面食是我們常吃的主食之一，尤其是在北方，對(duì)于北方人民來說，面食是日常飲食生活中必不可缺少的。面食的種類有很多種，包括面條和餅，以及我們這次所提到的饅頭和包子。這兩種面食，已經(jīng)有很久的美食歷史，雖然不是什么山珍海味，但它們也是吃不夠的家常美食。
在街邊的早餐攤上，不論是熱騰騰的包子，還是白軟的饅頭，都是很常見的，很多人喜歡將它們作為早餐來吃，既充饑又養(yǎng)胃。有些朋友也會(huì)自己在家動(dòng)手來蒸，但這兩種面食看似普通，實(shí)際上動(dòng)手做起來的時(shí)候，卻并沒那么容易。大家也會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己蒸的包子和饅頭，有時(shí)候是香軟的，有時(shí)候卻發(fā)硬，口感和味道都一般。
蒸包子和饅頭確實(shí)需要掌握一點(diǎn)技巧，從發(fā)面到上鍋蒸，都是有講究的哦！發(fā)面的時(shí)候會(huì)用到酵母粉，這個(gè)確實(shí)是不能缺少的，但也并不是只用酵母就可以。有些人在發(fā)面這一步，就習(xí)慣只放一些酵母，其實(shí)這時(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)的，除了酵母之外，還需要再加一點(diǎn)白醋。
發(fā)面的時(shí)候加點(diǎn)白醋，能縮短發(fā)面的速度，而且還能讓面更加的柔軟。所以下次無論是做包子還是饅頭，都要記得多加勺白醋，與酵母搭配在一起，面幾分鐘發(fā)滿盆，這樣發(fā)好的面，做成饅頭包子吃，香軟可口吃不夠。
那么到蒸的時(shí)候，應(yīng)該是冷水上鍋呢，還是熱水上鍋呢？這個(gè)是大家爭(zhēng)論的話題，這里小編來告訴大家。在上鍋蒸之前，先在蒸鍋里面添加冷水，煮到溫水狀態(tài)的時(shí)候，就可以將饅頭或包子放上鍋了，這樣才會(huì)更加的蓬松。
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