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今天給大家推薦三種排骨最正宗的做法。
一，?紅燒排骨
原料:排骨400克，冰糖15克，油一大勺，香蔥兩根，姜片五片，桂皮兩塊，八角兩顆，鹽，生抽花雕酒。
做法:?1，鍋內(nèi)燒開水放入排骨炤出血水，撈出洗凈
2，鍋內(nèi)放一大勺油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨炒至均勻上色，加入清水400毫升左右，水量剛沒過排骨最好，加入所有調(diào)味料。
3，鍋內(nèi)的水煮至剩約1/3的時(shí)候，姜，桂皮八角姜片撈出，繼續(xù)煮到排骨能用筷子，輕松插入為止，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
二，金牌蒜香排骨
原料:?排骨500克，蒜四頭，蔥姜適量，生，白糖，胡椒粉，淀粉。
做法:1，?排骨洗凈放入盆中，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的蔥姜絲，抓勻腌30分鐘。
2，大蒜去皮洗凈剁碎，鍋內(nèi)放油，放入蒜沫炸至金黃色，爆出香味兒，撈出控干。
3，鍋內(nèi)繼續(xù)放油，加火燒熱，把腌好的排骨，裹面粉放入鍋里炸熟，嘮出控干。
4，鍋中留油，排骨倒入鍋中，大火翻炒，倒入炸好的蒜末，翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上，調(diào)味即可出鍋。
三，鹵蛋啤酒燒排骨
原料:?排骨500克，雞蛋2個(gè)，啤酒，生抽，老抽，蠔油，料酒，白糖，食鹽，八角，花椒，香葉，干辣椒
做法:
1，排骨剁成塊兒，洗凈炤水，高壓鍋里加入排骨，蔥段和姜片，加入適凈水，開鍋后燜15分鐘左右。
2，雞蛋洗凈，放入水中煮至全熟，撈到冷水里冰一下，剝?nèi)ルu蛋皮用刀在雞蛋上劃幾刀。
3，鍋內(nèi)添油加入，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，和干辣椒炒香，加入兩勺料酒，生抽，老抽，一勺蠔油，翻炒均勻，半勺糖，適量食鹽。
4，放入排骨，翻炒均勻。加入一整罐兒啤酒，放入雞蛋，大火燒開，改小火至湯汁濃稠即可。
