扁尖老鴨湯

扁尖老鴨湯的做法

1. 將鴨子洗凈，切塊；扁尖洗凈，用溫水泡幾遍，除去咸味，然后切段待用。
2. 老鴨焯水后，用流動(dòng)的清水沖洗干凈，放入鑄鐵鍋內(nèi)；
3. 放入姜片，蔥段和黃酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火燒開(kāi)小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右，根據(jù)自己的口味放入適量的鹽調(diào)味即可。

老鴨白果湯

老鴨白果湯的做法

1. 白果用菜刀輕拍！像我這種力大無(wú)窮的女漢紙一拍下去全碎了。
2. 所以米娜桑自己控制下力道，拍出裂縫就，去殼...建議一邊看電視一邊去殼...因?yàn)樘珶o(wú)聊了...
3. 用溫水泡半小時(shí)...這樣比較好去皮....剝干凈的紅果果的白果們...沖洗下。
4. 老鴨切塊，姜片清水一起煮，煮出臟兮兮的泡沫關(guān)火。
5. 鴨肉沖洗干凈跟白果姜片一起放電飯鍋，選取煲湯模式。如果用砂鍋燉湯更贊啦~煮沸后小火煮1個(gè)小時(shí)左右。
6. 煮好的老鴨白果湯撒鹽，攪拌下，喝的時(shí)候可以撒一把小蔥...我是拿來(lái)裝飾的啦。

藥膳老鴨湯

藥膳老鴨湯的做法

1. 老鴨飛水，冷水下鍋煮沸2-3分鐘撈起。
2. 再把所有藥材和飛水的老鴨放進(jìn)鍋冷水煮開(kāi)。
3. 煮開(kāi)后，放到提前預(yù)熱好的燉鍋燉2小時(shí)以上。
4. 起鍋前放少許鹽調(diào)味，燉好的老鴨湯有股淡淡的藥膳味道，熱乎乎喝一碗神清氣爽。

茶樹(shù)菇無(wú)花果老鴨湯

茶樹(shù)菇無(wú)花果老鴨湯的做法

1. 將茶樹(shù)菇洗凈，用溫水浸泡10分鐘左右，剪去頭部的蒂，切成段。
2. 老鴨洗凈斬成塊，鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后將老鴨塊放水里焯水。
3. 湯鍋內(nèi)加入8碗水，將老鴨、無(wú)花果、姜、茶樹(shù)菇一起放到鍋里。
4. 開(kāi)大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮1.5-2小時(shí)，關(guān)火前10分鐘將枸札加入湯中，最后加鹽調(diào)味即可。

陳皮冬瓜老鴨湯

陳皮冬瓜老鴨湯的做法

1. 老鴨洗凈斬件后用滾燙水煮焯去掉血水，將鴨皮剝掉可減低湯的油膩；冬瓜將瓜皮白灰洗刷掉清洗干凈后切大塊；薏米、蓮子（祛心）洗凈；陳皮刮去白瓤備用。
2. 將處理好的老鴨放入煲湯煲內(nèi)；把陳皮、薏米、鮮蓮子放入湯煲，加入適當(dāng)清水蓋上煲蓋調(diào)校二個(gè)半小時(shí)開(kāi)煲；
3. 清洗干凈的冬瓜切大件備用；看，這湯是已經(jīng)煲了一個(gè)半小時(shí)的樣子；此時(shí)候把冬瓜再加入湯內(nèi)，繼續(xù)煲煮；
4. 再經(jīng)過(guò)一小時(shí)后，看這湯已經(jīng)煲好；放入食鹽調(diào)味可以開(kāi)飲吃啦。

滋補(bǔ)老鴨湯

滋補(bǔ)老鴨湯的做法

1. 準(zhǔn)備好需要燉鴨子的配料，洗干凈備用。
2. 半只老鴨洗干凈宰大塊汆水去血水血沫洗干凈備用。
3. 砂鍋洗干凈加入水燒熱后放進(jìn)鴨子和生姜大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)半小時(shí)后再加入其他配料再燉約1.5小時(shí)，起鍋前放鹽，鮮香味美的老鴨湯即可食用啦。

益智仁淮山老鴨湯

益智仁淮山老鴨湯的做法

1. 各種材料洗凈，老鴨洗凈飛水（放入水中沸滾5分鐘，然后將水倒掉，老鴨沖洗干凈）。
2. 切三片生姜，和所有材料一起入鍋，加入適量清水，武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)。
3. 出鍋前下鹽調(diào)味即可。

蟲(chóng)草花老鴨湯

蟲(chóng)草花老鴨湯的做法

1. 老鴨洗凈切成大塊。
2. 老鴨冷水入鍋，加適量的料酒焯水。焯水后用清水沖洗兩遍。
3. 老鴨焯水洗凈后，丟入燉鍋，加入姜片和適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí)，蟲(chóng)草花洗凈備用。
4. 1.5小時(shí)候后，加入洗凈的蟲(chóng)草花，繼續(xù)燉40分鐘，然后加入洗凈的枸杞和鹽調(diào)味即可享用了。

酸蘿卜老鴨湯

酸蘿卜老鴨湯的做法

1. 將鴨子洗凈后剁成小塊，取一包酸蘿卜調(diào)料備用，在做開(kāi)的水中，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
2. 將焯過(guò)水的鴨塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒(méi)過(guò)鴨塊的清水，接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。
3. 將酸蘿卜湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無(wú)需額外放鹽）蓋上蓋子開(kāi)火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煲制。
4. 大約1-2小時(shí)后即可關(guān)火，酸蘿卜老鴨湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。

老鴨筍干煲

老鴨筍干煲的做法

1. 老鴨洗干凈切塊,筍干提前冷水泡3個(gè)小時(shí),將泡好筍干撕開(kāi)清洗,摘去老蒂頭。
2. 準(zhǔn)備一沙鍋,加鴨肉和清水,清水加到最高水位線,再加入10ML料酒,姜幾片。
3. 蔥結(jié)1小把，蓋上蓋子,大火燒開(kāi),撇去浮末,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火,燉1個(gè)半小時(shí)。
4. 加入筍干,再小火慢燉1個(gè)小時(shí),出鍋前調(diào)下味道,淡的話可再加點(diǎn)鹽;撒點(diǎn)蔥花。