個人的德性，三綱是社會的倫理，綱常連在一起就表示普遍的社會道德律。有了這個社會道德律，社會的和諧穩(wěn)定秩序就建立起來了，而正是這個穩(wěn)固的秩序使得中華民族兩千多年延綿不絕，而未像其他文明古國一樣斷代滅亡。任何一種很好的理論在實際運用中因受各種因素的影響，都可能會出一些問題，但我們不能因此就怪這種理論不好。好比一個結(jié)巴去朗誦《桃花源記》，讀出來很難聽，你就能因此說《桃花源記》這篇文章不好嗎？我們評判一個事物，要看它的主流，不能因為一點瑕疵，就將其全盤否定。對待歷史上的問題，也應(yīng)該本著歷史唯物主義的態(tài)度，用歷史的眼光來看待，看它究竟在歷史上起過什么作用，不能用今天的標準去要求歷史。三綱五常在中國歷史上確實起了積極的重要的作用，我們應(yīng)該充分予以肯定。而且就五常來說，對于今天的人、未來的人仍然有重要意義。特別對我們當前這個信仰缺失、價值混亂、物欲橫流的社會，意義就更大了。其實一個人只要按照五常去做，他的生活一定是和諧有序、光明美好的，心情一定是祥和快樂的。仁讓人的心中充滿愛；義讓人在每個角色中都問心無愧；禮的形式讓生活變得豐富多彩、有滋有味，禮的節(jié)制讓人做什么都能恰到好處；智讓人明白無惑；信讓人充滿光明。
稻粱菽，麥黍稷，此六谷，人所食。
這里緊接著講人生存最重要的物質(zhì)——糧食。稻就是大米，分無黏性和有黏性兩類。我們通常吃的大米都是無黏性的；有黏性的叫糯米，端午節(jié)的粽子、臘月的糍粑、元宵的湯圓都是糯米做成。中國傳統(tǒng)的風(fēng)俗中，臘月廿三祭灶王菩薩的時候就要打糍粑。相傳灶王菩薩是天上的耳目神，每年臘月二十三要上天匯報各家的善惡情況。人們?yōu)榱朔庾≡钔跗兴_的嘴，就用糯米做的黏黏的糍粑來祭灶王菩薩。稻的幼苗叫秧，春天要插秧，根據(jù)各地氣候不同，插秧的時間大致在農(nóng)歷三四月間。而谷種要先撒在一塊小田中，讓其長成秧苗，待農(nóng)歷三四月時拔起秧苗，再一行行整齊地插到耕好的水田中，一塊秧田中的秧苗要插進好幾塊水田里。齊白石老人就畫有一幅耕犁圖，將煙雨空濛中的春耕美景表現(xiàn)得異常動人。到了秋天，田野一片金黃，谷子成熟了。這時正是農(nóng)歷七八月，烈日當空，農(nóng)民們卻該割谷了。割好的谷子在場壩中曬干后，再把谷粒從稻稈上打下來，最后碾去殼而成米。打谷子的時候，谷灰漫天，呼吸很難受。所以，我們吃的大米是多么的來之不易啊！
粱就是北方產(chǎn)的高粱，長得很高，人藏在高粱地里都看不見，有青、黃、白三種，可以用來釀酒。因其性涼，故名粱，古來同音字可以互相解釋，叫同音相訓(xùn)。
菽是豆類的總稱，豆類也是人們重要的食物。豆類有黃豆、綠豆、黑豆、青豆、白豆、豇豆、扁豆、胡豆、豌豆等。黃豆是用途最多的，可以做成豆腐、豆腐干、豆花、豆?jié){等。豆?jié){是世界衛(wèi)生組織評選的五種最佳飲料之一，營養(yǎng)價值很高。豆子含有豐富的植物蛋白，僧人不吃肉，蛋白質(zhì)的主要來源就是豆類，廟里吃得最多的就是豆類食品。素席里“雞鴨魚肉”俱全，看起來就跟真的一樣，但一吃才知道，都是豆類做的。大白豆形狀像人體的腎，所以白豆是補腎的。豌豆磨的涼粉最好，我們四川著名的川北涼粉就是豌豆做的。綠豆有清熱的作用，綠豆湯可以解暑，綠豆稀飯清香可口。豆類食品的做法，一般都要用石磨子來磨，將豆子碾爛再過濾，過濾后的汁就是豆?jié){，豆?jié){又可用鹽鹵或石膏點成豆腐，過濾剩下的渣還可做菜。豆子一般在栽秧前后種下，能開出紅的、黃的、白的、紫的漂亮的花。根據(jù)品種不同，豆子分別在農(nóng)歷七、八、九月成熟。胡豆和豌豆是農(nóng)歷九十月間種，第二年三月收。
