日常生活中很多人都喜歡吃海帶，涼拌海帶絲，酸辣海帶絲，還有海帶湯，特別受大家的喜歡。海帶的營養(yǎng)價(jià)值豐富，不管是涼拌還是爆炒，口感脆爽，價(jià)格也不是很貴！秋天多吃海帶，可以降秋燥，緩解秋天的干燥。
1、準(zhǔn)備一張新鮮的海帶，將海帶給出來干凈，之后把海帶卷成卷，之后將海帶切成絲，之后改刀切成海帶丁。
2、準(zhǔn)備適量大蝦，先將大蝦給處理干凈，之后把大蝦皮給剝掉，。剝出蝦仁，把蝦仁放進(jìn)水里面給浸泡10分鐘
3、浸泡好的蝦仁撈出洗凈，之后將蝦仁剁碎，剁好的蝦仁盛入碗中
4、準(zhǔn)備一把小蔥切成蔥花，切好的蔥花盛入碗中
5、往碗里面打入三個(gè)雞蛋，添加少許白糖提鮮 再放入雞精，再放入鹽提味，添加五香粉適量，充分的攪拌均勻
6、往碗里添加適量的玉米淀粉，再次給攪拌均勻。
7、鍋里面多放入一些食用油，油熱之后倒入海帶雞蛋液，先不要急著攪拌，等到底部定型的時(shí)候翻拌一下，之后炒成雞蛋碎
8、海帶雞蛋炒好之后，不用添加任何的調(diào)味料，喜歡吃辣椒的添加一些辣椒油，翻炒均勻
9、海帶雞蛋炒好之后盛入盤中，美味好吃的海帶炒雞蛋就做好了
白菜是平民大眾的蔬菜，秋天的白菜水分足，口感鮮嫩，多吃能夠清熱除煩、清肺熱。干燥的秋天多吃一些白菜再合適不過了。白菜做法多種多樣，涼拌白菜絲，燉白菜，炒白菜，還有清燉白菜湯，每一樣都是特別的好吃。
1、準(zhǔn)備一個(gè)大白菜一葉一葉的給掰下來，將白菜放入水中清洗兩遍
2、白菜清洗干凈，把白菜葉子跟白菜梆子分開，白菜梆子切成細(xì)絲，白菜葉子掰成塊，白菜葉子掰成塊比較好吃入味
3、準(zhǔn)備一把粉條放入盆中，之后倒入熱水給泡一下
4、準(zhǔn)備一塊五花肉去皮，之后將五花肉切成肉片，切好的肉片盛入盤中
5、準(zhǔn)備一塊姜切成姜片，再準(zhǔn)備一些小蔥切成蔥花，盤子里面再放入干辣椒 桂皮 香葉 八角
6、起鍋燒油，油熱之后倒入五花肉煸炒，煸炒出里面的油脂，炒出香味，放入干辣椒，再放入八角桂皮香葉。繼續(xù)煸炒里面的香味。
7、炒出香味放入白菜梆子，大火繼續(xù)翻炒，白菜梆子炒到微微發(fā)軟，放入白菜葉子，白菜葉子炒軟之后關(guān)火
8、把炒好的白菜倒入砂鍋里面，倒入適量的清水，再添加一勺黃豆醬 一勺鹽 放入適量的胡椒粉去腥，最后放入少許醬油上色，大火燒開，燒開之后 下入泡軟的粉條，轉(zhuǎn)中火煮6分鐘
9、煮好之后打開蓋子 香噴噴的，撒入蔥段 美味既成，美味好吃的白菜燉粉條就做好了。
茭白被稱為水中人參，與莼菜,與鱸魚并稱為江南三大名菜。茭白同蓮藕一樣不僅是一種常見蔬菜，同時(shí)也是滋補(bǔ)的食材，茭白做法多種多樣，即使素炒也是非常好吃。茭白營養(yǎng)價(jià)值特別高，有健壯機(jī)體的作用。
1、準(zhǔn)備適量的茭白，將茭白給清洗干凈，之后削皮，茭白削皮之后，先切成薄片，然后再切成細(xì)絲，切好盛入碗中備用
2、準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的豬肉，先把瘦肉切成肉絲，再把肥瘦切成細(xì)一點(diǎn)的肉絲，分開盛放
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入蔥姜，再倒入一些溫水，抓拌成蔥姜水，之后將蔥姜水倒入肉絲里面，再放入一些胡椒粉去腥增香，充分的抓拌均勻，這樣肉絲比較滑嫩
4、準(zhǔn)備青椒紅椒，先把辣椒蒂給去掉，之后去籽，把辣椒切成辣椒絲，切好盛入盤中備用
5、準(zhǔn)備蔥姜，姜拍碎切成姜末，再準(zhǔn)備大蔥切碎，之后再剁一剁，剁好的末盛入碗中備用
6、鍋中燒水，放入一些鹽 再放入一些油，煮開之后放入茭白絲，大火燒開煮2分鐘，煮好撈出 過涼水控干水分
