水煎包，特色傳統(tǒng)風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區(qū)頗為流行。在河北山東等部分地區(qū)則稱呼為“鍋貼”，主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區(qū)域流傳，今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。利津縣街道上分布著很多各具特色的“水煎包鋪子”，而那些色澤金黃，外脆里嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子。
水煎包
備料：面粉、酵母粉、五花肉末、蔥姜末、醬油、鹽、雞精
面粉
肉末
第一步、盆中放溫水，加入酵母粉融化開
加酵母
融化開
第二步、把面粉倒入盆中，加入酵母水攪拌成綿絮狀就停止加水，再揉成光滑的面團封上保鮮膜醒發(fā)一個小時
倒入酵母水
綿絮狀
蓋上保鮮膜
第三步、把五花肉末放到碗里，加入蔥姜末、鹽、雞精、醬油攪拌上勁
醬油
第四步、醒發(fā)好的面團拿出來放到案板上，搓成長條
面團
面團
搓成長條
第五步、再掐成小擠子，用搟面杖搟成餅
擠子
第六步、取一個面皮，然后中間放肉餡包成包子
放肉
包好
第七步、碗里放點面粉，加入水合成面糊水，要稀一點的
面水
攪拌融化
第八步、鍋中刷上一層油，然后下入包子煎，煎至底面金黃
煎
煎好
第九步、煎至金黃之后，然后把水面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮至水分干
倒入水面糊
蓋鍋蓋
水煎包
味道很不錯的水煎包，先煎后煮熟出可以了。
