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培肥地力，才能讓地上的農(nóng)作物生長良好。生物菌肥的作用越來越受到人們的重視。所以本篇再次講述制作堆肥的各個(gè)環(huán)節(jié)。打個(gè)比方，讓你直接吃小麥會(huì)難以下咽，還不易消化吸收，但是發(fā)酵后做成包子、饅頭、面包，那你肯定可以大塊朵頤?？茖W(xué)的使用農(nóng)家肥才能讓農(nóng)作物健康的生長。我們先從農(nóng)家肥開始聊，在實(shí)際的操作中，農(nóng)民朋友也總結(jié)了很多的經(jīng)驗(yàn)，未經(jīng)充分發(fā)酵腐熟而直接施用到作物上，會(huì)出現(xiàn)不少問題，羅列起來就是：

家畜農(nóng)家肥中含有大腸桿菌、線蟲等病菌和害蟲，直接使用會(huì)導(dǎo)致病蟲害的傳播，作物發(fā)病，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的人體健康也產(chǎn)生影響；未腐熟的雞糞在土壤中發(fā)酵時(shí)，容易滋生病菌與蟲害的發(fā)生。

發(fā)酵不充分的家畜農(nóng)家肥施到地里后，當(dāng)發(fā)酵條件具備時(shí)，便開始發(fā)酵，若發(fā)酵部位根部較近，且作物植株較小，發(fā)酵產(chǎn)生的熱量會(huì)影響作物生長，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致植株死亡。

家畜農(nóng)家肥是強(qiáng)酸性肥料（PH值為3.6~4.7），因此在果園里施用酸性家畜農(nóng)家肥無異于“雪上加霜”，造成果樹爛根、黑根、黃葉、樹勢早衰、黃化病，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致柑橘植株死亡。

在分解過程中產(chǎn)生甲烷、氨等有害氣體，使土壤和作物產(chǎn)生酸害和根系損傷，更重要的是產(chǎn)生的乙烯氣體有抑制根系生長的作用，也是燒根的主要原因。

有機(jī)質(zhì)在分解過程中消耗土壤中的氧氣，使土壤暫時(shí)性的處于缺氧狀態(tài)，會(huì)使作物生長受到抑制。

未發(fā)酵腐熟的家畜農(nóng)家肥中，養(yǎng)分多為有機(jī)態(tài)或緩效態(tài)，不能被作物直接吸收利用，只有分解轉(zhuǎn)化成速效態(tài)，才能被作物吸收利用。所以未發(fā)酵直接施用使肥效減慢。

家畜農(nóng)家肥中含有很高量的銅、汞、鉻、鎘、鉛、砷等重金屬，還有較多的激素殘留，造成農(nóng)產(chǎn)品重金屬超標(biāo)，給食品安全、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展埋下隱患。

未經(jīng)處理的家畜農(nóng)家肥，不易運(yùn)輸，體積大，有效成分低，使用成本高。有機(jī)物向腐殖質(zhì)轉(zhuǎn)化的時(shí)間較長，養(yǎng)分流失嚴(yán)重。

據(jù)統(tǒng)計(jì)每立方米的家畜農(nóng)家肥就含有5公斤的氯化鈉（食鹽），如果一畝地的氯化鈉含量超過10公斤，作物將極難生長。

常用的農(nóng)家肥，主要是指人糞尿、廄肥、堆肥、漚肥、餅肥、草木灰、石灰、老墻泥等。

(1)數(shù)量巨大。它在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上起著重要的作用，它的來源廣泛，可以就地取材，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。

(2)養(yǎng)分。主要為有機(jī)態(tài)、如氮素呈蛋白質(zhì)狀態(tài)存在，磷素呈植酸、核蛋白和卵磷脂狀態(tài)存在；有機(jī)養(yǎng)分絕大多數(shù)不能直接被植物吸收利用, 因此，農(nóng)家肥中的肥效比無機(jī)肥料緩慢而時(shí)間持久。

(3)一般含有較多的有機(jī)質(zhì)。農(nóng)家肥中的有機(jī)質(zhì)在土壤中被微生物分解腐爛放出二氧化碳和生成有機(jī)酸，這樣可增強(qiáng)植物二氧化碳營養(yǎng)，又可促使土壤難溶性養(yǎng)分的溶解。