7、起鍋燒油，放入肥肉的部分煸炒，煸炒出里面的油脂，放入瘦肉煸炒，肉絲炒到微微發(fā)白。放入蔥姜蒜爆香
8、爆香之后添加剁椒醬，再倒入生抽兩勺，再放入老抽少許，翻炒均勻，使肉絲充分入味，炒好之后將肉絲給盛出來
9、把焯水控干水分的茭白絲倒入鍋中，中火翻炒，炒到變軟的時(shí)候，把肉絲還有青椒紅椒都放進(jìn)來煸炒，
10、一直炒到青椒紅椒絲變軟盛出，美味好吃的肉絲炒茭白就做好了。盛入盤中美味既成
蓮藕素來就有有“秋季第一菜”的美稱，小時(shí)候常常聽老一輩人說：“蓮藕一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，秋天蓮藕大量上市，家常做法多種多樣，清炒、涼拌，煲湯都是非常的美味。平時(shí)多吃蓮藕不僅可以去秋燥，還可以滋補(bǔ)養(yǎng)胃。
1、準(zhǔn)備半碗糯米清洗干凈，之后放進(jìn)水中浸泡，要浸泡12小時(shí)以上，這樣吃的時(shí)候比較軟糯好吃。
2、準(zhǔn)備一塊蓮藕，把蓮藕孔也清洗干凈之后切成蓮藕塊，蓮藕塊放進(jìn)絞肉機(jī)里面，直接絞成蓮藕碎
3、準(zhǔn)備一個(gè)紗布，把絞好的蓮藕碎放進(jìn)紗布里面，用力擠出里面的汁水。擠出水分的蓮藕碎盛入大碗中
4、鍋中放入少許油，把擠出的蓮藕汁水倒進(jìn)鍋中，小火熬制，熬到湯汁濃稠關(guān)火盛出備用
5、準(zhǔn)備一塊五花肉，或者是4分肥6分瘦的豬肉，切成肉塊，放進(jìn)絞肉機(jī)里面，絞成肉末
6、把絞好的肉末放進(jìn)蓮藕碎里面，再放入一些姜末蔥末 之后添加鹽 雞精 胡椒粉 生抽 少許老抽上色，再放入一些蠔油，最后把熬好的藕汁給放進(jìn)去。充分地給它攪拌均勻
7、攪拌均勻之后，根據(jù)肉餡的水分，添加適量的玉米淀粉，淀粉要邊添加邊攪拌，一直添加到能夠團(tuán)成圓餅就行了。
8、把泡好的糯米控干水分放入盤中，揪出一團(tuán)肉餡，之后團(tuán)圓再按扁，按壓成一個(gè)小餅子，把小餅子放進(jìn)糯米里面，來回翻動(dòng)，均勻的粘上糯米。
9、弄好的糯米肉餅放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘。蒸好之后取出
10、電餅鐺或者是平底鍋預(yù)熱刷油，溫?zé)岬臅r(shí)候放進(jìn)糯米餅，烙至一面焦黃翻面，繼續(xù)烙另一面，烙至兩面焦黃盛出 美味好吃的香煎蓮藕餅就做好了。
秋天的天氣特別干燥寒冷，平時(shí)多吃一些潤燥生津的食材對身體比較好。這個(gè)時(shí)候多吃一些芹菜再合適不過了，芹菜營養(yǎng)豐富，有清除肝火，降低口干舌燥的作用。所以秋季進(jìn)補(bǔ)常吃芹菜好處多，芹菜做法也是多種多樣，涼拌芹菜，芹菜炒肉，芹菜餃子，芹菜早餐餅等等
1、準(zhǔn)備新鮮的芹菜，先把芹菜葉子給摘一下，摘下來的芹菜葉子不要扔，摘下來的芹菜葉子放在一邊備用
2、芹菜梗放進(jìn)水中清洗一下，清洗干凈之后切成芹菜段，切好的芹菜段放在一邊備用
3、準(zhǔn)備一根胡蘿卜洗凈削皮，之后將胡蘿卜切成菱形片，或者直接切成薄片
4、鍋中燒水，添加鹽 食用油大火燒開，添加鹽可以增加蔬菜的底味，另外淡鹽水也有殺菌的作用，另外也使?fàn)I養(yǎng)不流失。添加食用油可以使焯水的芹菜翠綠。
5、水開之后，先把芹菜葉子放進(jìn)去焯水，焯水過后，依次把芹菜梗還有胡蘿卜片也放進(jìn)去焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥霰赜?/p>
6、芹菜葉子不燙手的時(shí)候，把芹菜葉子切碎，之后翻入碗中，添加適量的面粉，邊添加邊攪拌，之后再打進(jìn)去兩個(gè)雞蛋，一直攪拌到粘稠的狀態(tài)
