湖南李哥剛喜歡上柑普茶，原因是一次在廣東做生意的同鄉(xiāng)帶來(lái)新會(huì)正宗柑普茶。本是愛(ài)茶之人，一品便口感難忘。
近日，李哥問(wèn)我：
我找柑普茶的時(shí)候，人家總問(wèn)我，要生嗮的還是要烘烤的？我就納悶了，這是怎么回事呢？
我說(shuō)：哥，柑普茶的制作工藝有多種形式，比如我們常見(jiàn)的生曬和烘烤，但是目前烘烤還是主流。制成后的柑普茶，既有新會(huì)柑的清新果香，又有普洱熟茶的醇和湯感。
有很多朋友在網(wǎng)上看到，說(shuō)是生曬柑普最好啊，更加甜柔啊，更加有功效啊什么的。因?yàn)橹谱鞑蝗菀?，所以?xún)r(jià)格當(dāng)然要高，即然高，那肯定要說(shuō)好嘛。
生曬和烘烤的外觀
上圖左邊是烘烤，右邊是生曬。
首先說(shuō)烘烤：填茶后的柑普，經(jīng)過(guò)變溫處理，讓柑皮和普洱更加融合柑香醇厚，這就是烘烤出的柑普茶了，咱們可以通過(guò)柑皮分辨出，因?yàn)槿诤系膹氐?，它的豬鬃紋路油包較少。
生曬柑普茶：而生曬出來(lái)的柑普茶是陽(yáng)光的杰作，出品后顏色仍然保持著果色，比較鮮。不過(guò)你剛剛曬出的味道不是很好的，要陳放的時(shí)間很久，味道是會(huì)比烘烤型的好些，比較適合收藏級(jí)別的。
出湯后的口感
烘烤柑普茶：出湯后柑普的烤果香濃郁，茶品厚重綿長(zhǎng)。湯色比較稠，耐泡。
而生曬的柑普茶的茶湯中帶點(diǎn)果味，比較醇甜。
李哥又問(wèn)我：
那么你覺(jué)得是生嗮柑普茶好還是烘烤柑普茶好呢？
我說(shuō)：你要問(wèn)我哪種好，站在商家的角度，生嗮型的只是局限與自己做的自己品或收藏，因?yàn)槲矣X(jué)得口感的分別是有，但是，不是非常大，一般不善于品茶或沒(méi)接觸過(guò)的人是感受不到的。
而且批量化生產(chǎn)制作也是個(gè)費(fèi)事不大討好的事情，因?yàn)楹苡锌赡芫兔棺兞恕p失也是不小的，所以，生曬的過(guò)程維護(hù)是很操心的，一般很少商家去做的。
現(xiàn)如今，假冒新會(huì)柑普茶的產(chǎn)品還在和正宗本地產(chǎn)柑普茶競(jìng)爭(zhēng)著，因?yàn)楹芏嗤馐∨笥巡涣私?，或者是沒(méi)品飲過(guò)正宗柑普茶味道，所以在價(jià)格市場(chǎng)上是有很大的份量的。
如果再加上這種生曬費(fèi)時(shí)費(fèi)力的柑普茶，人群度相對(duì)不是大眾化。最主要的是，稍不留神，就如下圖這般的了：
如果到處都是打著生曬柑普茶的名號(hào)，大家不妨要多對(duì)比下才知曉了。
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