麥就是麥子，主要有大麥、小麥。大麥可釀酒，制成麥芽糖。小麥則可磨成面粉，做成面條、饅頭、花卷、餃子、蛋糕、面包等多種面食。我國北方以面食為主，我重慶家鄉(xiāng)的老鄰居李爺爺、尹婆婆就是北方人，小時候我看見他們幾乎每天用面粉換著樣地做各種餅子、饅頭、面條等。北方人的面和南方人的米是中國人最主要的兩種糧食。麥子是農(nóng)歷九十月份種，第二年四五月份收。麥子收割方法和谷子差不多，只是最后要用磨子將麥粒磨成粉。
黍也是稻谷中的一類，又叫黃米，性黏。《說文解字》里講，黍因大暑時成熟，故名黍，也是同音相訓(xùn)?！墩f文》又講黍字一個禾字，一個入字，一個水字，就是禾入水的意思，說黍也是可釀酒的，入水即是釀酒。
稷是最古老的一種作物，因易于栽種，適應(yīng)能力強，故被先民廣泛種植。其實稷也就是今天的小米。稷在古代非常重要和普遍，被尊為百谷之長，受帝王奉祀而為谷神。古代帝王都要祭祀社稷之神，社是土神，稷是谷神。對于一個國家來說，最重要的就是疆土和糧食，因此古時以社稷代表國家。古代人吃的糧食種類還有很多，六谷的六只是虛指，并不是特指，古時也稱五谷，五也是虛指。關(guān)于六谷到底包含哪六種，歷來說法不一，也有說六谷里面包含了麻的，麻在古代也是充饑的糧食之一。在商周時候六谷已盡有。
現(xiàn)在人們比較熟悉的還有幾種糧食：玉米、甘薯、花生、馬鈴薯。這些都非我國原產(chǎn)，而是從外國引進的。玉米又叫包谷，原產(chǎn)美洲墨西哥，是墨西哥人的主要食物，影響很大。古代墨西哥的瑪雅文明被稱為“玉米文明”，到處能聽到有關(guān)玉米的傳說，還有許多黃金、陶土制成的玉米神像。古美洲人還用玉米殼來占卜，祈求玉米帶領(lǐng)他們進入來生。明朝中期意大利航海家哥倫布航海到美洲，將玉米種子帶回歐洲，再傳到世界各地。大約在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲的四十年后，玉米傳到中國，據(jù)說是由葡萄牙人傳到南洋，再由南洋傳到中國的。到明朝末年玉米已在中國廣泛栽種。玉米的種植時間大概是在農(nóng)歷二三月份，六七月份收成。夏天最熱的時候，就是玉米成熟的時節(jié)。
甘薯又叫番薯、紅苕，原產(chǎn)地也是墨西哥，由哥倫布帶出美洲傳播全世界。甘薯傳入中國與玉米傳入的時間差不多。據(jù)明朝廣東福建的縣志記載，甘薯是由越南和菲律賓傳入中國的，現(xiàn)在廣東電白縣還有紀念甘薯從越南帶回的名醫(yī)林懷蘭的“番薯林公廟”。相傳這個林太醫(yī)醫(yī)術(shù)很好，治好了越南國王女兒的病，國王為酬謝他，宴會上即以甘薯款待他，他吃了覺得非常美味，便打聽了栽種方法，又要了幾個甘薯生吃，咬了一口悄悄藏起，偷偷帶回國。越南法律規(guī)定偷帶甘薯出國者處死，林太醫(yī)出關(guān)時，遇到的守關(guān)將領(lǐng)曾是他的病人，為報答他的救命之恩，遂放他出關(guān)，而自己自殺了?；貒笏趶V東家鄉(xiāng)試種成功并推廣，人們?yōu)榧o念他而修了林公廟。甘薯是自外國帶回，故又稱番薯，番就是古時對外國、異族的稱呼。福建也有紀念從菲律賓帶回甘薯的華僑陳振龍的“先薯祠”。陳振龍帶回甘薯也很費了一番周折，是冒著生命危險將甘薯涂了機油，捆在海船纜繩上躲過檢查帶回的。所以這些看似很普通的糧食，它們在傳入時都經(jīng)歷了千難萬險，我們在吃這些糧食的時候就應(yīng)該感恩緬懷最先種植和引進這些糧食的祖先，而且應(yīng)倍加珍惜，不要隨意浪費。孔子說：“雖疏食菜羹，瓜祭必齋如也。”意思就是說即使吃蔬菜瓜果，在吃的時候都要將每種菜夾到一個空碗里，虔誠地祭祀最早耕種制造飲食的人，以表示不忘本的感恩之心。甘薯適應(yīng)性強，耐旱、耐濕、耐風(fēng)雨、少病蟲害，山坡、溝壑都能栽種，所以我國栽種普遍。在稻麥等糧食匱乏的時候，甘薯是最好的救荒食物。甘薯味甜，故名甘薯，甘就是甜的意思。甘薯在農(nóng)歷四五月份栽種，九十月份收成。甘薯依著地生長出藤子，甘薯就結(jié)在藤子上。四川人將這種藤子叫紅苕藤，嫩的部分拿來炒、涼拌、煮都好吃，粗的老的一般就割來喂豬。包谷、紅苕對人體健康都極好，對通暢大便很有益處。
