60多歲的王先生被診斷出糖尿病，自此以后，他開始嚴(yán)格控制自己的飲食：甜食物一概不吃，每天吃一點(diǎn)點(diǎn)主食，水果也很少吃。半年多下來，體重確實(shí)減了不少，但整個(gè)人看起來沒精打采的，關(guān)鍵是血糖控制得也不理想，有時(shí)還出現(xiàn)低血糖癥狀。王先生很納悶，明明飲食控制得挺嚴(yán)，但血糖卻控制得不理想，這是怎么回事？
其實(shí)，控制飲食并不是說不能吃，只要遵循“控制總能量、保證營(yíng)養(yǎng)均衡”的大原則，在平時(shí)的飲食上記住這六個(gè)“一點(diǎn)”，就能讓血糖聽話一點(diǎn)。
甜食嚴(yán)一點(diǎn)
少吃含糖的食物是糖尿病患者應(yīng)遵守的飲食注意事項(xiàng)。對(duì)糖友來說，食用糖、糖果、蜂蜜及飲料是要嚴(yán)格限制的，它們被機(jī)體吸收后，會(huì)讓血糖升高、增加胰腺負(fù)擔(dān)，從而加重病情。
建議糖尿病患者在飲食中，應(yīng)根據(jù)自身營(yíng)養(yǎng)需求，慎重食用含糖量高的食物。
主食雜一點(diǎn)
糖尿病患者應(yīng)盡量保持血糖的平穩(wěn)，避免較大波動(dòng)，為了降糖而盲目節(jié)食或某一頓飯不吃都是不可取的。糖友飲食，宜每餐定時(shí)定量，以免引起血糖波動(dòng)，平均每餐主食約2兩，可根據(jù)身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度有所增減。
主食泛指饅頭、面條、米飯，土豆、紅薯、山藥、粉條等食物的熱量也要計(jì)算在內(nèi)。在總量不變的前提下，糖友飲食中可適當(dāng)增加雜糧、雜豆、薯類的比例，它們對(duì)血糖影響沒那么大。
做飯粗一點(diǎn)
許多糖友為了避免血糖升高，在做飯時(shí)可謂是絞盡腦汁。其實(shí)，給糖尿病人做飯不妨粗一點(diǎn)。比如，蔬菜能不切細(xì)就不切細(xì)，豆子能整粒吃就不煮爛，米飯、面條，能煮得硬點(diǎn)兒就不要煮得太軟，水果能生吃就不要榨汁。因?yàn)槭澄锛庸さ迷骄?xì)、越成熟、越軟糯就越容易吸收，升糖作用也就越大。
主食對(duì)餐后血糖升高速度的影響為：米粥>軟爛米飯>軟米飯>硬米飯。
種類多一點(diǎn)
很多糖友為了血糖，這也不敢吃那也不敢吃。其實(shí)，為了保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，糖友飲食種類不應(yīng)太單一。
肉類：平均每天約2兩瘦肉，白肉優(yōu)先。
蛋白質(zhì)類：平均一天1個(gè)雞蛋，半斤牛奶。
豆類：平均一天2兩豆腐，一把堅(jiān)果。
蔬菜類：可多食綠葉菜，以及黃瓜、茄子、洋蔥、木耳、芹菜、香菇等。
水果類：糖友在血糖平穩(wěn)的前提下，可在兩餐之間（上午10點(diǎn)、下午4點(diǎn)）定時(shí)定量吃些水果，也可選擇在饑餓和體力活動(dòng)后吃。等量水果建議分多次食用，不可一次吃太多，切忌餐后立即吃水果。糖友可選擇桃子、蘋果、獼猴桃、小西紅柿等低糖水果，少食或不食葡萄、香蕉、荔枝、大棗、甜瓜等高糖水果。
油脂少一點(diǎn)
糖友應(yīng)少吃或不吃肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃、蛋黃等含油脂、膽固醇高的食物，戒煙限酒。糖友飲食最重要的是控制熱量，油脂太多可不成。烹飪菜肴時(shí)，建議以蒸、煮、燉方式為主，宜選擇植物油。炒好菜后，可以把鍋斜放兩三分鐘，讓菜里的油流出來；煲湯后應(yīng)去掉上層的浮油。
進(jìn)食慢一點(diǎn)
值得注意的是，糖友還應(yīng)控制進(jìn)餐速度，細(xì)嚼慢咽。細(xì)嚼慢咽能增加飽腹感，有利于控制八分飽食量，狼吞虎咽容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)，不利于糖尿病病情控制。
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