小丫頭無(wú)肉不歡，每次做餡餅或餃子之類(lèi)的，女兒都會(huì)問(wèn)一句，是肉的嗎？今天這個(gè)小餡餅，豬肉絕對(duì)不是主角，白蘿卜才是重點(diǎn)。只放了一點(diǎn)點(diǎn)肉餡，為了提味也是為了迷惑俺家小丫頭。這個(gè)餡餅非常好吃，也很適合做早餐，晚上和好面團(tuán)，早晨磨豆?jié){的功夫小餡餅就出鍋了，香濃的豆?jié){配上一兩個(gè)小餡餅，非常營(yíng)養(yǎng)的早餐。
材料 ：面粉 300g豬肉 150g白蘿卜 500g配料料酒 老抽 生抽 蔥 胡椒粉 雞粉 食鹽 食用油 香油 姜
面粉加溫水合成比較柔軟的面團(tuán)，蓋上保險(xiǎn)模醒30分鐘
豬肉餡中加入老抽、生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、雞粉、蔥姜末、食用油攪拌均勻
白蘿卜洗凈去皮攃絲，擦成絲的白蘿卜放少許食用鹽腌漬一會(huì)（吃不慣白蘿卜味可以用水焯下，去除蘿卜味）
腌漬好的白蘿卜絲擠去水分，放入拌好的肉餡中
醒好的面團(tuán)放在案板上稍微揉幾下
揉好的面團(tuán)分成劑子
搟成中間略厚四邊薄的面皮（劑子大小隨意）取一份面皮，放上拌好的餡料
像包包子一樣收緊口
收口朝下，用手輕輕按扁，成小餡餅坯子
做好的餅坯子放入電餅鐺，一面定型翻煎另一面，兩面金黃，并鼓起即可出鍋
鮮美多汁的小餡餅上桌啦小貼士1、 面粉要和成比餃子面再軟一些的面團(tuán)，有時(shí)間多醒一會(huì)。 2、 吃不慣白蘿卜的氣味，可以用水炒一下，能去除白蘿卜的辛辣味。
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