長生果就是花生，原產(chǎn)美洲巴西、秘魯?shù)葒?，也是在哥倫布去美洲后逐漸被歐洲人帶回國，又被殖民者帶到南洋，最后從南洋傳入中國的，時間也是明朝中后期?，F(xiàn)在我國已成了生產(chǎn)花生的大國，技術(shù)與規(guī)模都在世界前列，而原產(chǎn)地美洲的秘魯、巴西的種植面積都很少?；ㄉ话闳脑略苑N，六七月收成。果實為花落土中而生，因而又名落花生。花生煎炒、油炸、磨成花生漿都很好吃，香甜可口，深受歡迎。
馬鈴薯又名土豆，原產(chǎn)也在美洲，因從外國傳入，也稱洋芋。西洋殖民者對土豆的傳播并不如對玉米、甘薯那么熱心，最初在亞洲傳播也受亞洲人歧視。直到近百年才受到世界諸國重視，上世紀五六十年代學(xué)習(xí)蘇聯(lián)時，有一句名言叫“土豆燒牛肉即是共產(chǎn)主義”。山西又把土豆稱為山藥蛋，現(xiàn)代文學(xué)史上將具有山西風(fēng)格的作家如趙樹理等稱為“山藥蛋派”。土豆一般農(nóng)歷二三月栽，五六月收成。
我們中國傳統(tǒng)的六谷連同外來的包谷、紅苕、花生、洋芋現(xiàn)在都是老百姓重要的食物?，F(xiàn)在城里的人對農(nóng)事不了解，有很多人真是“五谷不分”，學(xué)了《三字經(jīng)》就應(yīng)該對我們生活中最重要的糧食和農(nóng)業(yè)知識有所了解。中國是全世界率先進入農(nóng)耕文明的國家，大約在炎帝神農(nóng)氏時代我們就逐漸告別游牧而進入農(nóng)耕。最早的農(nóng)耕是游耕，所謂游耕就是選擇一塊從未開墾過的土地，擇吉日占卜，看是否良地，如果是，就放一把火將上面的植物都燒了，燒了的灰即是肥料，用簡陋的工具淺翻，然后播種，靠天然的雨水肥料，從不人工澆水施肥，這樣幾年下來土地就不能再種了，種了也沒有收成，于是又選一塊沒耕過的地再耕種。游耕需經(jīng)常遷徙，但游耕與游牧不同，游牧是逐水草而居，哪里有水草就往哪里遷徙放牧，一年要遷徙數(shù)次。游耕一般數(shù)年遷徙一次，已是大大的進步。游耕屬于原始農(nóng)業(yè)，到了商朝中期以后，耕作技術(shù)改進，人們就不再遷徙了。春秋時期出現(xiàn)了鐵器農(nóng)具，戰(zhàn)國后期出現(xiàn)了牛耕，人工施肥，并大量修建人工灌溉的水利工程，這樣成熟的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)便出現(xiàn)了。這種精耕細作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式出現(xiàn)后，從秦漢一直持續(xù)到明清，使我們成為一個政治、經(jīng)濟、文化一直領(lǐng)先于世界的農(nóng)業(yè)大國?？梢哉f我們幾千年燦爛的中華文化都是在農(nóng)業(yè)文明的基礎(chǔ)上建立起來的。農(nóng)業(yè)文明也培養(yǎng)了中國人安土重遷的民族性格。所謂安土重遷就是說安于自己土地上的生活，不愿隨便遷徙，把遷徙看成是非常重要的大事，不到萬不得已絕不愿離開家鄉(xiāng)，離開家鄉(xiāng)就叫背井離鄉(xiāng)，即使被迫離鄉(xiāng)的，到晚年仍要落葉歸根，如果死在異鄉(xiāng)了，也要讓親人將其歸葬故鄉(xiāng)。對土地故鄉(xiāng)的深情眷戀已滲入了中國人的血液中，成為濃濃的化不開的鄉(xiāng)土情結(jié)。
