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自己做肉松，簡單又健康。寶寶的最愛，下面條，喝稀飯放一點(diǎn)，會(huì)有濃濃的牛肉味哦。

牛肉肉松材料/配料/調(diào)料：

難度：切墩(初級(jí))	時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
瘦牛肩肉500g	花椒5g
大料5g	大蔥15g
姜10g	香葉1g
桂皮2g	一品鮮15ml
五香粉2g	味精2g
咖喱粉10g	白糖20g

牛肉肉松正宗做法/圖解/步驟：

1. 挑選瘦的牛肩肉，如果有肥肉和牛筋，切肉的時(shí)候都給去掉。切成2厘米見方的肉塊，清水泡10分鐘，排酸。

2. 用高壓鍋把肉塊燉熟。肉下鍋時(shí)放花椒大料桂皮香葉生姜蔥段，水要?jiǎng)倓倹]過肉塊。根據(jù)自己家的高壓鍋來燉熟，牛肉要比豬肉時(shí)間長一點(diǎn)點(diǎn)，我這里用的是加壓后15分鐘。燉出來已經(jīng)很爛乎了。

3. 把熟的肉塊撈出后，裝在保鮮袋里，用搟面杖來搟碎。這里用的是豬肉松的圖。

4. 搟完的還不夠碎，繼續(xù)用特百惠的小旋風(fēng)抽碎。

5. 抽碎后的肉絲全部放入到加入一點(diǎn)點(diǎn)油的鍋中

6. 放入咖喱粉，一品鮮醬油，五香粉，味精，白糖。用特百惠的搗蓉棒開始慢慢攪動(dòng)，沒有的可以拿三根筷子擺成三爪型順一個(gè)方向勻速攪動(dòng)。

7. 中小火慢慢攪動(dòng)烘干。

8. 烘干到有點(diǎn)發(fā)酥的時(shí)候就可以出鍋了，可以擺放在陰涼通風(fēng)處晾一晾，這個(gè)步驟需要耐心哦

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