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此類冒著生命危險(xiǎn)吃美味野生菌，最終與“死神”擦肩而過(guò)的新聞不勝枚舉，那么，怎么吃到對(duì)的菌子以免見(jiàn)到“小人人”甚至去了西天呢？記者從雜志《浙江食用菌》上搜羅了比較權(quán)威的巧辨野生毒菌的方法。

1、觀外形

一般毒菌的顏色較食用菌鮮艷，菌體上有疣，有疙瘩，有的還會(huì)有紅斑、溝托、溝裂等，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。

2、聞氣味

一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻辛辣、有惡臭及苦味，而食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。

3、變色試驗(yàn)

用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。

4、牛奶試驗(yàn)

將少量新鮮牛奶灑在菌子表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，形成豆腐狀物質(zhì)，則說(shuō)明菌子有毒。

此外，記者特別提醒，5至9月是野生食用菌中毒高發(fā)、頻發(fā)期，要注意認(rèn)真辨別，不要食用有毒野生菌，如不幸發(fā)生野生菌中毒，要及時(shí)就近送醫(yī)救治。