中國古代的典籍中有大量反映農(nóng)耕的作品?！渡袝分械摹稛o逸》篇就是記載早期圣王對農(nóng)業(yè)的重視的，文章內(nèi)容是周公告誡成王要無逸。所謂無逸就是不要貪圖安逸享樂。要做到無逸，首先就是要“知稼穡之艱難”。稼指栽種莊稼，穡指收割莊稼，合起來則指農(nóng)事耕作。意思就是一個君王要想永保天下，就要知道百姓種莊稼的艱難?！稛o逸》是《尚書》的名篇?！对娊?jīng)》中也有許多描寫農(nóng)事的詩，當中的《七月》是最有名的農(nóng)事詩，將一年四季農(nóng)民的耕作勞動及生活生動形象地描繪了出來。后來中國的古典文學(xué)中形成了專門寫農(nóng)村生活及風(fēng)光的田園詩派。晉朝的陶淵明就是這一派的創(chuàng)始人，唐朝的王維，宋朝的范成大、楊萬里都是這派的著名詩人，他們創(chuàng)作了大量表現(xiàn)農(nóng)村祥和、寧靜、恬淡意境的佳作。另外還有詳細記載農(nóng)業(yè)技術(shù)、工具、經(jīng)驗的著作，這些著作都被收在了《四庫全書》子部農(nóng)家類中。農(nóng)家類里最著名的有《齊民要術(shù)》、《農(nóng)書》、《農(nóng)政全書》。《齊民要術(shù)》是全世界最早的一部完整農(nóng)書，為北魏時賈思勰所著，全書九卷，系統(tǒng)總結(jié)了當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活各方面的情況，像糧食、蔬菜、瓜果、樹木的種植，家禽牲畜的喂養(yǎng)，釀酒制醬的方法等，無不盡有，被稱為古代農(nóng)業(yè)生活的百科全書。《農(nóng)書》是元朝農(nóng)學(xué)家王禎寫的，總結(jié)了中古以來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗，可與《齊民要術(shù)》并稱為農(nóng)書雙璧。全書二十二卷，分三部分，第一部分講農(nóng)業(yè)耕種、生產(chǎn)、養(yǎng)殖各方面問題，第二部分講糧食、蔬菜、瓜果、樹木種類情況，第三部分專講各類農(nóng)具?！掇r(nóng)政全書》是整個中國古代農(nóng)業(yè)科學(xué)集大成的著作，為明朝末年進士、大學(xué)者徐光啟所著。徐光啟因向意大利傳教士利瑪竇學(xué)西洋天文、算學(xué)、火器，成為中國系統(tǒng)了解掌握西洋文化的第一人，平生著述甚豐，以《農(nóng)政全書》影響最大?！掇r(nóng)政全書》六十卷，分農(nóng)本、田制、農(nóng)制、水利、開墾、樹藝、蠶桑、收養(yǎng)、釀造、造屋、家庭日用、荒政十二部分，對農(nóng)業(yè)理論、技術(shù)、政策、資料等均有論述，確實是整個古代農(nóng)業(yè)不可多得的總結(jié)性巨著。
馬牛羊，雞犬豕，此六畜，人所飼。
馬牛羊，雞犬豕，此六畜，人所飼。共和國六十年桐月渝州李里于外祖父故鄉(xiāng)洪州青堤頂頂廟。這里講人們飼養(yǎng)的動物。飼當喂養(yǎng)講。被人飼養(yǎng)的禽獸就叫畜。國學(xué)大師錢穆先生說人類有三大文明的演進：游牧文明、農(nóng)耕文明、商業(yè)文明。三大文明中游牧文明最早出現(xiàn)，所謂游牧?xí)r代就是人開始懂得馴養(yǎng)禽獸的時代。游牧?xí)r代之前是原始時代，這個時候森林眾多，人煙稀少，天然的動植物足夠人生存?！俄n非子》的《五蠹》（蠹，dù，蛀蟲）篇講的“古者，丈夫不耕，草木之食足也；婦女不織，禽獸之衣足也”，就反映了當時的情況。后來，男子在打獵中發(fā)現(xiàn)有些動物是可以馴養(yǎng)的，女子在采集中發(fā)現(xiàn)有些可食的植物是可以耕種的，前者演進為游牧文明，后者演進為農(nóng)業(yè)文明。逐漸馴化的禽獸，最后變成了和人們生活緊密相關(guān)的六種牲畜，即馬牛羊雞犬豕。人們結(jié)束游牧進入農(nóng)耕以后，雖不再以專門放牧馬牛羊為生，但在安定的農(nóng)耕同時仍然飼養(yǎng)這些動物。直到今天，農(nóng)村里邊隨處都可以看到這些家畜。六畜之名很早就普遍使用了，在儒家十三經(jīng)的《爾雅》中有《釋畜》一篇，這篇中特別有一類叫六畜。
