黃油烤玉米
甜玉米2根 / 黃油20~30g
鹽適量 / 黑胡椒粉適量
1.烤箱預(yù)熱到200°C，錫箔紙平鋪在烤盤上
2. 調(diào)制蜂蜜水，將玉米放入烤盤，均勻刷上融化的黃油，再撒適量鹽、黑胡椒粉（喜歡的話也可撒些辣椒粉）
3.移入烤箱，200℃烤20分鐘，取出烤盤，將玉米翻一次面，再次刷上黃油，撒鹽黑胡椒粉，繼續(xù)烤20~25分鐘，至玉米表面微焦即可
烤箱版烤雞翅
雞翅6個(gè) / 生抽10ml / 生粉2茶匙
白糖1茶匙 / 鹽 / 蜂蜜20ml
1.雞翅洗凈，加入生抽、生粉、白糖、鹽腌制約2小時(shí)
2、烤箱200°預(yù)熱10分鐘
3.把雞翅擺烤盤上，在雞翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分鐘
4.取出雞翅翻面，刷蜂蜜，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，200°烤10分鐘就可以
蒜香烤蝦
蝦10只 / 大蒜2頭 / 黑胡椒
白酒15ml / 醬油10ml / 鹽
番茄醬10ml / 橄欖油30ml
1.河蝦洗凈后剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然后取出蝦線，淋上白酒、醬油腌制20分鐘
2.剝?nèi)ゴ笏馔鈱拥呐K皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好后刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒
3.將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤底部刷上薄油，腌好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒
4.烤箱預(yù)熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可
香烤培根金針菇
培根 / 金針菇 / 料酒 / 蜂蜜
生抽 / 法香或黑胡椒或香菜
1.金針菇洗干凈，切掉根
2.用半片培根裹住一小束金針菇，用牙簽固定放到烤盤里
3.用料酒、一點(diǎn)蜂蜜、生抽調(diào)汁，均勻的涂抹在卷上
4.烤箱預(yù)熱180度，正反面各10分鐘
5.烤盤拿出來(lái)，可以按個(gè)人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎
新奧爾良烤雞腿土豆
雞腿肉3個(gè) / 土豆1個(gè) / 奧爾良烤翅腌料一包
黑胡椒粗粒 / 橄欖油（或其他油）
溫水 / 意大利香草料（可選） / 鹽
大蒜2-3瓣 / 白芝麻（可選） / 孜然
1.雞腿洗凈，去骨，切成中等大小的塊狀，和剝好的大蒜一起裝入碗中。土豆切成和雞腿差不多大小的塊，盛在另一個(gè)碗中
2.根據(jù)雞肉的量，將新奧爾良烤翅腌料和溫水按1:2的比例調(diào)成料汁倒入雞腿肉中拌勻，每塊雞肉都要裹住厚厚的料汁，使更入味
3.兩個(gè)碗中都加入黑胡椒粗粒、意大利香草料用量根據(jù)自己的喜好添加
4.土豆中加入孜然、少許鹽，注意鹽不要過(guò)多，之后將雞腿肉和土豆都靜置腌漬10-15分鐘，此時(shí)烤箱可預(yù)熱250℃
5.用一個(gè)大一點(diǎn)的盤子將土豆均勻的鋪在底層，用刷子在土豆上刷上一層薄薄的橄欖油
6.將雞腿肉和大蒜都均勻地碼在土豆上，放進(jìn)已預(yù)熱好250℃的烤箱中層，用上下火220℃的溫度烘烤20-25分鐘
7.在烘烤15分鐘時(shí)，小心取出烤盤，在雞腿肉上再刷一層橄欖油再放入烤箱，這樣最后烤出的雞腿肉不至于太干太柴
8.25分鐘左右取出，開吃
蒜味烤茄
茄子 / 孜然粉 / 辣椒粉 / 蒜蓉
白胡椒粉 / 黑胡椒粉 / 生抽
蠔油 / 雞精 / 蔥油
1.茄子洗凈，對(duì)半斬后切面劃上幾道，可以幫助入味
2.烤箱預(yù)熱230度。中層、烤盤鋪上錫紙，擺上茄子烤十五分鐘
