用料
里脊肉 300g
豆腐皮 兩張
蔥 適量
姜 三片
甜面醬 一大勺
蒜蓉辣醬 一小勺
鹽 少許
淀粉 適量
料酒 適量
糖 少許
1.里脊肉切絲，加淀粉、鹽、胡椒粉、料酒拌勻，腌制五分鐘后再加一小勺食用油拌勻
2.蔥白切絲，姜切片，小碗內(nèi)將甜面醬與蒜蓉辣醬混合拌勻
3.鍋燒熱后下肉絲滑熟，炒至肉絲全部變色后盛出備用
4.剩余底油爆香姜片，倒入醬汁再加少許白糖，與油混合煸炒至醬汁發(fā)亮
5.再放入肉絲，翻炒至醬汁包裹住肉絲即可
6.裝盤盛出
醬汁可以換自己喜歡的口味，用蒜蓉辣醬會比較下飯。醬汁碗內(nèi)加少許水，一定不能加多，不然包裹不住肉絲。
