最近兩年，有種很火的減肥方法叫“輕斷食”。它到底有多火呢？不單單國內(nèi)外的明星在用，就連我們小區(qū)門口50多歲賣熟食的張嬸聽說過輕斷食。
為了更客觀的跟你們分享輕斷食，我花了大量的時(shí)間和精力，去研究了《輕斷食》的書，同時(shí)還看了N遍那個(gè)著名的BBC記錄片《進(jìn)食、斷食與長壽》。
雖然我做了大量的功課，但是我依然不敢保證我對《輕斷食》的解讀與我個(gè)人的觀點(diǎn)都是對的，僅供你們參考。
如果你們對輕斷食有興趣的話，強(qiáng)烈建議自己去看一看這本書，與那個(gè)著名的紀(jì)錄片。
所謂輕斷食（the Fast Diet）：也叫“5/2斷食法”，業(yè)內(nèi)喜歡叫“52輕斷食”。它是由英國醫(yī)學(xué)博士麥克爾·莫斯利發(fā)起的一種新型的減肥方法。
簡單的說，就是每周不連續(xù)的2天每天只攝取500千卡（女生）或600千卡（男生）熱量的食物，其余的5天正常飲食，不控制。
劃重點(diǎn)：每周不連續(xù)2天，每天只攝取500-600千卡熱量的食物。比如，周一吃500—600千卡，周三再吃500-600千卡，其余的周二、周四、周五、周六、周日正常吃，這就叫“5/2輕斷食”。
如果你要是周一、周二或者周三、周四連續(xù)兩天吃500-600千卡，那就不叫“輕斷食”了，那叫“過度節(jié)食”，長期的過度節(jié)食會拉低基礎(chǔ)代謝，變成“易胖體質(zhì)”。
在每周輕斷食的兩天，可以選擇一些蛋白質(zhì)含量高但升糖指數(shù)低的食物（比如雞蛋、魚蝦、牛奶等等）。
不建議全面禁止碳水化合物的攝入，但要盡量避免食用高熱量、高升糖指數(shù)的食物。好，說了這么多，如果你并不會選擇食物和計(jì)算熱量，我跟你分享一份我?guī)湍闼愫脽崃康妮p斷食食譜：
輕斷食食譜（總熱量500-600千卡）
早餐（早8點(diǎn)-9點(diǎn)）：1個(gè)（中等個(gè)頭）蘋果+1個(gè)雞蛋
午餐（中午12點(diǎn)）：燕麥片25克+1杯熱水（200-400毫升）
加餐（下午3點(diǎn)-4點(diǎn)）：1杯溫牛奶（220-250毫升）
晚餐（晚6點(diǎn)）：1碗雜糧粥（150-200克）+綠葉蔬菜（150克）
溫馨提醒：如果饑餓難耐，可以再吃50-60克的雞蛋白。
在提出輕斷食理論之前，麥克爾博士和他的科學(xué)家朋友們，做過大量的研究和實(shí)驗(yàn)，他發(fā)現(xiàn)斷食不僅能減肥，還可以很好的幫助降血糖、控血脂、控制糖尿病病情、改善情緒、甚至可以降低癌癥發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。
看到這，你可能會說，不就是一種飲食方法嗎？還能降低癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，這牛吹的也太大了吧。說實(shí)話，剛開始我也是嗤之以鼻。
但是，自從看了書和紀(jì)錄片之后，我腦子里只有一個(gè)想法：我要輕斷食，斷一輩子的那種......
根據(jù)這本書與紀(jì)錄片上的科普：輕斷食之所以能夠降低癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，跟一種叫類胰島素1號生長因子（簡稱：IGF-1）的激素有關(guān)。
這種激素，對于全身的細(xì)胞幾乎都有促進(jìn)成長的作用。也就是說，它能夠讓細(xì)胞隨時(shí)保持活躍。
在小時(shí)候和發(fā)育期間，我們需要適量的IGF-1與其他的成長要素，來幫助成長發(fā)育。但長大后，如果IGF-1的濃度居高不下，則會加速老化以及提高癌病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
而長期的52輕斷食能夠降低IGF-1的濃度，從而達(dá)到延緩衰老時(shí)間和降低癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
紀(jì)律片中的主人公麥克爾博士，通過長達(dá)5周的52輕斷食，最終使得身體內(nèi)IGF-1的濃度降低了一半。
雖然輕斷食有很多的好處，每周不連續(xù)2天的輕斷食飲食，可以有效預(yù)防大餐后的體重增長，也不會拉低基礎(chǔ)代謝。但是，輕斷食畢竟是一種非正常的飲食狀態(tài)，并不適合所有人。
身為一個(gè)靠點(diǎn)譜的營養(yǎng)師，我建議至少以下幾類人群不要進(jìn)行輕斷食：
1、消瘦（BMI＜24或女性體脂率＜25%、男性體脂率＜20%），營養(yǎng)不良者。
（是的，就是說那些瘦的跟竹竿一樣，還要鬧減肥的人。）
2、兒童、青少年。
3、孕婦、乳母。
4、有痛風(fēng)病史的人。
5、服用某些藥物的人群，如降糖藥。
6、圍手術(shù)期患者。
最后，再多說幾句：現(xiàn)在很多人都把輕斷食當(dāng)成了一種對抗肥胖的“救命稻草”，一胖就輕斷食，瘦下來就繼續(xù)大吃大喝，這并不是使用輕斷食的正確姿勢。
我理解的輕斷食，更像是一種對特定人群，特定情況下使用的特殊手段。
想要保持長久的瘦，還是要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，每天吃夠自己身體需要的基礎(chǔ)熱量，同時(shí)注意飲食多樣化，這才是根本。
參考資料：《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》《BBC紀(jì)錄片：進(jìn)食、斷食與長壽》