六畜中的馬在古代是最受重視、地位最高的。因為馬善于奔跑，能負重致遠。古代最重要的交通工具就是馬，人們出門或騎馬或坐馬車，至于宗廟祭祀、戰(zhàn)爭、打獵，都離不開馬。漢代大將軍馬援說：“行天莫如龍，行地莫如馬。馬者甲兵之本，國之大用。安寧則以別尊卑之序，有變則以濟遠近之難。”由于馬的重要，歷代帝王及貴族對馬都異常喜愛，故而有了專門的相馬術(shù)、相馬經(jīng)、養(yǎng)馬經(jīng)?！洱R民要術(shù)》中有詳細的相馬方法的記載，對良馬的各個部位都有明確的要求和標準，還指出根據(jù)馬的口齒可以鑒別出馬的年齡。人們根據(jù)用途，對馬進行了非常細致的分類。馬因產(chǎn)地、形體、毛色、公母、長幼、足力、習(xí)性的不同，都有專名，所以以馬字為偏旁表示不同馬的字非常多?！墩f文解字》里馬部一共帶了114個字。比如馬一歲叫（）（huán），馬兩歲叫駒（駒），馬八歲叫（）（bā）；高六尺的馬叫驕（驕），高七尺的馬叫騋（lái）；馬突然受到刺激叫驚（驚），馬受到刺激后叫駭；深黑色的馬叫驪（lí，驪），淺黑色的叫騩（ɡuī，）……不可盡說。人們之所以這么喜歡馬，一是因為馬善于奔跑，春秋時善于相馬的伯樂說，良馬能日行千里，奔跑之處塵土不飛，足不留痕。二是因為馬威武健美?！墩f文解字》里講：“馬，怒也，武也。”就是說馬是昂首怒目、勇武的動物。三是因為馬忠貞重情。古時打仗，如果一匹戰(zhàn)馬的主人戰(zhàn)死了，戰(zhàn)馬會守在主人身邊嘶鳴，久久不肯離去。鴉片戰(zhàn)爭時清軍的一匹馬被英軍抓去，不管喂它什么它都不吃，還用腳踢英人，最后沖破馬欄，逃回清軍營中。所以《易經(jīng)》的“坤卦”就說馬是“行地無疆，柔順利貞”，意思是馬善于在大地上奔跑，沒有止境，而且生性溫和忠貞。《易經(jīng)》以龍來比喻天，以馬來比喻地，是大有深意的，天地的精神合起來，就是龍馬精神。
古代傳說天上管理馬匹的神仙叫伯樂，后來人們就把精于識別馬匹優(yōu)劣的人稱為伯樂。歷史上最有名的伯樂是春秋時秦國的孫陽和九方皋。孫陽是第一個被稱為伯樂的人，《戰(zhàn)國策》里記載了他的故事。楚王命孫陽為他尋找良馬，孫陽在路上見一拉鹽車的馬氣喘吁吁艱難地上坡，孫陽上前，馬則對他哀鳴，似有所訴，孫陽認出這是匹良馬，將其買回。楚王不高興，說這樣的瘦馬哪是好馬。孫陽說這馬確是良馬，只因喂養(yǎng)不佳，只要精心飼養(yǎng)，不出半月，必能顯其精神。果然這匹馬經(jīng)過良好的喂養(yǎng)，成了助楚王建功立業(yè)的千里馬。唐朝的大文學(xué)家韓愈因此寫了一篇著名的雜文《馬說》，以諷刺唐朝中期當權(quán)者不識人才、壓抑人才的現(xiàn)象。孫陽年老后又推薦了一位相馬高手，就是九方皋?！读凶印分杏涊d九方皋相馬能忘卻馬的形色表現(xiàn)，直見精神，連孫陽也為之嘆服。
