“春雷響，萬物長(zhǎng)?！币磺械南U伏，就在等這一聲春雷的發(fā)令槍響，剎那間的醒來，成就了這仲春二月的姹紫嫣紅。
驚蟄，原叫“啟蟄”，因避漢景帝劉啟諱而改名。但比起原名，“驚”字更帶著萬物生長(zhǎng)的朝氣。像睡了一個(gè)長(zhǎng)久的覺，突然間被一聲春雷叫醒，而與其說是“驚嚇”，不如說是“驚喜”。
享壽74歲的大詞人蘇轍說：“新春甫驚蟄，草木猶未知。濁酒論浮蟻，嘉蔬薦柔荑?！斌@蟄時(shí)節(jié)，金醇玉粒不如時(shí)蔬薄酒養(yǎng)人。
驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子，要預(yù)防季節(jié)性的傳染病發(fā)生，應(yīng)多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。維生素對(duì)人體的生理功能有著重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：薺菜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉等。
薺菜豆腐
主料:豆腐300克
輔料:薺菜50克
調(diào)料:鹽5克、味精5克
誰謂荼苦，其甘如薺。
——《邶風(fēng)·谷風(fēng)》
薺菜富含氨基酸,顏色翠綠,口感鮮嫩、醇香。”
唐明皇的宦官高力士被流放貴州，看到貴州的薺菜很多，卻無人採(cǎi)食，賦詩(shī)曰：“京師論斤賣， 此地?zé)o人采。貴賤雖有殊，其味終不改?！边B吃盡山珍海味的高力士到了貴州，發(fā)現(xiàn)美味的薺菜無人采，感覺撿了大便宜。
春筍蒸雙味
主料:春筍250克
輔料:自制香腸60克、自制咸肉60克、姜3克、蔥3克
調(diào)料:味精3克，鹽5克，料酒3克
青蒜筍蒸
雙味
1.春筍剝皮洗凈煮熟切片
2.香腸、咸肉蒸煮切片
3.把切好的春筍放在最底下再把咸肉、香腸放在上面。4.加入鹽味料酒姜蔥蒸10分鐘即可。
春雷過后的第一波筍子，被人稱之為雷筍。春天來了，春筍生長(zhǎng)，最美就是一個(gè)鮮字。古人的”吃筍經(jīng)'早在兩千多年前，我們的祖先就有了吃竹筍的記錄?！对?shī)經(jīng)》記載：“其籟伊何，惟筍及蒲”“加豆之實(shí)，筍菹魚醢”那時(shí)，筍已成為菜中珍品。
蘆蒿獅子頭
主料:去皮五花肉500克，（10只量）
輔料:蘆蒿50克、姜5克、蔥5克
調(diào)料:鹽25克、味精各2克，白胡椒粉1克，蛋清半個(gè)，蔥姜水200克
蘆蒿
獅子頭
1.五花肉切成小粒狀，加蔥姜水?dāng)嚢璐蛏蟿?，在，味精，白胡椒粉繼續(xù)攪打上勁至肉色發(fā)白。
2.鍋上火加入1500克清水，將五花肉做成重約50克一個(gè)的，肉丸子，下入水鍋中燉。
3.兩個(gè)小時(shí)后放入位上容器里再放入蘆蒿姜絲蒸2分鐘即可。
翹翹錯(cuò)薪，言刈其蔞。
之子于歸，言秣其駒
——《國(guó)風(fēng)·周南·漢廣》
這段詩(shī)歌的意思是，趕快吃飽喝足，騎馬追美人。這里的美食蔞蒿就是我們今天食用的蘆蒿。
蔞蒿滿地蘆芽短，
正是河豚欲上時(shí)。
出鏡大師
配樂解讀
詩(shī)的大意是：
快樂的幻影像金色的夢(mèng)，
占據(jù)我的心靈，
難忘往日的款款深情。
我依然看見你那迷人的眼睛，
依然聽見你那令人忘憂解愁的笑聲。
可是一切都已成夢(mèng)，
我的愛永遠(yuǎn)不再歸來!
……
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