7、電餅鐺預(yù)熱刷油，將芹菜葉面糊倒進(jìn)去，攤平，烙至一面定型翻面繼續(xù)烙 烙至兩面焦黃盛出，放到菜板上切成菱形塊 盛入盤中備用
8、準(zhǔn)備一把大蒜拍碎剁成蒜末，再準(zhǔn)備適量的干辣椒剪成辣椒段，全部放進(jìn)碗中，準(zhǔn)備小蔥切成蔥段，再準(zhǔn)備洋蔥切成洋蔥絲，
9、鍋里面多放入一些食用油，放入花椒 八角 桂皮香葉 炒出香味，再放入蔥段洋蔥絲，炒出香味，蔥跟洋蔥炒到微微發(fā)干。所有料頭撈出來，蔥油就做好了
10、 把蔥油繼續(xù)升溫，之后將熱油倒進(jìn)小碗里面激發(fā)出香味，添加鹽 雞精 耗油 生抽 陳醋 胡椒粉 十三香。充分地?cái)嚢杈鶆?/p>
11、焯水的胡蘿卜芹菜段放進(jìn)盆中，再放入切成片的芹菜葉餅，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻，盛入盤中美味既成 美味的涼拌芹菜就做好了。
平時(shí)我們常常聽身邊朋友說：“秋季蘿卜賽人參”，蘿卜營養(yǎng)價(jià)值比較高，食療方法也有很多。秋天忽冷忽熱容易感冒，常吃蘿卜可補(bǔ)充維生素c，提高人的抵抗能力。蘿卜做法多種多樣，烙餅，熬湯，餃子餡，炒菜，涼拌，每一樣都特別的好吃。白蘿卜有清熱化痰，生津止渴，益胃消食的作用。
1、準(zhǔn)備一根白蘿卜去皮，之后將白蘿卜切成蘿卜片，切好的蘿卜片再改刀切成蘿卜條。蘿卜條不要太粗了，跟筷子粗細(xì)就可以了
2、切好的蘿卜條放入盆中，倒入適量的食用鹽，翻拌均勻，殺吃蘿卜里面的水分。再放入一些白糖，白糖能除去蘿卜的辛辣味
3、準(zhǔn)備一把大蒜切成蒜片，再準(zhǔn)備一塊姜切成姜片，之后準(zhǔn)備青椒紅椒切成辣椒條
4、舀出一勺醬油放入碗中，再舀入一勺陳醋，放入一大勺白糖 再添加一勺食用鹽，攪拌均勻，把切好的姜蒜 還有辣椒都放進(jìn)來，攪拌均勻
5、蘿卜已經(jīng)腌制出了汁水，把蘿卜撈出來，用涼白開給清洗一下，之后攥干里面的水分，放進(jìn)一個(gè)大一點(diǎn)的盆里面。
6、把調(diào)好的料汁蔥姜辣椒倒進(jìn)蘿卜里面，之后翻拌均勻，再倒入一些白酒，，再次翻拌均勻，之后蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱里面冷藏，放一周再吃，特別的酥脆好吃，沒有一點(diǎn)蘿卜的辛辣味
秋季是吃豆芽菜的好季節(jié)，秋季干燥，人容易出現(xiàn)口干舌燥，皮膚干燥等等秋燥的情況，多吃豆芽能清熱解毒，排毒養(yǎng)顏，增加食欲。豆芽和新鮮的蔬菜一樣，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。干燥的秋天常吃豆芽能起到滋補(bǔ)作用，還可滋補(bǔ)養(yǎng)胃，豆芽可以涼拌，還可以素炒，也可以燉湯。
1、準(zhǔn)備適量的豆芽，選擇鮮亮比較新鮮的豆芽，將豆芽放進(jìn)盆中，添加少許鹽，再放入一些白醋。倒入足量的清水，浸泡10分鐘。
2、準(zhǔn)備一個(gè)青椒 去籽去蒂，之后將青椒切成青椒片，然后切成青椒絲，準(zhǔn)備一塊姜拍一下更入味，之后切成細(xì)絲，準(zhǔn)備一節(jié)小蔥切成蔥碎，準(zhǔn)備兩個(gè)小米辣切成辣椒圈，再準(zhǔn)備干辣椒適量 花椒適量
3、綠豆芽泡好之后倒入水，之后用清水清洗兩遍，
4、起鍋燒油，油熱之后倒入小料炒香，炒出香味，把綠豆芽給倒進(jìn)去，之后大火爆炒
5、爆炒半分鐘 倒入青椒絲，翻炒均勻 添加少許白醋 之后放入鹽 白糖 雞精調(diào)味
6、綠豆芽炒到稍微變軟，出鍋盛盤 美味好吃的熗炒綠豆芽就做好了
