參考自下廚房
玉米煮著吃可以更好地保留其香甜的味道，
但你知道煮玉米也是有小竅門的嗎？
原來就是在煮過的玉米上涂鹽水！
在鹽水的作用下，玉米的清甜味道被更好地激發(fā)出來。
方法
By 愛新覺羅_金金
用料
玉米、水、鹽
做法
把玉米根部切掉。
再把頂端的三四片葉子剝掉。
然后把玉米放入鍋內(nèi)，加大量水，三到五分鐘后，水煮沸，轉(zhuǎn)小火，不時用筷子翻動下玉米，使受熱均勻。
煮玉米過程中，用2克鹽加50ml水，調(diào)成鹽水。
用筷子戳玉米，感覺熟透了，就把玉米撈出來，冷卻一到二分鐘，把玉米皮剝掉。
然后，把鹽水涂在玉米表面。
營養(yǎng)
第一招：留件“衣服”，鎖住水分
有人會習慣把玉米“扒光”，把皮剝得干干凈凈進行“裸”煮，但這樣往往會使玉米在煮的過程中流失其營養(yǎng)成分，也容易使玉米失去原來應有的Q彈口感。所以煮玉米時，最好還是給它留兩件“衣服”。就是把表層的綠色葉子剝掉，剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”。帶著薄衣煮，會使煮熟的玉米帶有一種獨特的谷物清香，且更易煮熟。
第二招：煮前泡一泡，口感會更妙
在下鍋煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分鐘，再開大火煮熟。這樣是為了保留玉米本身的維生素，吃起來清香且有嚼勁。此外，玉米也有不同品種，而不同的玉米烹煮的時間也是有所不同的，南方最常見的甜玉米以及老玉米，在水開后，再煮8分鐘為妙，而白色的糯玉米則更久一些，10分鐘為佳。
第三招：“咸”煮玉米，甜度大增
水開后，往煮玉米的水中加入一點食用鹽，鹽可以把玉米的甜度催化出來，同時也可以強化玉米的口感，對玉米起到提味的作用。
第四招：加點小蘇打，營養(yǎng)再升級
如果想吃到更有營養(yǎng)的玉米，不妨試一下在煮玉米時，往水里加一點小蘇打（食用堿），這樣會加強玉米的營養(yǎng)效果。因為玉米富含營養(yǎng)素煙酸，但一般情況下煙酸較難被人體分解吸收。小蘇打的妙處在于，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養(yǎng)價值更高了。
以這種方式煮出來的玉米，
在咬下玉米粒時會有噗滋噗滋的清甜多汁口感，
絕對讓你陶醉其中。
還等什么？趕快去買根玉米來試一試吧！
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