(4)能改良土壤。農(nóng)家肥中的有機(jī)質(zhì)在土壤中經(jīng)過微生物的作用形成腐殖質(zhì)，腐殖質(zhì)能促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，使土壤疏松，易于耕作；同時(shí)能改善土壤的通透性，有利于土壤微生物的活動(dòng)，促進(jìn)土壤養(yǎng)分的分解和結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤的保水保肥能力。

(5)是一種完全肥料。農(nóng)家肥不僅含有氮、磷、鉀三要素，還含有鈣、鎂、硫等其它元素和微量元素，能較全面地滿足作物營養(yǎng)的需要。

豬糞含有機(jī)質(zhì)15%，氮(N)0.5%，磷(P2O5)0.5-0.6%，鉀(K2O)0.35-0.45%。質(zhì)地較細(xì)，成分較復(fù)雜，含蛋白質(zhì)、脂肪類、有機(jī)酸、纖維素、半纖維素以及無機(jī)鹽。含氮素較多，碳氮比例較小(14：1)，一般容易被微生物分解，釋放出可為作物吸收利用的養(yǎng)分。

牛糞含有機(jī)質(zhì)14.5%，氮(N)0.30-0.45%，磷(P2O5)0.15-0.25%，鉀(K2O)0.10-0.15%。其有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量在各種家畜中最低，質(zhì)地細(xì)密，含水較多，分解慢，發(fā)熱量低，屬遲效性肥料。

馬糞含有機(jī)質(zhì)21%，氮(N)0.4-0.5%，磷(P2O5)0.2-0.3%，鉀(K2O)0.35-0.45%。成分中以纖維素、半纖維素含量較多，此外，還含有木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、脂肪類、有機(jī)酸及多種無機(jī)鹽類。質(zhì)地粗松，含有大量高溫性纖維分解細(xì)菌，在分解過程中能產(chǎn)生高溫，屬熱性肥料。

羊糞含有機(jī)質(zhì)24-27%，氮(N)0.7-0.8%，磷(P2O5)0.45-0.6%，鉀(K2O)0.4-0.5%。其有機(jī)質(zhì)含量比其它畜糞多，糞質(zhì)較細(xì)，肥分濃厚。羊糞發(fā)熱介于馬糞與牛糞之間，亦屬熱性肥料。

凡在堆積過程中能產(chǎn)生高溫的農(nóng)家肥料都叫熱性肥料，如馬糞分解時(shí)發(fā)熱量大，故屬熱性肥料，羊糞、兔糞也屬熱性肥料。凡在堆積過程中發(fā)熱量低的農(nóng)家肥都屬冷性肥料，如牛糞分解慢發(fā)熱量低，不產(chǎn)生高溫，故屬冷性肥料。豬糞也屬冷性肥料，如羊糞也可把它視為溫性肥料，因它的發(fā)熱量介于馬糞與牛糞之間。熱性肥料用在育苗溫床最合適。

禽糞是雞糞、鴨糞、鵝糞、鴿糞等的總稱。禽糞中的養(yǎng)分含量較家畜糞尿?yàn)楦撸茵B(yǎng)分比較均衡。

常見禽糞養(yǎng)分含量表

種 類水分（%）有機(jī)物（%）氮（%）磷（%）鉀（%）

雞 糞 50.5  25.5  1.63  1.54  0.85

鴨 糞 56.6  26.2  1.10  1.40  0.62

鵝 糞 77.1  23.4  0.55  0.50  0.95

鴿 糞 51.0  30.8  1.76  1.78  1.00

禽糞是容易腐熟的有機(jī)肥料。禽糞中氮素以尿酸態(tài)為主，尿酸不能直接被作物吸收利用，而且對(duì)作物根系生長有害，同時(shí)，新鮮禽糞容易招引地下害蟲，因此，禽糞作肥料應(yīng)先堆積腐熟后施用。腐熟的禽糞可作基肥、追肥、種肥。禽糞宜干燥貯存，否則易產(chǎn)生高溫，氮素受損失。

