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很多人喜歡在家里攤蛋皮，這一次，大廚要來教大家一個營養(yǎng)瘦身又美味的創(chuàng)新吃法。

用一句話來概括這個吃法，那就是將蝦肉卷進蛋皮中，是不是感覺像極了春卷的吃法，不過在做法上，卻更加的簡單易學哦~

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詳細步驟請參考：雞蛋靠邊站！番茄和它才是絕配，隨手一煮好吃還瘦身

-食材-

蝦/豬瘦肉/蘑菇/雞蛋/彩椒/小香蔥

淀粉/面粉/鹽/香油

-具體步驟-

蝦肉處理：蝦肉去殼，放在廚房用紙上吸干水分，用刀面將蝦肉拍成泥狀，再用刀背砸蝦泥。

瘦肉處理：將瘦肉跟蝦泥放在一起，用刀背敲打。之后再跟蘑菇末放在一起，放入大量的小香蔥、彩椒丁，抓勻后放入少量的鹽、香油。

吊蛋皮：雞蛋打散，用紙巾蘸油潤鍋，倒入蛋液，快速均勻晃動炒鍋，改大火，形成蛋皮，蛋皮吊好后改關火，翻面受熱出鍋。

蛋卷制作：將餡料包在蛋餅中，改刀成塊。

調(diào)糊：將一份淀粉、一份面粉、十份清水攪拌均勻。

最后：鍋中放底油潤鍋，放入蛋卷，將糊倒入鍋中，改大火，蓋上鍋蓋，鍋中水汽散盡即可。

詳細步驟請參考：減肥，你一定不會錯過這道菜！比雞胸肉更美味，還能增強抵抗力

大廚提示：蘿卜有異味，是因為蘿卜中的酵酸和空氣反應形成刺激性氣味。

-食材-

白蘿卜/羊里脊/青紅椒/雞蛋液/淀粉/小蘇打

鹽/料酒/花椒粉/孜然粉/黃豆醬/甜面醬

南乳汁/老抽

-具體步驟-

蘿卜處理：將蘿卜切成條狀，加入小蘇打、鹽腌制，蓋上保鮮膜腌制。

羊肉處理：將羊里脊切成條狀，加入料酒、花椒粉、孜然粉、雞蛋液、淀粉抓勻，腌制5-10分鐘即可。

炒羊肉：鍋里放入少許油，放入羊肉，10秒后再用鍋鏟大火煸炒至黃色即可撈出。

炒蘿卜：鍋里放油，下入蘿卜煸干，放入1勺黃豆醬、1勺甜面醬、1勺南乳汁炒香，加入清水，水與蘿卜持平。

最后：鍋中再放入羊肉，加入老抽、鹽、青紅椒翻炒，出鍋前加入少許香油即可。

互動環(huán)節(jié)：小暖看到有暖粉想要吃溜肉段。

溜肉段是東北的名菜，在2018年9月，還被評為“中國菜”之吉林十大經(jīng)典名菜。今天小暖要讓有名的溜肉段來一個創(chuàng)新做法，是不是很期待呢？

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