絲瓜營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)，全身都可入藥。是夏季消暑降火，清血解毒的一種具有良好保健功效的蔬菜。
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夏季吃絲瓜正合適
夏季暑氣重、溫度高，身體水分流失快，容易引發(fā)煩躁、中暑、上火等不適，所以哪能少得了清熱利濕的絲瓜呢！適量吃絲瓜，消暑、下火、去痱子、化痰止咳、防止腸道寄生蟲疾病的作用。
此外，絲瓜還有這些營養(yǎng)功效：
1、健腦美容
絲瓜中B 族維生素含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康。
絲瓜中含防止皮膚老化的B 族維生素，以及抗氧化的維生素C 等成分，能保護(hù)皮膚免受自由基的損傷，抗衰老。
2、消除斑塊
絲瓜中含有的營養(yǎng)成分能使皮膚潔白、細(xì)膩，是不可多得的美容佳品，因此絲瓜汁有“美容水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
3、抗病毒、抗過敏
絲瓜中含有干擾素的誘生劑，這種物質(zhì)能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒、防癌抗癌作用。
5、補(bǔ)充水分
絲瓜含有醣類、植物粘液、維生素及礦物質(zhì)等，可維持角質(zhì)層正常含水量，減慢脫水與延長水合作用，能為人體補(bǔ)充水分。
如何挑好吃的絲瓜
看形狀
選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。
看表皮
看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
看紋理
看看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。
看色澤
新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤；老的絲瓜表皮無光澤且紋理會(huì)產(chǎn)生黑色。
用手摸
摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會(huì)很苦，口味不佳。
絲瓜鮮為人知的治病功效
治鼻竇炎
干絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細(xì)么末。每次服6克，于早晨空腹時(shí)用溫開水沖服，連服8天。
治咽喉炎
嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁，加入適量白糖。每日1匙，每天3次。
治風(fēng)寒咳嗽
絲瓜自焙干，研成細(xì)末，煉蜜為丸，每次9克，每天3次。
治菌痢
絲瓜根，莖，葉均可，洗凈后搗爛擠汁每次服2匙，每天3次。
治奶水不足
方法1：絲瓜60克，豬蹄1根，燉熟后當(dāng)菜吃。
方法2：老絲瓜1個(gè)，陰乾，燒存性，研未，黃酒沖服，每次服9克。
治過敏性哮喘
方法1：絲瓜藤洗凈搗爛擠汁，每次服1匙，每天3次。
方法2：生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內(nèi)煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次。
痔瘡引起大便帶血
方法1：絲瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。
方法2：鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟后食鹽調(diào)味佐膳。
治療神經(jīng)痛
把絲瓜汁溫?zé)岷箫嬒拢昧扛鶕?jù)癥狀而定，每日100毫升左右，或者用絲瓜葉莖搗爛擠汁涂抹患部，也有療效。
治蕁麻疹
鮮絲瓜葉一把，搗爛擠汁，加入少許冰片，涂抹患部。
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