人一旦上了年紀，身體的各個“零部件”就像生銹了一樣。
所以，中老年人更要懂得保養(yǎng)自己的身體。合理的飲食，經(jīng)常吃一些營養(yǎng)易吸收的食物。分享5種適合中老年人吃的食物，別舍不得吃，常吃手腳有勁，身體也會更健康。
第1種：雞蛋
推薦做法：【黃瓜炒雞蛋】
1.準備食材
新鮮的黃瓜兩根，把外皮削干凈，切掉兩頭。然后把黃瓜破開，去除瓜瓤，斜刀切成條備用。
準備紅椒半個，切成寬條，用來配色。大蒜兩粒，拍散后切成蒜末。小蔥兩根，切成蔥花備用。
盆中打入四個雞蛋：加入食鹽2克，雞粉1克，陳醋3克，用筷子快速攪拌均勻備用。
2.起鍋燒油
熱鍋涼油，把蛋液倒入鍋中，輕輕的翻動。多次顛鍋翻面，蛋液全部定型以后倒出備用。
鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后，倒入切好的蔥蒜，爆出香味。加入蠔油5克增鮮，把蠔油炒散炒化，倒入準備好的黃瓜和紅椒。
開大火快速顛鍋翻炒，把黃瓜炒斷生：加入食鹽1克，白糖少許提鮮，把雞蛋倒入鍋中，翻炒化開調(diào)料。即可出鍋食用。
第2種：豆腐及豆制品
推薦做法：【家常燒豆腐塊】
1.準備食材
新鮮的豆腐一塊，放冰箱冷凍1個小時以上取出。切成塊的時候要稍微解凍一下再切，把豆腐全部切成塊放在盆中。
青椒兩個從中間劃開，去籽以后斜刀切成塊放在盆中，紅椒半片斜刀切成塊，和青椒放在一起用來配色，大蔥白一小段切成馬蹄片，生姜一小塊切成姜片，大蒜幾片切成蒜片。
2.肉絲腌制一下
豬瘦肉一小塊切成片放在盆中，加入雞粉1克、花椒粉1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、再倒入姜汁3克、料酒5克、，用手把調(diào)料抓勻給肉片入味。
3.豆腐煎制一下
鍋內(nèi)燒油，肉熱放入豆腐煎制一下，煎好后倒出備用。
再燒油，倒入蔥姜蒜片，炒出蒜香味倒入豆瓣醬3克，蠔油2克，接著倒入肉片翻炒，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入豆腐片繼續(xù)翻炒。
加入適量清水接著開始調(diào)味，加入食鹽2克、白糖2克、雞粉1克、老抽2克提色、把湯汁煮至沸騰以后倒入豆腐塊，晃動鍋慢慢給豆腐塊入味，湯汁煮不到的地方用勺子不停的往豆腐塊上面澆汁。
小火煮5分鐘湯汁慢慢變少，豆腐也慢慢入味，湯汁粘稠以后倒入青紅椒片，快速翻炒至青紅椒片斷生就可以起鍋裝盤了。
第3種：木耳及菌類
推薦做法：【涼拌雙耳】
1.準備食材
一朵銀耳、一把木耳，提前用涼水浸泡兩個小時，這里不能用熱水，熱水會影響漲發(fā)、也會流失營養(yǎng)。
泡發(fā)以后洗干凈，把銀耳的根部去除，再切成均勻的小朵；木耳比較大的用手撕開備用。
大蒜幾粒，拍扁后切成碎末；紅椒半個，去籽后切成絲；香菜一小把，切上幾刀。
2.鍋里燒水
開大火把水燒開，倒入處理好的木耳和銀耳，快速焯水20秒鐘，撈出來用涼開水沖洗過涼，有條件的可以用礦泉水、純凈水沖洗，主要是為了保持木耳和銀耳脆嫩的口感。
把蒜末倒入調(diào)菜盆中，加入食鹽，味精，白糖，生抽，香醋，辣椒紅油，用勺子攪拌均勻化開調(diào)料。
再倒入控干水分的木耳、銀耳，用顛盆的方式拌勻，再倒入紅椒絲和香菜，拌勻后就可以裝盤了。
第4種：魚、蝦
推薦做法：【鮮蝦魚豆腐】
1.準備食材
準備適量的鮮蝦，剪去蝦須、蝦腿。把蝦頭和蝦仁分開，放在兩個碗中。蝦殼也不要扔，和蝦頭放在一起。
剝出來的蝦仁沿背部劃開，用清水沖洗干凈，去除蝦線。
然后在洗干凈的蝦仁中加入少許食鹽，一小撮淀粉，抓拌均勻，腌制5分鐘。
2.豆腐條過油
超市里賣的豆腐條，把它取出來，切成段。切好以后用清水沖洗干凈，在上面撒上一層淀粉拌勻。油溫五成熱時，把豆腐倒入鍋中，開小火慢慢炸。
豆腐炸至表面金黃以后撈出來控油，然后瀝出鍋中的淀粉渣。把油溫升高至六成熱，倒入豆腐復炸一遍，30秒鐘即可。
趁著熱油，我們把蝦仁也倒入鍋中炸一下。蝦仁比較容易熟 ，一般打卷變紅就可以了，撈出來備用。
3.放入蝦頭蝦殼，煸炒一下
鍋內(nèi)留底油，放入蝦頭蝦殼，煸炒一下。經(jīng)常摁壓蝦頭，擠出里面的蝦油。再放入幾片生姜去腥，聞到鮮香味以后，沿鍋邊加入適量的清水。
開大火多熬上三五分鐘，讓鮮香味充分融入到湯里面，另外準備一口砂鍋，加入適量的底油，把姜蒜粒平鋪在鍋底。然后把炸好的豆腐、蝦仁放進去。
這個時候鮮蝦湯也熬好了，我們把姜片，蝦殼撈出來。加入少許白糖和食鹽調(diào)味，攪拌化開調(diào)料。然后起鍋，把湯汁盛放在砂鍋里面，再撒上一點小蔥花。
蓋上鍋蓋，稍微燜上兩三分鐘。一碗又鮮又嫩的蝦仁豆腐煲就做好了。
第5種：粗糧玉米
推薦做法：【煮玉米】
1.準備食材
先把玉米外面的皮剝一剝，注意不要完全剝掉，留下最后一層，這樣煮的時候香味不容易流失。全部剝好以后，我們開始煮玉米。
2.鍋內(nèi)燒水
把玉米涼水放入鍋中，大火燒開以后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。
15分鐘以后，往里面加入少許食鹽和堿面（小蘇打），微微的鹽味能更好的襯托玉米的香甜，堿面能使玉米更加軟糯，然后蓋上鍋蓋再煮5分鐘。
時間差不多了，我們清香軟糯的玉米就能出鍋了。
5種適合中老年人吃的食物，別太節(jié)儉，舍不得吃。好消化易吸收，手腳有勁，身體更健康。
（第一美食編輯：開心）
