豬腳姜在廣東家喻戶曉，豬腳含有豐富的膠原蛋白，生姜能夠驅(qū)寒祛濕、行氣活血，兩者結(jié)合做成豬腳姜，不僅能補身子，平時受寒感冒也能吃！像現(xiàn)在春天，忽冷忽熱的，最容易感冒，而且手腳冰涼，食療食補是最好的了。廣哥教你在家做豬腳姜，不腥不臊，酸甜度剛剛好。
『點子小劇場之豬腳姜的故事』
食材
豬腳、去皮老姜、熟雞蛋
甜醋、白醋、水
老姜的功效相較嫩姜更明顯，姜留皮則涼，去皮則熱，去皮以后驅(qū)寒祛濕的功效特別明顯。做正宗豬腳姜一定要有甜醋，一般在超市都能買得到。▽
做法
把姜拍扁，姜的量可以根據(jù)個人愛好準備，喜歡吃就多放一點。▽
在大碗里加入2份甜醋、1份白醋和1份水，三者比例為2:1:1。▽
把姜放入鐵鍋里干煸至兩面金黃，煸出它的香味。注意煸炒的過程中不要放油。▽
煸好的姜放入砂鍋里，倒入剛剛調(diào)好的醋汁，大火煮沸后小火慢慢熬至顏色變深、醋汁粘稠，這時就可以放在一旁備用了。▽
豬腳冷水下鍋焯水，煮沸后撈出，用冷水洗凈。▽
將豬腳和熟雞蛋一起放入砂鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1小時，讓它充分入味。注意正宗豬腳姜是不需要放鹽和醬油的，這樣才能保持醋汁的原汁原味。▽
時間到，這道暖身營養(yǎng)、酸甜適中的豬腳姜就做好了~嘗一口，酸甜的味道配上略微辛辣的口感，豬腳一點油膩的感覺也沒有，絕對讓你一吃就停不下來！▽
吃完豬腳，醋汁可千萬別倒掉，再把雞蛋和豬腳下鍋煮，新的一鍋豬腳姜又出來了，一點也不浪費！還等什么？你也趕快動手做起來吧！
