Step1觀軟木塞
開了紅酒以后，應(yīng)先目視檢查，軟木塞不可爛、不可變形，然后把浸酒的一端放在鼻前聞一下。如果有霉腐味，表示酒儲放不良，已經(jīng)壞了。根據(jù)統(tǒng)計，有3%-5%的紅酒因為軟木塞出問題而變質(zhì)。因此，假如有霉腐味，請放棄喝此瓶酒。
Step2醒酒
紅酒開瓶以后，先靜放15分鐘至 1個小時，讓它與空氣「呼吸」進行化學(xué)作用。假如時間不允許，可以直接倒進酒杯（不超過杯子容量的三分之一），要晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率。白葡萄酒、起泡酒、桃紅葡萄酒，不需要醒酒，開瓶即可享用；對于年輕的紅葡萄酒，保持10~20分鐘即可；年份久的酒，需醒酒30分鐘左右甚至更長。
Step3觀酒成色
為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。觀察是否有木屑或雜質(zhì)，同時觀察酒的顏色，如呈咖啡色，此酒變質(zhì)了；呈紫紅色，酒的年紀很輕；如中間色澤呈深暗紅，外圍帶褐黃色，此酒為好酒。常見白葡萄酒顏色：青綠、淡黃、同綠、淡金、黃銅；常見桃紅葡萄酒顏色：覆盆子紅、櫻桃紅；常見紅葡萄酒顏色：寶石紅、紫紅、紫色、深紅、磚紅。
Step4聞酒香氣
將杯口整個罩住鼻孔，深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很「厚」－讓人感覺它很濃很復(fù)雜，需要「很多很多」的氧氣，「很長很長」的時間，才可能將所有香味散發(fā)出來。有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到后來讓人有點舍不得喝。
Step5試飲
淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周，盡可能讓所有味覺細胞都感受一下。
常見口感有：精致優(yōu)雅、酸爽清新、清新淡雅、圓潤飽滿、花果香濃郁、甘甜柔美、強勁辛辣。
Step6品酒
好的紅酒是藝術(shù)品。對于藝術(shù)品，不要「喝」，而是「品」。每次品之前，先晃動。
