中國酒店按照星級評定，最高的是五星級，現(xiàn)在中國有眾多的五星級酒店，不過1990年中國才一次評定五星級酒店，首批五星級酒店有三家，分別是廣州白天鵝賓館、廣州中國大酒店、廣州花園酒店，沒錯，第一批評定的三家五星級酒店都在廣州市。
廣州白天鵝賓館是由霍英東先生和廣東省政府合作興建，坐落于廣州鬧市中的“世外桃源”——廣州城風光最為美麗的沙面白鵝潭，酒店開業(yè)于1983年，1985年成為國內(nèi)首個世界一流酒店組織成員；1990年成為國內(nèi)首批三家五星級酒店之一；也是中國大陸首家由中國人設(shè)計、建設(shè)和經(jīng)營的五星級酒店，被譽為印證改革開放成功典范。2010年，白天鵝賓館還被認定為文物。
廣州中國大酒店坐落于位于中國廣州市越秀區(qū)流花路122號，1984年落成開業(yè)，它的發(fā)展商是香港新世界發(fā)展、長江實業(yè)、恒基兆業(yè)、新鴻基地產(chǎn)、合和實業(yè)及新鴻基證券公司，是中國大陸第一家中外合資經(jīng)營的酒店。1990年被評定為五星級酒店。
廣州花園酒店1985年建成開業(yè)，1982年由廖承志、利銘澤倡議興建，廣州嶺南置業(yè)公司與香港花園酒店有限公司合作經(jīng)營。開業(yè)至今三十載是目前國內(nèi)最具規(guī)模的五星級商務(wù)酒店，店徽為廣州市花木棉，1990年第一批被評定為五星級酒店。廣州花園酒店也是全國僅有的三家白金五星級飯店之一。
第一批三家五星級酒店都坐落于廣州，是因為廣東省作為改革開放的前沿陣地，也是當時中國酒店業(yè)最繁盛的地方。廣州現(xiàn)在的酒店業(yè)也還在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位，不愧為國際性大都市。
