周末做道下飯菜-----辣燉土豆雞塊
原料：雞腿3個 雞翅中2個 洋蔥半個 中等土豆1個 胡蘿卜1根 青紅辣椒各1個 干辣椒6個 大蔥1段 大蒜5瓣 大蒜末1湯匙（15克） 姜末1/2湯匙（8克）
調(diào)料：辣椒醬3湯匙（45ml） 辣椒面1湯匙（15克） 生抽2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml） 香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1) 雞腿斬成5cm大小的塊，雞翅洗凈，對半斬開備用。洋蔥，土豆，胡蘿卜，去皮后切成4cm大小的滾刀塊，蔥
斜切成段，大蒜切薄片，青紅辣椒斜切成片備用。
2) 將蒜末，姜末和所有的調(diào)料（辣椒醬，辣椒面，生抽，鹽，糖，料酒和香油）調(diào)成醬料備用。
3) 鍋中放入比平時炒菜略多些的油，大火加熱，待油4成熱時，將蒜片和蔥段放入，改成小火，炒出香味后放入
干辣椒炒出辣味。
4) 將雞腿和雞翅倒入鍋中，用中火將雞塊煸炒成表皮略為焦黃的樣子，倒入作料醬炒勻，再倒入可以沒過雞肉
的水，大火煮開后，撇去浮沫兒，蓋上蓋子，用中小火燉15分鐘。
5) 15分鐘以后，放入洋蔥，土豆，胡蘿卜塊，一半的辣椒，中火，繼續(xù)煮15分鐘。
6) 打開蓋子，改成大火收湯，最后放入剩余的青紅辣椒翻炒幾下，即可出鍋。
超級啰嗦：
**這道菜沒什么難度，只要原料新鮮，必備的調(diào)料齊全即可?？梢詥为氂秒u腿，或雞翅，或者整雞斬成塊做。
**炒雞塊時，炒到表皮焦黃，這樣會比較好吃。一直將雞塊中的脂肪和油脂煸出，二是可以收緊雞塊，在燉煮過程中，口感軟嫩，但肉不會脫骨影響美觀。
**放入調(diào)料醬炒勻后，要馬上倒水，否則很容易糊鍋。
**在這道菜里，還可以在里面放入南瓜塊，山藥等口感軟軟糯糯的蔬菜。
**如果不能吃辣，就要少放辣醬和辣椒粉。這是一道很下飯的菜，一定要小心哦，不要吃太多哈。
================================50道雞肉菜=======================================
（菜譜文字，及詳細操作過程圖，直接點擊圖片進入）
辣子雞 海南雞飯
紅咖喱雞塊 雜糧參雞湯
墨西哥雞肉卷 芳香烤雞
雞肉飯 孜然蒜香烤雞翅
醬汁烤雞翅 五香辣烤雞翅
老北京雞肉卷 美式炸雞
香菇蒸雞 西檸煎軟雞
新疆大盤雞 香菇雞肉蔬菜粥
醬爆雞丁 栗子燜雞
口蘑蒸雞腿 家味宮保雞
小雞燉蘑菇 川醬杏仁雞
雞絲打鹵面 豆豉青椒炒雞片
美式鄉(xiāng)村煎雞排 雞肉香菇燴什錦
醬汁烤雞腿 奶酪雞肉焗意粉
粽香黃米雞 丁香可樂醬雞翅
新奧爾良烤翅 黃燜雞翅
啤酒雞翅 照燒雞頸
麻辣花椒雞 菠蘿烤雞
茭白炒雞米 五彩雞肉串
香菇雞片 青紅椒炒雞塊
靈芝花菇煲笨雞 土雞安眠湯
靈芝香菇土雞湯 猴頭菇煲烏雞
養(yǎng)顏烏雞湯 香菇枸杞煲烏雞
牛蒡紅棗煲土雞 雞絲涼面
香辣豆豉雞肉 紅油口水雞
