作者：綜合康復(fù)科 嚴靜靜
俗話說“病從口入”。同樣地，很多心腦血管疾病也是吃出來的。大部分人可能知道預(yù)防這種疾病要“清淡飲食、低鹽、低脂、低糖”，可是，具體到每天每餐吃什么吃多少比較合適的時候，大家可能就不是那么清楚了。今天，本篇文章就為大家推薦一種預(yù)防心腦血管疾病的飲食結(jié)構(gòu)一一地中海飲食。
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地中海飲食，顧名思義，得名于地中海周邊（尤其是地中海北部和東部地區(qū)）的意大利南部、法國、西班牙、克里特島、希臘、土耳其和以色列等國家的飲食風(fēng)格。其是以蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，以及少量的牛肉和乳制品、酒類輔以獨特調(diào)料的烹飪方式的一種特殊飲食風(fēng)格。這種飲食結(jié)構(gòu)強調(diào)多吃蔬菜、水果、魚、豆類、堅果類食物，其次是谷類，并且烹飪時要用植物油來代替動物油，尤其提倡用橄欖油。
地中海金字塔飲食結(jié)構(gòu)的重點
1.主要以蔬菜水果為主要的食物，配合堅果和全麥的碳水化合物；
2.用橄欖油或者植物性的菜籽油代替黃油等動物油脂；
3.用天然草本調(diào)料（例如：迷迭香、百里香、鼠尾草等傳統(tǒng)意大利香料）代替味精和鹽；
4.控制紅肉的攝入，一個月內(nèi)一次就好；
5.至少兩周吃一回海鮮或者家禽補充高級蛋白質(zhì)；
6.每天6杯水，適量喝點紅酒；
7.和親朋好友一起聚餐，享受用餐的美好；
8.多鍛煉。
海鮮魚肉
人們常說肉的顏色越淺越健康，魚蝦海鮮可以給食用者提供大量健康的蛋白質(zhì)。金槍魚、鯡魚、沙丁魚、三文魚、鳊魚富含對心臟有益的亞麻脂酸(Ω-3脂肪酸)。地中海海域盛產(chǎn)沙丁魚，沙丁魚肉中含有豐富的Ω-3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度和血壓，保持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白的水平。
橄欖油
橄欖油是地中海飲食的核心，當(dāng)?shù)鼐用衿毡橛猩蚤蠙斓牧?xí)慣。橄欖油是非常健康的油脂，富含不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平。橄欖油還能使血液變稀，防止心肌梗塞等心臟疾病的發(fā)生。
香料
地中海飲食講究食材新鮮，善于利用時令性的材料以及地中海地區(qū)獨有的香料加以烹飪；例如薄荷、羅勒、迷迭香、肉桂、月桂葉等代替鹽，以此降低鹽的攝入。
益處???
1.可防心臟?。?br>
2.有助預(yù)防糖尿??；
3.延緩老年癡呆癥；
4.保護大腦免受血管損傷；
對于這樣的飲食搭配，可能大部分人會說從小到大已經(jīng)既定的食物搭配，吃不慣這新的飲食搭配。其實，并非是要大家全盤照搬地中海飲食。畢竟，適合自己的才是最好的。
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