番茄
是夏季的時令食材
酸酸甜甜的口感
真的很容易打開夏季的味蕾
如果給你一個番茄
你會做出什么樣的美食？
番茄蛋湯、番茄炒蛋
又或者燉一鍋番茄牛腩湯
除了這些家常做法
番茄還有哪些隱藏做法呢？
今天小暖就帶你來探索
關(guān)于番茄的花樣做法~
20190804
今日主題：番茄花樣做~
| 涼拌番茄 |
| 番茄雞蛋燒 |
| 番茄豆腐燒絲瓜 |
| 番茄小方 |
| 番茄懶人飯 |
涼拌番茄
-食材-
番茄/白砂糖
-具體步驟-
番茄處理：番茄洗凈切片。
腌制：番茄擺盤，撒上白砂糖，腌制10分鐘即可。
番茄雞蛋燒
-食材-
番茄/雞蛋/番茄醬/水/白糖/胡椒粉/料酒/醬油
-具體步驟-
番茄處理：西紅柿去皮，切丁，越細越好。再加入少許鹽。
雞蛋處理：取一只碗，打入3個雞蛋，打散后加入白糖、胡椒粉、料酒，將瀝干水分的番茄加入蛋液中攪勻。
醬料制作：西紅柿汁中加入2勺番茄醬、少許白糖、1勺醬油、清水，拌勻后放入鍋中熬制濃稠即可。
攤蛋皮：熱鍋少油中火，將蛋液均勻地鋪一層在鍋底。等蛋液成熟不流動刷上一層醬汁，從一端慢慢的將蛋皮卷起，邊卷邊壓實，卷到蛋餅2/3的位置。將蛋卷推至鍋邊，在銜接處倒入蛋液，定型后，刷入自制番茄醬，重復幾次將蛋卷越卷越厚。直到蛋液用完，封口處煎制片刻定型即可。切段，裝盤即可
番茄豆腐燒絲瓜
-食材-
絲瓜/凍豆腐/番茄/鹽/蒜姜/雞粉/蔥花/香油
-具體步驟-
絲瓜處理：絲瓜刮去外層表皮，用水洗凈，切成滾刀塊，用鹽水浸泡。
配菜處理：將凍豆腐切大塊，番茄切成滾刀塊，蒜姜切大片備用。
煸炒：熱鍋涼油，將蒜片和姜片爆香后下入番茄，煸炒出紅油，變軟即可。
燉煮：下入大量的開水、凍豆腐，加入少許鹽、雞粉調(diào)味，大火燒開，將絲瓜下入鍋中，燉煮5~6分鐘，臨出鍋點入幾滴香油，撒入蔥花點綴即可完成。
番茄小方
-食材-
番茄/玉米淀粉/椰蓉/糖
-具體步驟-
番茄處理：番茄劃十字刀，放開水中浸泡30秒，去皮切丁放入料理機中打成汁。
熬制：將番茄汁放入鍋中，加入白砂糖，小火煮沸后，加入水淀粉攪拌至濃稠。
冷藏：將番茄糊放入冰箱中冷藏1—2小時。
最后：將番茄糊切成小方塊，放在椰蓉上包裹均勻即可。
番茄懶人飯
-食材-
大米/番茄/臘腸/臘肉/玉米/青豆/玉米粒/紅蘿卜/麻油/黑胡椒粉/鹽
-具體步驟-
食材處理：紅蘿卜去皮切成丁；番茄取頂部；臘肉、拉成切成薄片。
蒸煮：大米洗凈后放入電飯煲中，加入清水，撒入食鹽和黑胡椒粉，淋上麻油，放入玉米粒、紅蘿卜粒、青豆、臘肉、臘腸，將番茄切口朝下放入中間，蒸煮成熟。
最后：將番茄壓碎，所有食材一通攪拌均勻即可。
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