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材料：土豆、花椒、干辣椒、孜然、大蒜和食鹽。

第一步：蒸土豆

將小土豆洗凈，把有小坑的地方清洗干凈后用小刀挖掉。接著把土豆裝進(jìn)保鮮袋，用牙簽在保鮮袋上戳幾個(gè)小洞，然后放進(jìn)微波爐高火微波6分鐘后，取出土豆晾涼。

第二步：壓土豆

1、把土豆放在砧板上，用刀輕輕壓扁。然后在壓好的土豆兩面灑些鹽，腌制10分鐘，給土豆提鮮。

2、將半勺醬油、半勺食鹽、一勺清水和幾滴醋混合，攪拌均勻。想吃酸一點(diǎn)的口味，可以多加一點(diǎn)醋。

第三步：煎土豆

1、平底鍋放點(diǎn)油，當(dāng)油溫有些暖手時(shí)，放入土豆，開小火煎(一定要用小火)。煎至土豆兩面金黃后，取出土豆備用。

2、在鍋里加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然粉和蒜碎。等到蒜碎炒到金黃色的時(shí)候，放小土豆進(jìn)去，倒入調(diào)好的醬汁。煎到土豆變得干爽，，鮮香麻辣的小土豆就可以出鍋啦！

材料：白蘿卜、粘米粉、廣式臘腸和蝦米。

1、蘿卜去皮后刨成絲，放入一點(diǎn)鹽腌制10分鐘，然后將蝦米用水泡軟備用，再臘腸成切成小碎丁。等蘿卜絲腌好后，用清水沖洗干凈，再把多余的水分?jǐn)D干。

2、接下來(lái)開始調(diào)制米漿，水跟粘米粉的比例是2:1，半斤粘米粉配一斤水。將粘米粉放入水中攪拌均勻。

1、在鍋里倒入3勺油，放入臘腸和蝦米煸炒到香味出來(lái)后，放入蘿卜絲，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下。

2、再在鍋中加入1小勺鹽和1小勺白糖，轉(zhuǎn)小火后，一邊攪拌將米漿倒進(jìn)去。然后將米漿充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/span>不停翻炒到膏狀的時(shí)候，關(guān)火。

1、在盤子里面刷一層油，將炒過的蘿卜糕放入托盤里碾壓平整。再用保鮮膜把托盤包起來(lái)，等水開后將蘿卜糕放入蒸鍋里蒸20分鐘。

2、20分鐘后，把保鮮膜掀開，用筷子戳一下蘿卜糕，再拿出筷子，如果沒有粘到里面的東西，就說(shuō)明蘿卜糕已經(jīng)蒸好了。

3、把托盤拿出來(lái)，倒扣在砧板上，蘿卜糕就被完整的取出來(lái)啦！在刀面上抹一些油，再把蘿卜糕切成小塊就可以吃了！

在鍋內(nèi)倒入薄薄一層油，將蘿卜糕一塊一塊放進(jìn)鍋里，等一面變成金黃色時(shí)，翻個(gè)面。等兩面都煎成金黃色時(shí)，美味的蘿卜糕就大功告成了

冬天紅薯的吃法很多，每一種都對(duì)身體健康有益，但是不能多吃。紅薯含有大量黏蛋白，能增強(qiáng)免疫力，消除活性氧。紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。蒸、煮紅薯或者熬紅薯粥，都能發(fā)揮紅薯補(bǔ)益脾胃之氣的功效。

材料：紅薯和廚房紙。

1、把紅薯清洗干凈，然后用廚房紙把紅薯包住。注意！洗干凈后千萬(wàn)別濾干，這樣才能烤出又甜又有水分的紅薯。

2、把包好的紅薯放到微波爐里，中高火微波6分鐘后，拿出紅薯，烤紅薯特有的香味已經(jīng)彌漫出來(lái)了！捏一捏紅薯，如果還沒軟，可以再多加熱2分鐘，等到變軟了，就說(shuō)明熟了！