一般禽糞中含有1-2%的氧化鈣。禽糞在堆積腐熟過程中能產(chǎn)生高溫，屬熱性肥料。禽糞腐熟后，是一種養(yǎng)分含量較高的肥料，可作基肥、追肥。由于肥源、數(shù)量較少，一般多施用于菜地或經(jīng)濟(jì)作物，每畝施50-100公斤，混入2-3培土施用。禽糞由于施用量少還要配合施用其它肥料，才能滿足作物生長發(fā)育的要求。

堆肥是用各種作物秸稈、垃圾、泥炭、綠肥、山表、草皮等有機(jī)物與人畜糞尿共同堆積腐熟而成的一種有機(jī)肥料。

堆肥的養(yǎng)分含量，與所用材料、用量和堆積方法有密切關(guān)系。一般堆肥含有機(jī)質(zhì)15-25%，氮0.4-0.5%，磷（P2O5）0.18-0.26%。鉀（K2O）0.45-0.70%，碳氮比（C/N)16-20。高溫堆肥含有機(jī)質(zhì)24-42%，氮（N）1.1-2.0，磷（P2O5）0.30-0.82%，鉀（K2O）0.50-2.53%，碳氮比（C/N）9.7-10.7。

（1）基本原料：秸稈、雜草、果皮、種皮、毛、角、蹄、骨等。

（2）促進(jìn)腐爛分解的原料：由于堆肥基本原料是纖維素、木質(zhì)素等，其碳氮比（C/N）較大，微生物不易分解它，需要加入含營養(yǎng)豐富的物質(zhì)，如糞尿、污水、氮肥、過磷酸鈣等，以促進(jìn)微生物的活動(dòng)。同時(shí)可帶入更多的細(xì)菌，增進(jìn)其分解作用。還要加一些石灰，以中和分解過程中產(chǎn)生的有機(jī)酸及碳酸，使細(xì)菌繁殖旺盛，促進(jìn)堆肥腐熟。

（3）具有強(qiáng)大的吸收性的原料：為了防止堆肥在分解過程中氮的損失，要在堆積時(shí)加入吸收性強(qiáng)的物質(zhì)，如草炭、粘土、塘泥、石膏、過磷酸鈣、磷礦粉等保氮?jiǎng)?/span>

堆肥的腐熟過程是微生物分解有機(jī)物的過程，堆肥腐熟的快慢，要控制好下列因素：

(1)水分：堆肥的干濕程度顯著影響分解速度，水分以60-75%最好，堆肥材料最好事先浸透。

(2)空氣：通氣良好，有利于好氣性微生物活動(dòng)，有機(jī)物分解快，但損失有機(jī)質(zhì)及氮較多；通氣差，有利于嫌氣微生物活動(dòng)，分解慢，但有機(jī)質(zhì)及氮損失少。因此，堆積時(shí)不宜太緊，也不宜太松，可用通氣溝或通氣管來調(diào)節(jié)其空氣。

(3)溫度：堆肥內(nèi)溫度的高低度，影響不同微生物群落的活動(dòng)。高溫堆肥需要55-65℃高溫期維持一星期以上，促使高溫性微生物分解有機(jī)質(zhì)，以加快和加強(qiáng)分解，以后慢慢降溫，堆肥在中溫性微生物的作用下分解有機(jī)物，促使腐殖質(zhì)的形成和養(yǎng)分釋放。

(4)酸堿度（pH）：大部分微生物適合在中性和微堿性條件下活動(dòng)。所以在堆肥中要加入適量的石灰或鈣鎂磷肥以中和有機(jī)質(zhì)分解產(chǎn)生的有機(jī)酸。

(5)碳氮比（C/N）：一般微生物分解有機(jī)質(zhì)的適宜碳氮比是25:1。而作物秸稈的碳氮比較大（60-100:1）。因此，在堆積時(shí)適當(dāng)加入人糞尿、牲畜糞尿等含氮多的物質(zhì)，調(diào)節(jié)碳氮比，以利微生物的活動(dòng)，促進(jìn)堆肥有機(jī)物質(zhì)的分解，縮短堆肥腐熟時(shí)間。

