在世界范圍內的很多國家，付小費已經(jīng)成為了一種文化。當然，這種文化也因地而異，各地關于這一點的風俗不盡相同。形形色色的小費文化難以歷數(shù)，在不同場景中的不同應對更是讓人頭疼。為什么美國很多餐廳的服務生都非常在意小費？因為他們只領基本工資，小費=獎金，是他們的重要收入來源。
很多人只領基本工資，小費是主要收入來源
小費雖然并不是法定消費項目，數(shù)額也沒有明文規(guī)定，但是在美國也被視為一種社交禮儀。只要是服務行業(yè)，像是餐廳侍應生、出租車司機、還有酒店服務員、導游…他們的基本工資都很少，在很多地區(qū)，小費就是他們收入的主要來源。因為美國老板很精明，他們把服務生的大部分薪水交由顧客負擔，用小費的形式來支付。所以服務業(yè)者只有努力以服務品質來爭取收入，客人則以“小費”來答謝服務人員，這是約定俗成的慣例，也是基本的消費認知。調查發(fā)現(xiàn)92個服務行業(yè)，其中19個職位的小費占員工收入至少25%。在某些情況下，小費占收入超過50%。
當沒有小費時，服務生生氣也就可以理解了
在美國的一些州，當服務員給客人服務之后，這個客人的消費總額的8%就被當做是這個服務生的收入，這部分是要交稅的，每個月老板發(fā)工資的時候會自動按照這個金額扣除，所以當客人不留小費時，服務生會很生氣也就可以理解了。一般的情況下，午餐是付 10%-15%的小費，晚餐是15%-20%的小費。對于其它職業(yè)，小費也是主要收入的來源，通常按照其職業(yè)的培訓和技能，例如，紋身藝術家需要一些培訓，技能和天份，其小費占收入的18%。而對于酒店、出租車、理發(fā)、洗車等事情來說，給小費的方法與方式也是一定要掌握的。
有時根據(jù)情況，也可以贈送小禮物來代替
在大部分西歐國家的酒店，是鼓勵付小費的。在餐廳，大部分國家的餐費中包含10%的服務費，如果不包括則應另付10%的小費。由于世界各地付小費的作法不一，因而收小費的比例差距也較大。初到一個地方，有一件必做的事情，那就是要通過詢問或參閱有關資料了解當?shù)馗缎≠M的作法和比例，這樣以后在生活中付起小費來才能得心應手。給小費的方式，除交付賬單上公開列明的外，給小費多在私下進行。一般小費放在茶盤酒杯底下，或直接塞在服務員手里，或在付款時找的零錢不收權當小費。在官方接待中，因不收小費可酌情贈送些小紀念品以示感謝，如送包香煙、一小瓶酒等小禮物。
