竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、胡蘿卜素和維生素等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常吃可以幫助消化，去積，促進(jìn)腸道蠕動，是一款特別好的食材。不過竹筍雖好也不能多吃，因?yàn)橹窆S性寒涼，脾胃虛寒的人不要大量的吃。竹筍可以燜肉，燉湯，包餃子，包餛飩等，都是特別鮮美。
老話說，嘗鮮莫過春筍，三月不知肉味。 所以春天怎么能不吃春筍呢！它的鮮嫩脆爽讓人忍不住一口接一口的吃，真是過癮。今天我們就用春筍來做一道光聽著就能流口水的《春筍燜五花肉》。
《春筍燜五花肉》
原料：春筍5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，鹽2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克
做法：
1、把春筍切掉底部的老根，再剝?nèi)ネ馄?，一根長長的春筍最好剝下來就剩一點(diǎn)點(diǎn)了。原來我還在想一斤2元真便宜，現(xiàn)在想想15元就這么一點(diǎn)點(diǎn)筍真的好貴哦。哈哈
2、再來把春筍切成小塊，放到開水里焯燙10秒鐘，可以去除春筍的澀味，再撈出來過下冷水后瀝干水備用。
3、五花肉切成塊，塊的大小各人喜歡，都沒所謂。鍋里下少許油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。
4、煎到五花肉出油，兩面呈金黃色就加入姜片跟蒜頭，再炒一會炒出蒜頭的香味
5、接著加入泡發(fā)好的香菇，再翻炒一下
6、炒到聞到香菇香味了接著把焯過水的春筍加進(jìn)來，繼續(xù)翻炒一下
7、這時(shí)可以把準(zhǔn)備好的生抽，鹽，冰糖，老抽全部加進(jìn)來，翻炒出醬料的香味
8、然后就可以加入開水，開水量沒過所有食材為好，調(diào)小火燜到湯汁少了大半變濃稠
9、接著放入切成段的大蒜葉，大火翻炒幾秒鐘收汁了就可以出鍋啦
10、搞定裝盤，底下的濃湯汁不要浪費(fèi)哦，拌著米飯吃又可以干掉一碗。
小貼士：
春筍我們買的時(shí)候要留意，最好買已經(jīng)切去頭部的春筍，這樣老根不會太多，要不然回來去頭去尾你會發(fā)現(xiàn)虧大了，哈哈。
不喜歡吃香菇的也可以不放香菇，肉要放足夠的水去燜，最少小火半個(gè)小時(shí)才能燜得酥爛。
