如今城市生活越來(lái)越便利，百姓的生活質(zhì)量也是越來(lái)越幸福，對(duì)于吃的要求也是越來(lái)越五花八門。餐桌上，不管是天上飛的，還是地上走的，應(yīng)有盡有，簡(jiǎn)直就是視覺(jué)盛宴
隨著現(xiàn)代科技的不斷進(jìn)步，人們工作壓力也與日俱增。許多人在勞累了一天的工作后，都不愿意回到家中再繼續(xù)在廚房忙碌，此時(shí)點(diǎn)外賣或者下館子就成了最好選擇，餐飲生意以肉眼可見(jiàn)的速度越來(lái)越火爆。但是，由于餐館每天人流量極大，消費(fèi)者人來(lái)人往，餐廳里的服務(wù)員往往不能把食材清理干凈，尤其是田螺和肥腸，被稱為最臟的兩樣食材，飯店老板表示自己都不敢吃。爆炒田螺辛辣，炒肥腸油膩卻可口。工作之余更是與親朋好友觥籌交錯(cuò)不可或缺的一道美食。在結(jié)束了繁雜的工作后，我們慢慢地享受著美食，和朋友有一搭沒(méi)一搭地嘮著話。那種感覺(jué)享受至極，是一整天最難得的時(shí)光。
田螺是一種生長(zhǎng)在沙土中的軟體動(dòng)物，在我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，炒田螺味辛辣，讓許多消費(fèi)者都是流連忘返，是一道非常合適的下酒菜。但是田螺清理非常的麻煩，浪費(fèi)時(shí)間，很多消費(fèi)者下班又累又餓，就只好下館子吃吃田螺解解饞。
然而田螺如果清理得不是很干凈的話，吃上一嘴沙子指不定還得罵娘。因?yàn)榍謇聿桓蓛舨粏螁螘?huì)使顧客吃到一嘴沙子，而且田螺中帶著寄生蟲，沒(méi)有煮熟或者不新鮮的情況下，更會(huì)引起腹瀉。在餐館中，遇到了吃飯的時(shí)間點(diǎn)，后廚忙得手忙腳亂，而清理田螺這樣繁瑣麻煩的小活更是很難做到完美。當(dāng)動(dòng)物的內(nèi)臟被搬上了中國(guó)人的餐桌上，那味道也堪稱舌尖上的美味。炒肥腸是一道地地道道用豬的大腸為食材，經(jīng)過(guò)爆炒得來(lái)的美食。而大家都知道，肥腸是豬的大腸，所以烹飪步驟那是不能馬虎大意的，尤其是對(duì)肥腸進(jìn)行清理的步驟那更得仔細(xì)，如果清理不干凈，那么豬體內(nèi)的一些垃圾就會(huì)吸附在上邊，更有少量的淋巴細(xì)胞吸附在其中。
在大腸清洗的過(guò)程中，不僅僅要清洗大腸的表面，更要清洗處理肥腸的內(nèi)壁，將內(nèi)壁的動(dòng)物油清洗干凈。在餐館中，由于人流量較大，餐館對(duì)肥腸的清理也許會(huì)處理的不到位，如此這般，讓客人吃的話，估計(jì)能讓客人嘔吐三宿。
為了能吃到可口美味的炒肥腸，最好還是在家中自己做。最重要的步驟就是清理肥腸，在肥腸中加入一些面粉或者生粉，這些粉末遇水之后就會(huì)變得比較粘稠，可以吸住大腸中一些臟東西，反復(fù)揉搓幾遍就可以了。然后將肥腸翻過(guò)來(lái)，用同樣的辦法清洗就可以了，最后刮掉一部分肥油和小淋巴，這樣的肥腸絕對(duì)好吃。
快節(jié)奏的生活讓許多人的工作壓力很大，都想著在下班后可以一邊休息一邊享受美食，然而美食的食品安全至關(guān)重要。在餐館或者點(diǎn)外賣選擇美食之前，一定要選擇較為安全干凈的食材。注：偏方雖然有神奇的功效，但必須注意因人而異、因時(shí)而異，要及時(shí)與醫(yī)生溝通，不要貽誤病情！
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