在農(nóng)村，如果宰只雞或者宰只鴨，一般都是農(nóng)戶自己下手，但是要殺一頭豬，一般都會找專門的殺豬匠，雖然殺豬匠的價格近幾年開始漲起來了，但是養(yǎng)豬的人家還是愿意花費二三百塊錢，來讓殺豬匠辦這趟差事，這是什么原因呢？
首先，殺豬是個力氣活，尤其是好幾百斤重的豬，特別難綁，起碼得三個青壯年才能把豬捆好，現(xiàn)找人還得還人情，還不如把這麻煩的差事讓殺豬匠給你招呼好了，捆好了還得馬上干凈利落的殺了，否則豬叫聲能傳出二里地，也夠讓人揪心的，另外，殺豬講究個吉利，必須找手法好的殺豬匠一刀斃命才可以，不能讓豬受的折磨太多。
其次，殺完豬之后清理豬肉、豬血、豬下貨特別費時費力，豬血得有個大盆接穩(wěn)了，還有燒一大鍋水褪豬毛，殺豬匠能掌握好水溫，褪豬毛褪的快，然后就是清理豬內(nèi)臟，豬腸的清理最耗時，最后就是分割豬頭、豬四肢什么的了，都是講究個刀法的，然后豬身上還有不能吃的肉，殺豬匠也會給你清除掉，像槽頭肉這種攜帶的細(xì)菌太多，就不能吃。
最后，就是殺豬也有危險，豬鬧騰的厲害了，刀尖沒走穩(wěn)可能會傷到自己，就連殺豬匠有時候都得小心，四川有個殺豬匠在殺豬的時候就被傷著了，殺豬匠一不留神都會出事，更何況還不是專業(yè)殺豬的呢，而農(nóng)村現(xiàn)在二三百塊錢也不是個大錢，農(nóng)戶基本都能接受這個價，我是農(nóng)人答農(nóng)事，如果您有其它的見解或補充可以在下方留言評論。
