姜山 o nfood 市場在斯里蘭卡馬特勒

硫磺熏過的生姜怎樣辨認(rèn)？老姜農(nóng)：教你2招，看一眼就能區(qū)別。生姜是我們生活中最常見的食材，俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，在夏天吃姜，不僅可以開胃健脾，還能夠促進(jìn)人的食欲，我們幾乎每天做菜都會用到它，生姜作為調(diào)味品使用的時(shí)候只需要一點(diǎn)就夠了，買一塊就能用1個(gè)星期，所以大部分人買生姜時(shí)都不會認(rèn)真挑選，買了硫磺姜也不知道。

市面上賣的生姜有好有壞，好多買菜的市民都不懂，特別是年輕人，喜歡買那些看上去又干凈又漂亮的生姜。生姜是長在地里的，越是鮮亮水嫩、格外“干凈”的生姜，我們越要注意，如果不會挑選，就會買到被硫磺熏過的生姜。

有些不良商販為了追求利益，會用硫磺去熏生姜或者用藥水浸泡，用硫磺熏過的生姜色澤鮮亮、干凈又好看，可以讓生姜煥然一新，如果吃了這種硫磺生姜，會對身體造成傷害。今天小編就來教大家如何正確的挑選生姜，只需注意三點(diǎn)，輕松避開硫磺姜，一起了解一下吧。

一、看一看

正常生姜

正常的生姜表皮比較粗糙和干燥，而且姜繃得很緊，顏色也比較暗，而且表皮上會帶有泥土，掰開一點(diǎn)聞聞，有股天然的姜香辣味，正常的生姜雖然看上去比較臟，但這才是好生姜。

硫磺生姜

用硫磺熏制過的生姜，看起來顏色鮮艷，呈黃色，而且表皮也很光滑，較為水嫩，就像用水洗過一樣，用手搓搓，姜皮很容易剝落。把“硫磺姜”掰開，里外顏色差別較大。'硫磺生姜'暴露在空氣中后，不用幾天就會變質(zhì)腐爛，發(fā)霉。

二、聞一聞

硫磺熏蒸過的生姜有一股一股淡淡的刺鼻的酸味，掰開一小塊聞一聞，幾乎聞不到生姜原來的辛辣味，也沒什么姜味，那肯定是”硫磺生姜“無疑了。

生姜發(fā)芽、發(fā)霉了還能吃嗎？

老人們經(jīng)常說“爛姜不爛味”，即使生姜出現(xiàn)了霉變，也認(rèn)為沒事可以吃。其實(shí)這樣是不對的，因?yàn)?strong>腐爛的生姜會產(chǎn)生黃章素，黃章素是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，不應(yīng)繼續(xù)食用！即使生姜只有一小部分出現(xiàn)了霉變，其它完好的部分也會存在黃章素，所以要提醒家人，生姜發(fā)霉了一定要扔掉，不能把發(fā)霉的部位切除后繼續(xù)使用。

那么生姜發(fā)芽了還能吃嗎？雖然發(fā)芽的生姜是可以吃的，但是放得太久的生姜，發(fā)芽后會因?yàn)樗至魇兊酶砂T，營養(yǎng)物質(zhì)也開始減少，而且容易出現(xiàn)霉變，所以大家買生姜最好不要一次買太多，夠吃就行。

最后再提醒一下大家，表皮光滑水嫩、聞起來有酸味、發(fā)霉的這3種生姜都不能買，要告訴家人哦。