韭菜四季都有，但冬季食用最好，最有益于貯藏人體陽(yáng)氣。冬季氣溫較低，韭菜性溫，可以補(bǔ)益腎氣，旺盛精力，增補(bǔ)陽(yáng)氣。

材料：1斤韭菜和2勺蝦皮。

1、把韭菜洗干凈，將韭菜頭和韭菜尾切開，分開放。然后在韭菜頭和韭菜尾各淋上一點(diǎn)油，撈勻后再撒一點(diǎn)鹽。

2、熱鍋冷油，開大火，把蒜米和蝦皮放進(jìn)鍋里爆香，味道出來(lái)后把韭菜頭和彩椒放下去翻炒。等到韭菜頭炒軟后，大火10秒就好啦！

3、從鍋壁加入醬油、料酒，不能直接淋在菜上，否則會(huì)影響菜中水汽的揮發(fā)。就這樣，再翻炒一下就完成啦！

大白菜幾乎是冬季最常見到的菜，還真別嫌棄，多吃白菜健康又美麗。大白菜屬于粗纖維食物，能養(yǎng)胃降脂，清熱利便，它還含有豐富的維生素C，具有很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果。

1、把大白菜洗凈，切成塊狀(葉子可以切得再大一點(diǎn))，然后放一勺鹽，用手揉搓均勻，然后靜置一會(huì)，把白菜的水逼出來(lái)。

2、調(diào)辣椒醬，將辣椒（包括辣椒粉）、蒜、姜以5：3：1的比例放置。先把辣椒倒進(jìn)大碗里，然后把蒜末和姜末全部放入碗中。再加小半勺鹽和1勺白糖攪拌均勻。

3、把蘋果和梨(1斤白菜，放1個(gè)蘋果和1個(gè)梨)都切成片，放入辣椒醬，再放一勺魚露，攪拌均勻，辣椒醬就算做好了。

4、把白菜腌出的水倒掉，再將白菜的水分?jǐn)D出來(lái)。把白菜放進(jìn)干凈無(wú)油的容器里，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬，攪拌均勻，再用保鮮膜蒙好，放在陰涼的地方靜置1天即可。

作為堅(jiān)果界的'紅人'，板栗鈣含量很高，是優(yōu)良的補(bǔ)鈣食品，對(duì)防治骨質(zhì)疏松有效。板栗中的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓、抗衰老、延年益壽；板栗可當(dāng)作零食，或用來(lái)做菜，但糖尿病患者要少吃。

材料：生板栗、雞塊、姜蔥、油、生抽、蠔油、料酒、白糖、腐乳、胡椒粉和海鮮醬。

1、把板栗都剝好后，將姜切片、蔥切段，然后開火熱油，把姜蔥爆香，再放雞肉進(jìn)去翻炒后，加3勺料酒去腥，繼續(xù)煸炒。

2、等煸炒到雞肉表面有一點(diǎn)焦黃的時(shí)候，放入板栗一起翻炒(雞肉和板栗的比例一般是2:1)，炒得差不多時(shí)，放一點(diǎn)冷水(水要差不多沒過雞肉和板栗)。

3、把1塊腐乳、1勺白糖，還有生抽、蠔、海鮮醬各2勺放入碗中，攪拌均勻后放入鍋中，和雞肉板栗一起再次燒開。再把板栗雞倒進(jìn)砂鍋里，蓋上鍋蓋，小火慢慢熬煮15分鐘。

4、15分鐘后，開大火再煮1分鐘，給它收收汁。再撒點(diǎn)蔥段、辣椒、香菜給它點(diǎn)綴點(diǎn)綴，飄香四溢的板栗雞就可以上桌了！

常吃冬瓜，既能促進(jìn)脂肪消減，又能利尿排濕。用冬瓜煲湯，能讓你在三九嚴(yán)寒里溫暖瘦身。冬瓜中的微量元素鋅、鎂，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，保持精神飽滿，面色紅潤(rùn)。

山藥被稱為'神仙之食'，是典型的藥食兩用的食物。食用山藥可以增益肺氣，進(jìn)而使皮膚細(xì)膩白皙，美白肌膚。用來(lái)炒或燉都很好，但上火或便秘的人要少吃。

民間有'冬鯽夏鯉'之說(shuō)，指夏天適合吃鯉魚，冬季以鯽魚最佳。鯽魚鮮美，所含的蛋白質(zhì)較多，易于消化吸收，能防治肝腎疾病、心腦血管疾病，常吃可增強(qiáng)抗病能力。