中國古代有很多名馬。西周時周穆王有八匹駿馬，各懷絕技，各有名稱：一名絕地，足不踐土；二名翻羽，行越飛禽；三名奔霄，野行萬里；四名越影，逐日而行；五名逾輝，毛色炳耀；六名超光，一形十影；七名騰霧，乘云而奔；八名扶翼，身似有翅。相傳周穆王駕著八駿拉的車西巡到瑤池，會見了西王母，事載《穆天子傳》。西王母本是傳說中的神仙，但據(jù)推測，她應(yīng)是中亞一個部落的女王。秦始皇有七匹名馬，統(tǒng)曰七追風(fēng)。漢文帝有九匹名馬，統(tǒng)名九逸。楚霸王項羽的馬叫烏騅。被韓信圍在垓下的時候，項羽看著自己的愛姬虞姬和跟隨自己征戰(zhàn)多年的神馬烏騅，傷心地唱起：“力拔山兮氣蓋世，時不利兮騅不逝。騅不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何。”這首悲愴的楚歌后來成了千古名篇，被人傳頌。項羽在烏江自刎前，還特意將烏騅送給烏江亭長，說這馬跟我多年，所向無敵，不忍殺，以送公。關(guān)羽的名馬叫赤兔。赤兔本是呂布之馬，是馬中極品，當時人們有傳言“欲殺呂布，先殺赤兔”，足見赤兔的作用。后來呂布被殺，赤兔歸曹操，曹操為籠絡(luò)關(guān)羽，遂將赤兔送他，關(guān)羽得赤兔，如虎添翼，后來關(guān)羽走麥城被殺，赤兔竟絕食而死。劉備的馬叫的盧，劉備逃難檀溪，前有深淵，后有追兵，急難時，劉備對的盧說：“今日急，不可不努力。”的盧似明白了劉備之意，一躍三丈，超過檀溪，這便是著名的馬躍檀溪的故事。古來名馬及其故事真是不可勝舉。古人對名馬的迷戀就像今人對名車的迷戀，帝王將相往往不惜各種代價去尋求名馬。
由于馬的地位崇高，故歷來以馬為題材的藝術(shù)作品也很多。秦始皇的兵馬俑里有大量的陶馬，漢代的畫像磚、唐代的唐三彩都有很多造型各異的馬。特別是甘肅武威雷臺漢墓出土的馬踏飛燕銅雕，一匹四肢舒張、一腳踏在一只飛燕上奔跑的馬，其造型之美，堪稱極品，現(xiàn)在成了全國旅游城市的標記，凡看見有馬踏飛燕雕塑的就知其為旅游城市。漢代年輕將軍霍去病的墓旁有馬踏匈奴的石雕。一匹肥壯的大馬神奇地踏在驚恐的匈奴身上，也是極有價值的藝術(shù)品。唐太宗昭陵六俊石雕也有很高藝術(shù)價值，可惜被西洋列強搶去不少。唐代大畫家韓干以畫馬馳名。近代大畫家徐悲鴻更是以水墨畫馬著稱，他還由此創(chuàng)作了《八駿圖》。
牛在六畜中是僅次于馬的動物。牛的最主要作用是耕地，牛耕代替人耕是生產(chǎn)力發(fā)展的一個巨大進步，也是原始農(nóng)業(yè)變?yōu)閭鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)的一個重要標志。春秋時我國已出現(xiàn)牛耕，到戰(zhàn)國牛耕就已非常普遍了，漢墓壁畫上已出現(xiàn)了二牛三人的耦耕圖畫。直到現(xiàn)在，牛仍然是農(nóng)村里的重要生產(chǎn)工具。在貴族那里，馬的地位崇高，馬的優(yōu)劣是主人身份高低的象征，而牛則在農(nóng)民那里占據(jù)重要地位，有沒有牛直接決定糧食的產(chǎn)量?！墩f文解字》里牛部的字雖不如馬部的多，但也有44個。古人對牛的分類還是比較細的。比如二歲的牛叫（）（pò），三歲的牛叫犙（sān），四歲的牛叫牭（sì）；白黑雜毛牛叫牻（mánɡ），毛色不純的叫犖（luò，犖），有虎文的黃牛叫（tú）；等等?！墩撜Z》中有“犂牛之子骍且角”一句，犂牛就是指雜毛牛。馬是屬陽的，牛是屬陰的，馬臥地是后腳先曲，起身是前腳先起，牛臥地是前腳先曲，起身是后腳先起；馬蹄圓，牛蹄方。牛和馬比較起來，馬更張揚，牛更內(nèi)斂，而且牛比馬更具有耐性，所以圣人愛騎牛，老子就是騎青牛，孔子周游列國也是駕牛車。牛也是很通人性且重情的，牛被宰殺的時候，往往會傷心流下眼淚。家畜中的牛有黃牛與水牛之分，黃牛只能在旱地上行，水牛可以游水。歷史上以牛為題材的文學(xué)藝術(shù)作品也不少?！肚Ъ以姟防锼纬娙死渍鸬囊痪?#8220;牧童歸去橫牛背，短笛無腔信口吹”，最是有名。唐朝大畫家韓滉的《五牛圖》，以工筆畫了五匹形神各異的牛，栩栩如生，是中國美術(shù)史上的千古杰作。韓滉而后的大畫家戴嵩畫牛更在韓滉之上，《唐朝名畫錄》稱他“畫山澤水牛之狀，窮其野性筋骨之妙”。