EM肥料采用4種以上有機(jī)材料，添加微生物菌劑—EM原露，按曲霉菌—納豆菌—乳酸菌—酵母菌—放線菌這一順序，憑借微生物的力量，經(jīng)過充分培養(yǎng)，科學(xué)發(fā)酵，即成高質(zhì)量完全腐熟的富含多種有益物質(zhì)的EM肥料。

經(jīng)過發(fā)酵后的EM肥料，其主要成分為：

1、氮、磷、鉀、硫、鈣及其它微量元素；

2、氨基酸；

3、乳酸菌、光合菌、酵母菌等有益微生物菌群。

農(nóng)業(yè)上注重的不是DNA（脫氧核糖核酸）而是RNA（核糖核酸）。其作用機(jī)理系從根部供給植物核酸類物質(zhì)，與單純供給氮不同。經(jīng)過發(fā)酵后的EM肥料肥效快，能顯著促進(jìn)植物生長。同時(shí)能在土壤中形成高密度有效微生物環(huán)境，分解殘留農(nóng)藥，使土壤還原于抗氧化狀態(tài)。土壤生態(tài)、物理、化學(xué)性能徹底改良。

農(nóng)業(yè)的根本在于培土。EM肥料以其完美的配方和成熟的制作工藝，形成其優(yōu)點(diǎn)及作用：即通過微生物的活動(dòng)及其分泌物和多種菌體所構(gòu)成的復(fù)雜成分。在土壤中擴(kuò)大形成高比例的腐殖質(zhì)，促進(jìn)土壤團(tuán)粒化，不僅改善其物理性質(zhì)，還能改善其化學(xué)性質(zhì)、生物性質(zhì)，逐步消除土傳病蟲害，減輕連作障礙。培育出健康而蘊(yùn)力強(qiáng)大的土地。由于EM肥料配方完整科學(xué)，其各類有益物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵后，能夠有力促進(jìn)作物的發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟，同時(shí)有效提高農(nóng)作物產(chǎn)量，栽培出耐病蟲害、營養(yǎng)豐富，安心、安全的農(nóng)作物。

目前農(nóng)業(yè)肥料主要有化肥、有機(jī)肥、微生物肥料。

化肥不含碳元素、會(huì)直接導(dǎo)致土壤中的C/N比例下降、長期使用化肥其危害是眾所周知的。而有機(jī)肥含有碳元素，因而對(duì)改善土壤物理性質(zhì)有所幫助。但是即使有碳元素，若含量過低，也難達(dá)到改善土壤的目的。反之若有機(jī)肥施肥過度，同樣會(huì)導(dǎo)致與化肥一樣的土壤及水質(zhì)污染，并且由于營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致病原菌首先繁殖，增加病害影響產(chǎn)量。

微生物肥料其顯著特征是含有大量微生物。施入土壤后，與原有微生物形成新的區(qū)系，在土壤的物質(zhì)轉(zhuǎn)化和能量流通中起著重要作用。目前市場上常把有機(jī)肥與微生物肥混為一談，實(shí)際上它們是有很大區(qū)別的。一般地說：微生物肥料是一種含有生命活力的微生物制品，具有固氮、解磷和解鉀功能，能夠促進(jìn)作物對(duì)營養(yǎng)元素的吸收和利用，減少化肥用量，有效恢復(fù)地力，減少土壤板結(jié)，提高土壤供肥能力，改善作物抗逆性，改善作物品質(zhì)，提高作物產(chǎn)量。這就是微生物肥料與有機(jī)肥的本質(zhì)區(qū)別。但是微生物肥料也存在菌群種類數(shù)量和生產(chǎn)方法等問題和區(qū)別，決定了它們對(duì)土壤及作物的作用水平。

“EM”是有益微生物菌群的簡稱，它集合有乳酸菌群、光合菌群及酵母菌群，被國內(nèi)外廣泛使用獲得證明。EM肥料除了具有上述等有機(jī)肥和其它微生物肥的一切優(yōu)質(zhì)外，由于它含有大量豐富的有益微生物，與其他有機(jī)物共同培養(yǎng)，充分發(fā)酵，從而形成了它不同于其它肥料的優(yōu)良品質(zhì)。

