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一、雞蛋炒菠菜

特點(diǎn)：香而不膩

食材：菠菜 雞蛋 鹽 蒜蓉 植物油 香油

制作：1、菠菜洗凈瀝干水。

2、最關(guān)鍵一步：做菠菜前先焯水這樣能去除菠菜中 80%的草酸。

3?、熱鍋熱油先爆香蒜蓉，再放入菠菜（一定要擠干水分）加鹽翻炒盛盤。

4、3個(gè)雞蛋打入碗里加鹽加點(diǎn)水打散。

5、熱鍋炒雞蛋，九成熟加入炒好的菠菜、香油拌勻出鍋。

二、菠菜蒸雞蛋

特點(diǎn)：松軟可口

食材：菠菜 雞蛋 鹽 白開水 生抽 蒜泥 香油

制作：1、菠菜去根洗凈用開水炒一下，切成5cm長的小段。

2、在大盤中打入3個(gè)雞蛋加鹽打散，加入等量的白開水、菠菜拌勻。

3、上鍋蒸，水開后中小火10分鐘，不要大火，那樣容易出蜂窩。

4、蒜泥 生抽 香油調(diào)成汁。

5、出鍋后切塊澆汁，也可以蘸著吃。

三、菠菜雞蛋餅

特點(diǎn)：外酥里嫩

食材：菠菜 雞蛋 面粉 鹽 五香粉 水

制作：1、菠菜焯水切碎。

2、在大碗中加入雞蛋 面粉 五香粉 鹽調(diào)成糊，如果太稠可加水，也不要太稀呀!

3、平底鍋刷油中小火煎至兩面熟透即可。

四、果仁菠菜

特點(diǎn)：酸甜開胃 微辣

食材：菠菜 花生米 香油 干辣椒 白糖 米醋 鹽 植物油

制作：1、炒花生米，注意冷油下鍋小火炒熟晾涼。

2、用炒花生米的剩熱油淋入干辣椒內(nèi)爆香。

3、炒菠菜，切成段。

4、將全部備料放入大碗中拌勻即可。

五、菠菜 雞蛋拌粉絲

特點(diǎn)：爽而不膩

食材：雞蛋 菠菜 粉絲 枸杞 蒜蓉 生抽 糊椒面 鹽 香油

制作：1、粉絲先用水泡軟，再在鍋里煮熟撈出備用。

2、雞蛋打散加鹽煎成餅，然后切成細(xì)絲。

3、菠菜焯水，變色后撈出。

4、將所有食材入碗加調(diào)料拌勻即可。

小貼士：菠菜不能與黃瓜 豆腐 鱔魚 韭菜同食。