今天小編繼續(xù)送上幾款可口的家常菜
材料
排骨400克，食用油，冰糖，姜片，香蔥，桂皮，八角，鹽，生抽，料酒
做法
鍋內(nèi)燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用。
鍋內(nèi)放1大匙食用油，再放入冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均勻上色。
鍋內(nèi)放入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調(diào)味料（姜片，香蔥，桂皮，八角，鹽，生抽，料酒）。
開大火煮開后，將排骨連湯汁轉(zhuǎn)到砂鍋內(nèi)，加蓋小火燜煮60分鐘，煮至水剩約1/3時，將桂皮，姜片，香蔥，八角撈出。
然后繼續(xù)煮至排骨可輕松用筷子插入的程度，最后轉(zhuǎn)大火，將湯汁收干即可出鍋裝盤（別收的太干哈，不然容易糊鍋）。
材料
花菜1顆，五花肉100克，干辣椒，大蒜，青辣椒，食用油，鹽，生抽，糖
做法
五花肉切片，花菜洗凈切開小朵，然后焯水撈出備用，干辣椒和青辣椒都切成長段，大蒜切片。
起鍋，熱鍋涼油，油燒至三成熱，放入五花肉，慢慢煸炒出油。
肉炒好后，加入紅干辣椒和大蒜片翻炒出香味。
然后加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯過水，所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點生抽，鹽和糖調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。
材料
花甲1斤，八角，花椒粒，干紅辣椒，姜，香蔥，蒜，香菜，豆瓣醬，糖，料酒，食用油
做法
花甲買回后用油鹽水泡一會兒，吐凈泥沙后洗凈。然后鍋中燒開水，入花甲焯至開口迅速撈出，瀝干水分待用。
香蔥、干紅辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分開掰成小塊。豆瓣醬、白糖、料酒混合攪勻裝在碗里待用。
熱鍋涼油，小火，放入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后再入香蔥段、干紅辣椒翻炒。
然后轉(zhuǎn)大火，放入花甲快速翻炒幾下，倒入調(diào)好的豆瓣醬+料酒+白糖，翻炒均勻后即可關(guān)火，撒上香菜段，用余熱翻勻。即可出鍋開吃。
材料
土豆2個，青椒，干紅辣椒，姜，蒜，食用油，鹽，醋，辣椒油
做法
土豆切絲，冷水多沖洗幾遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒時糊鍋。
青椒切絲、姜蒜切細(xì)、干辣椒切小段備用。
炒鍋燒熱，放入適量的食用油燒熱，然后放入干辣椒段爆香，再加入土豆絲翻炒均勻。這時候淋入適量的醋炒勻。
最后再加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒片刻。待青椒絲熟了就可以出鍋裝盤。
材料
雞1只，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，糖，干辣椒，青椒，食用油
做法
雞斬成塊清洗干凈，放入開水鍋中焯水后，撈出濾水備用。
炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。
然后放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊。
大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火，燉30分鐘。
最后再轉(zhuǎn)大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。
材料
老豆腐，蒜苗，食用油，雞精，鹽，蒜
做法
蒜苗根部和葉子分開斜刀切好，蒜也切片。熱鍋熱油，放入蒜在鍋中爆香。
然后一邊切豆腐一邊往鍋中平鋪（我是在手上切的豆腐，一邊切一邊往鍋中放），覺得這樣不方便的先在菜板上切好片。小火慢慢煎至豆腐金黃，再翻面。直到兩面都煎成金黃色。
豆腐煎好之后，加半碗水在鍋中，并加鹽、雞精攪拌均勻。
大火燒至水蒸發(fā)差不多時，先加入蒜苗根部。
起鍋之前加入蒜苗葉子部分混合均勻就可以出鍋啦。
學(xué)會這幾款家常菜，以后就不愁沒有下飯菜了！收好不謝！
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