首先，由于它是同各種有益物等共同發(fā)酵而成的肥料，它能夠充分利用由此產(chǎn)生的能量及代謝中間體將新鮮的有機(jī)質(zhì)分解轉(zhuǎn)化，在土壤中擴(kuò)大形成必不可少的腐殖質(zhì)，富含氮、磷、鉀、硫、鈣等大量元素和其它微量元素，供作物吸收利用。腐殖質(zhì)是一種有機(jī)膠體，具有很強(qiáng)的吸水保肥能力，同時(shí)，它又是形成團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的良好膠結(jié)劑，可以提高土壤的疏松度和透氣性，又能改善沙土的松散狀態(tài)。腐殖質(zhì)的存在，又為微生物的活動(dòng)提供了豐富的養(yǎng)分和能量，調(diào)整土壤酸堿反應(yīng)，促進(jìn)土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，減輕連作障礙。有機(jī)質(zhì)在分解過程中產(chǎn)生的腐殖酸、有機(jī)酸、維生素及一些激素，對(duì)作物生長有良好的促進(jìn)作用，可以增強(qiáng)作物的呼吸和對(duì)養(yǎng)分的吸收，促進(jìn)細(xì)胞分裂，加速根系和地上部分的生長。

其次，由于EM肥料本身氨基酸的大量存在。因此，在施用以后，節(jié)省了植物對(duì)氨基酸的合成過程，從而加速其成長。氨基酸對(duì)作物營養(yǎng)的貢獻(xiàn)不只是提供氮源，還對(duì)作物的生理代謝有不可低估的影響，具有減輕植物重金屬離子毒害的作用。促進(jìn)根系增長、壯苗、健株，增強(qiáng)葉片的光合功能及作物的抗逆、抗病蟲害能力，對(duì)多種作物有顯著增產(chǎn)效果；

再次，EM肥料由于使用EM原露作為微生物的主要來源，因而其本身即富含乳酸菌、光合菌和酵母菌。因此，具有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動(dòng)，起到“抗生素”作用，維持生態(tài)平衡。EM當(dāng)中的光合菌群，具有很強(qiáng)的光合和固氧作用，屬于獨(dú)立營養(yǎng)微生物，其本身既含60%以上的蛋白質(zhì)。此外，還含有多種維生素、輔酶Q10，抗病毒物質(zhì)和促生長因子，能夠變有害為無害，使有利為更有利，是肥沃土壤和促進(jìn)作物生長的重要力量。而酵母菌又能利用植物根部產(chǎn)生的分泌物，光合菌合成的氨基酸等，合成促進(jìn)根系生長及細(xì)胞分裂的活性物質(zhì)。

“EM”肥料的上述品質(zhì)能使勞動(dòng)者減輕勞動(dòng)，降低成本，提高作物產(chǎn)量，改善作物品質(zhì)，使人們吃上無化學(xué)污染的高品質(zhì)產(chǎn)品，提高全社會(huì)的生產(chǎn)水平和生活質(zhì)量，保護(hù)地球環(huán)境和人類美好的家園。

 制作方法：先將100公斤米糠倒入大容器里，將200克紅糖（糖蜜）用少量開水化開，倒入20升的井水（放置24小時(shí)的自來水）中，用量杯取200毫升EM原露放入井水中，稀釋制成100倍的EM原露稀釋液，將EM原露稀釋液倒入米糠中，用手或是勺子在容器中將米糠進(jìn)行攪拌，以米糠捏成團(tuán)狀一碰即散為宜，將制作好的米糠團(tuán)用塑料袋包好放進(jìn)大桶中密閉發(fā)酵。放置在20℃—35℃的地方，進(jìn)行厭氧發(fā)酵，約2—4周左右時(shí)間，會(huì)散發(fā)出帶酸甜的濃郁酒曲香味，表明發(fā)酵成功。（生產(chǎn)多少波卡西可以此類推）

發(fā)酵料3-5%加飼料97%左右拌勻，可用于養(yǎng)殖業(yè)牲口的喂養(yǎng)。此外發(fā)酵料還可用于微生物肥料的制作，以縮短發(fā)酵時(shí)間。