羊在六畜中是最吉祥的動物?！墩f文解字》里講：“羊，祥也。”羊本身就表示吉祥的意思。為什么羊表示吉祥呢？因為在六畜里面羊是專主祭祀的?！墩f文解字》里講：“羊在六畜主給膳也。”《論語》第三《八佾》說：“子貢欲去告朔之餼羊。子曰：‘賜也，爾愛其羊，我愛其禮。’”孔子的弟子子貢想廢除祭祀時殺羊的制度。因為當時諸侯在祭祀周天子頒發(fā)的歷法時已不誠心，甚至根本不親往祭祀，只是保存殺一頭羊的形式，子貢就認為諸侯既然不誠心祭祀，白白殺一頭羊太可惜了。孔子則說，子貢只是愛惜一頭羊，我則是愛惜祭祀這個禮，有禮這個形式，內(nèi)容還有恢復(fù)的可能，沒有了形式，內(nèi)容就難恢復(fù)了。從這件事也能知道羊是最主要的祭肉。那為什么祭肉要以羊為主呢？因為在五行中，羊是屬火的，火又是主禮的，禮的起源在祭祀，羊自然就被用作最主要的祭肉了。羊肉是熱性，屬火，所以冬至節(jié)要吃羊肉，以補充人體的熱量，扶人體的陽氣。正因為羊主祭祀，祭祀旨在求平安吉祥，故而羊也就代表吉祥，凡與羊相關(guān)的文字，大都有吉祥美好之意。如最常用的善字、美字，都以羊為字頭。善字的小篆（）是上面一個羊字，下面一個誩字，意思就是大家競相說吉祥的話，做吉祥的事。美字（），一個羊，一個大，清朝大文字學(xué)家段玉裁講“羊大則肥美”，也可以說大吉祥就是美。另外羊生性溫柔和群，所以群字也以羊為偏旁。而狗生性不合群，所以獨字以犬為偏旁，反爪旁即犬字。這里再說一說，馬牛羊三字非常形象，牛羊都有角，故牛、羊二字強調(diào)角的特點，馬有鬃毛，馬字（馬）即強調(diào)其鬃毛。
雞是六畜中飛禽類的代表?！墩f文解字》里講：“雞，知時畜也。”就是說雞是知道時辰的家畜，會打鳴，給人報時。《三字經(jīng)注解備要》講了雞的五種德行：雞頭上有大紅冠子，是其文德；雞腳有鋒利的爪子，是其武德；雞見到食物要相互呼喚，是其義德；雞能拼敢斗，是其勇德；雞每日清晨要鳴叫報曉，是其信德。雞原本是能高飛的，被家養(yǎng)以后，翅膀退化，久而久之就不能高飛了，但飛個一人高還是沒問題的。按十二生肖的五行分類，雞屬金，而器官中肺屬金，肺開口于鼻，嗅覺以鼻主管，這就形成了雞獨特的嗅覺。雞對有毒氣體的敏感遠遠超過其他動物。劉力紅先生的《思考中醫(yī)》就談到，海灣戰(zhàn)爭期間，美國人為預(yù)防伊拉克的毒氣彈，就帶了很多雞去。家畜的五行分類和十二生肖的五行分類不同。關(guān)于家畜的五行分類，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有記載。按家畜的五行分類則雞屬木，羊?qū)倩?，牛屬土，馬屬金，豬屬水。早晨是一天里的春天，而木屬春，雞報曉于晨，故雞屬木。土有忠信寬厚之德，故牛屬土。金有義德，馬最重義，故屬金。至于豬為什么屬水，后面我們講到豬再說。家畜的五行分類里面沒有狗。
家禽里除了《三字經(jīng)》中講到的雞以外，還有鴨和鵝。鴨鵝都是水禽，都能在水中游，故鴨鵝的腳和雞不同。雞有爪子，能站在樹上；鴨鵝腳趾之間有薄薄的一塊肉相連，像兩塊可以劃水的槳，故鴨鵝能游水。蘇東坡的《春江小景》題畫詩里就有“春江水暖鴨先知”句。初唐四杰之一、詩人駱賓王七歲寫的一首詠鵝詩，可謂千古絕唱：“鵝鵝鵝，曲項向天歌，白毛浮綠水，紅掌撥清波。”杜甫的詩中也有：“休怪兒童延俗客，不教鵝鴨惱比鄰。”四川作家李劼人先生故居有幅對聯(lián)就是化用此詩，叫“敢使文章驚天地，莫教鵝鴨惱比鄰”。歷來文人雅士都特別喜歡鴨和鵝，唐朝詩人韋應(yīng)物特別喜歡養(yǎng)鴨，而晉朝書法家王羲之則特別喜歡鵝。相傳一道士送給王羲之一只白鵝，王羲之喜歡之至，就揮毫為道士寫了一部《黃庭經(jīng)》。明朝畫家陳洪綬根據(jù)這個故事畫了一幅有名的畫《羲之愛鵝》。民國時期的文學(xué)家、藝術(shù)家豐子愷先生專門寫過一篇散文，記敘抗戰(zhàn)時在重慶沙坪壩小屋里養(yǎng)鵝，還為此畫了一幅畫。