3.烤的過(guò)程做醬料：蒜切碎，調(diào)入生抽、蠔油、雞精、一湯匙半的蔥油調(diào)成刷料。撒少許白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌勻備用
4. 取出茄子均勻刷上后再入烤箱烤十五分鐘
5.再次取出，在表面再刷一層薄薄的蔥油烤十分鐘，出爐撒上蔥花即可
香辣烤魚
草魚 / 豆皮 / 金針菇 / 洋蔥
青椒 / 土豆 / 西蘭花 / 大蒜 / 花生米
1.草魚2斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟吧~魚從中間切開兩半
2.加料酒，生姜片，生抽，鹽，椒鹽粉，（可以加大蔥，因?yàn)槲也幌矚g吃就沒(méi)有放）腌制1~2小時(shí)左右
3.烤盤上面鋪層錫紙，把腌制好的魚放上去，200度烤了35分鐘 ，最后用上火再當(dāng)烤5分鐘魚皮會(huì)焦焦脆脆的
4.魚在烤的時(shí)候可以準(zhǔn)備配菜，其實(shí)自己喜歡吃什么菜我覺(jué)得都可以加進(jìn)來(lái)，看個(gè)人喜好加
5.等魚烤到25分鐘的時(shí)候，就可以開始炒料了，油熱后，加豆豉，豆瓣，老干媽辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香，然后把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟；
6.把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉里，超級(jí)香~然后再放入烤箱烤五分鐘，更加入味
烤雞腿
雞大腿3根 / 蔥片 / 姜片 / 八角
花椒 / 香葉 / 桂皮 / 白糖
鹽 / 花雕酒 / 老抽 / 熱水
1.蔥姜切片，將腌料（八角；花椒；香葉；桂皮；）全部放入其中，倒入開水適量，這樣可以激發(fā)出大料的更多香味。涼涼備用。將雞腿洗凈，放入腌料中。用袋子包起來(lái)，放入冰箱冷藏室，冷藏一晚
2.蜂蜜加白醋，以2:1的比例調(diào)成脆皮水。雞腿自大料中揀出，自然晾干，或者是烤箱220度，烤10分鐘，烘干表面。表皮刷脆皮水（蜂蜜和白醋按2:1比例），繼續(xù)200度，烤50分鐘，每隔10分-15分取出刷一層脆皮水
小貼士：
1.雞腿腌制過(guò)程最好是一天或者以上，不然內(nèi)部不易入味。
2.雞腿可以風(fēng)干，也可以烤干，隨便選擇。
3.烘烤時(shí)間需要根據(jù)雞腿大小，烤箱情況酌情而定
4.脆皮水每隔10-15分鐘再刷一次，防止表面烤焦
脆片燒肉
五花肉一塊 / 姜片幾塊 / 鹽適量
1. 鍋里放入姜和足夠沒(méi)過(guò)肉表面的水后，五花肉涼水入鍋開火，煮熟后撈出過(guò)涼水后擦干表面。姜的用量不用那么精確，適量就好
2. 用松肉針在豬皮部位扎扎扎，你扎得越密集，成品的肉皮就越酥脆
3. 把豬肉四面抹上鹽，腌制至少一晚（8小時(shí)以上，24小時(shí)最好）。不要用保鮮袋或者保鮮膜一類的東西包住五花肉。我們放入烤箱前理想狀態(tài)的肉皮應(yīng)該是干燥的，所以腌制時(shí)可以用錫紙包住肉皮以外的部分之后再放入冰箱
4. 烤箱預(yù)熱230度，肉皮朝上放入腌制好的五花肉，肉架在烤網(wǎng)上，烤網(wǎng)下面墊著錫紙的烤盤方便接油?？?—1.5個(gè)小時(shí)，烤至肉皮金黃酥脆即可
5. 出爐冷卻，切開即可食用
小貼士：
1.扎肉，一定不能偷懶，肉皮上的洞越多，成品的肉皮就越酥脆。并且扎肉的時(shí)候一定要注意不要扎著手
2.也有一種方法是用稍低的溫度（180左右）長(zhǎng)時(shí)間（2-3小時(shí)）慢烤，這樣可以逼出更多的油脂
3.切燒肉的方法是從肉的那一面切起，切到皮的時(shí)候把刀放正，用另一只手拍刀背，這樣就能比較漂亮地切出來(lái)了
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