制作方法：先將米糠60公斤、魚粉20公斤和枯餅20公斤攪拌混合在一起，將200克紅糖（糖蜜）用少量開水化開，倒入20升的井水（放置24小時(shí)的自來水）中，用量杯取200毫升EM原露放入井水中，制成100倍的EM原露稀釋液，將EM原露稀釋液倒入混合物中進(jìn)行攪拌均勻，以手捏成團(tuán)，不滴水珠，松手一觸即散為宜，然后裝入干凈容器（桶、缸、或厚塑料袋等），壓實(shí)密封，不能漏氣，放置在20℃—35℃的地方，進(jìn)行厭氧發(fā)酵，微生物肥1號(hào)發(fā)酵過程中若溫度高達(dá)50度以上，需進(jìn)行翻動(dòng)，降溫后再進(jìn)行厭氧發(fā)酵，以免破壞有效物質(zhì)。（手觸發(fā)燙需攪拌降溫）發(fā)酵的標(biāo)志是沒有臭味，經(jīng)約45—60天左右，可聞到類似森林里的泥土的芳香，表明發(fā)酵成功。場地選擇為大棚或是室內(nèi)光線陰暗的地方。

注：可加入發(fā)酵料（波卡10%——60%，混入其中進(jìn)行發(fā)酵，可縮短發(fā)酵時(shí)間。（聞到酒曲香味為發(fā)酵成功的標(biāo)志）

     就地取材，如人畜糞便、作物秸稈（一厘米長度）、中藥渣，酒糟均可，取混合物100公斤備用。將200克紅糖（糖蜜）用少量開水化開，倒入20升的井水（放置24小時(shí)的自來水）中，用量杯取200毫升EM原露放入井水中，制成100倍的EM原露稀釋液，將EM原露稀釋液倒入混合物中進(jìn)行攪拌均勻，手捏混合物有潮濕感，然后裝入干凈容器（使用桶、缸、或厚塑料袋等），壓實(shí)密封，不能漏氣，環(huán)境選擇在20℃—35℃的地方，進(jìn)行厭氧發(fā)酵。（手觸發(fā)燙需攪拌降溫），經(jīng)約45—90天左右，發(fā)酵的標(biāo)志是沒有臭味，表明發(fā)酵成功。場地選擇為大棚或是室內(nèi)光線陰暗的地方。

 注：米糠分為三種，谷的最外層，稱為谷糠，發(fā)酵后富含乳酸菌，谷的中間層為一薄衣，稱皮糠，米的最外層白色狀物質(zhì)稱為米糠，這三種物質(zhì)組合均可制作發(fā)酵的有機(jī)物。

    木屑亦可用于制作堆肥，但因其為抗成長物，在堆肥中所點(diǎn)的配比限制在10%以下。

    微生物肥料制作失敗主要原因是水分調(diào)節(jié)不當(dāng)。水分過高（50%）或溫度過高（50℃）發(fā)酵時(shí)容易腐敗。發(fā)酵溫度50℃為上限。水分30%與40%時(shí)，發(fā)酵時(shí)間會(huì)不同。水分少，則發(fā)酵慢。發(fā)酵溫度降低至30℃時(shí)，可補(bǔ)充些水分，以提升發(fā)酵溫度，發(fā)酵20天。出現(xiàn)腐敗臭味，呈現(xiàn)氨發(fā)酵時(shí)可加入些木炭或沸石，若這樣仍有臭味，可加入光合細(xì)菌。

    密封：要壓實(shí)，密封，不漏氣，防鼠咬。如果使用霉變料發(fā)酵廢物利用時(shí)，更要注意發(fā)酵要充分，霉異味完全被清香味取代，并且霉斑點(diǎn)消失為最好。

1、春耕處理

耕播前，每畝施用200-500公斤，復(fù)土翻耕。

2、生長期：根據(jù)作物的生長情況，追施EM肥料。施用期間應(yīng)根據(jù)作物的種類不同（一般在開花期和結(jié)果期前后），施用量為80-100公斤/畝。