犬即狗，古人把大狗叫犬，小狗叫狗。《說文解字》講，犬即獵狗。犬字作部首時寫作反爪，《說文解字》中以犬為部首的字共有82個。六畜里除雞是個形聲字，沒用作部首，其余五個字馬牛羊犬豕皆可作部首。其中，犬部的字僅次于馬部，馬部帶了114個字，牛部帶了44個字，羊部帶了25個字，豕部帶了21個字。為什么帶馬和犬的字那么多呢？因為馬和犬都是最忠誠的動物，古人常用馬和犬來比喻人的忠誠。清末古文家、翻譯家林琴南先生民國以后以衰老之軀十一次去哭光緒皇帝的崇陵，哭陵詩中就有“捫心賴有綱常熱，戀主能云犬馬癡”兩句，即以犬馬來比喻自己的忠心。狗可以看家，可以守夜，可以打獵。狗忠于主人，狗救主人的事古今中外舉不勝舉。汶川大地震中，一只狗每天去舔路邊一個被壓在石下的老人的嘴唇，使她因水的滋潤而活了下來。此事被人們傳為美談。廣東雷州有崇拜狗的風(fēng)俗，雷州人以狗為祖先，故雷州的寺廟、民居屋前不是兩只石獅而是兩只石狗，家家皆然?，F(xiàn)在，狗已成了人們最喜愛的寵物，六畜中，被大家飼養(yǎng)得最多的就算狗了。狗和貓比較起來，狗對人熱烈，表達感情外向奔放；貓對人較平和，表達感情含蓄內(nèi)斂。主人從外回來，狗必又跳又叫，抱住主人，搖頭擺尾，恨不得親吻主人。貓則不然，悄悄走到主人身邊，輕輕叫兩聲，最多以頭擂擂主人的腳。所以我常說狗表達感情像西洋人，貓表達感情像中國人。
豕即豬。豕字像豬形，上一橫像豬頭，下面四畫像豬腳，最末一捺像豬尾。豬原本是比較兇猛的動物，叫野豬，野豬有獠牙，獠就是兇惡的意思。野豬力氣大，以小動物為食。野豬經(jīng)人長期馴養(yǎng)而變成家豬。家豬無獠牙，比野豬體形大且肥，性情也溫和得多，所以自古被人們養(yǎng)來食肉。一般農(nóng)村喂來吃的豬都是被閹割了的，閹豬長得更肥。豬要繁殖后代，也需公豬，所以農(nóng)村有一種人專門養(yǎng)沒有被閹割的公豬。沒有被閹割的公豬叫角豬，養(yǎng)角豬的人叫角豬客，角豬客一般就喂一頭角豬，然后牽著角豬到喂有母豬的人家去配種，配一次收一些錢，以此謀生。角豬一般都很瘦。清朝的民間風(fēng)俗圖中就有角豬客。
豬在五行中屬水，水是主智慧的，但豬看起來憨憨的，吃了就睡，睡了就吃，為什么會屬水呢？其實豬是很聰明的，豬鼻子長，耳朵大，聽覺嗅覺都好，判斷力極強，也很通人性?！兑捉?jīng)》里解釋卦義的辭叫彖辭。什么叫彖（tuàn）？彖表示判斷的意思。彖字的本義即豬，引申表示判斷，可見豬的判斷力是極強的，智慧的根本就是分析判斷，豬即善此道，故豬屬水、有智慧也就好理解了。捷克著名作家米蘭·昆德拉有一部小說《生命中不能承受之輕》，其中就寫了一個人喂了一頭豬，他和豬的感情很好，和豬同宿同吃。吃飯時，他坐一椅，豬坐一椅，各自有碗碟。出門時帶著豬，進舞廳也牽著豬去跳舞。這豬也極通人性，完全明白人的一切意思。這也可見豬的聰明。中國文化中最深入人心的豬的形象莫如豬八戒了。豬八戒身上既有豬的好吃懶惰，也有豬的憨厚聰明，充分展現(xiàn)了豬豐富的性格特點。古代最隆重的祭祀要用牛羊豬三牲，三牲都有的叫太牢，只用牛羊的叫少牢。只有天子才能用太牢之禮，諸侯只能用少牢之禮?！抖Y記·王制》里講：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕。”這說明我們古人對這些家畜都是很愛惜的，不會輕易宰殺。我們中國人還給六畜設(shè)定了生日，正月初一是雞的生日，初二是狗的生日，初三是豬的生日，初四是羊的生日，初五是牛的生日，初六是馬的生日。這也表達了我們中國人對六畜興旺的美好祝愿，也說明了六畜在中國人心中的重要地位。這里順便說一句，正月初七是人的生日，也叫人日節(jié)。豐子愷先生的《護生畫集》六卷，畫了許多動物的可愛忠貞偉大和被人宰殺的殘忍與可憐，值得大家好好看看。
