臉色發(fā)黃、暗淡無光，化妝也難掩皮膚差？
每周都要用掉好幾張面膜，為何皮膚還是如此干燥？
抗皺護(hù)膚品沒少用，皺紋是什么時(shí)候長(zhǎng)出來的？
皮膚不夠白？
臉色不夠靚麗？
別人是怎么保養(yǎng)的？
有什么秘訣？用的什么牌子的化妝品？
還是吃了很多美容產(chǎn)品？
……
本期大醫(yī)生的【醫(yī)身學(xué)堂】中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院原營(yíng)養(yǎng)科主任高玉霞醫(yī)生，跟你詳細(xì)講解皮膚與飲食關(guān)系，教你用普通的食物，吃出好皮膚、好氣色。享受美食的同時(shí)，又擁有好皮膚，一舉兩得。
皮膚干燥？
除了敷面膜，還需要多喝水
皮膚缺水是最常見的皮膚問題之一，特別是換季的時(shí)候，皮膚往往會(huì)很干燥。為了給皮膚補(bǔ)水，一般會(huì)先敷面膜，然后配合使用潤(rùn)膚產(chǎn)品鎖住水分。敷完面膜以后，常會(huì)覺得皮膚真的很水潤(rùn)。這是因?yàn)?，皮膚角質(zhì)層細(xì)胞中的軟性角質(zhì)蛋白具有較強(qiáng)的吸水性，可以使水分停留在角質(zhì)層。但是，這種效果是暫時(shí)的，而且水分也無法進(jìn)入深層皮膚。
要想保持皮膚水水嫩嫩，首先要保證體內(nèi)不能缺水。因?yàn)榧∧w是從內(nèi)向外生長(zhǎng)的，而不是從外往里。水分在皮膚中主要貯存于真皮層內(nèi)，真皮層中的膠原蛋白是表皮層和表皮附屬器官（毛發(fā)）的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)站，也為表皮輸送水分。
水在體內(nèi)以結(jié)合水和自由水形式存在，隨著體內(nèi)代謝活動(dòng)的進(jìn)行，結(jié)合水與自由水可互相轉(zhuǎn)變。當(dāng)自由水與結(jié)合水的比值越大，代謝越旺盛；比值越低，代謝越緩慢。也就是說，喝水可以增加體內(nèi)自由水的含量，促進(jìn)代謝。
不過別等到口渴了再喝，因?yàn)椤翱省钡纳矸磻?yīng)會(huì)相對(duì)滯后。一般來說，當(dāng)你感到口渴時(shí)，已處于輕度脫水的狀態(tài)。所以，不管渴不渴都要充分補(bǔ)水。當(dāng)你感覺皮膚非常干燥，應(yīng)該優(yōu)先喝水補(bǔ)充體內(nèi)水分，再配合護(hù)膚產(chǎn)品，達(dá)到內(nèi)外兼顧的效果。
流逝的膠原蛋白
要怎樣才能補(bǔ)回來？
剛剛說到膠原蛋白是皮膚的“水庫(kù)”，它的重要性還體現(xiàn)在可以維持皮膚的飽滿、彈性。但是，隨著皮膚自然老化或者外部環(huán)境的影響，膠原蛋白會(huì)逐漸流失，產(chǎn)生很多皮膚問題，如皮膚松弛、缺乏彈性、出現(xiàn)皺紋等。
很多人都想通過吃肉皮、雞爪、豬蹄、魚膠等補(bǔ)充膠原蛋白，這些日常食物中的膠原蛋白是大分子物質(zhì)，吃下去以后，在腸道會(huì)被分解為氨基酸和一些多肽。需要等待身體發(fā)出指令，通過一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)組裝成膠原蛋白。
需要注意的是，膠原蛋白只存在于動(dòng)物性食物中，像桃膠、皂角米、銀耳等煮完以后的黏稠物質(zhì)是可溶性膳食纖維，屬于碳水化合物。而膠原蛋白屬于蛋白質(zhì)，所以想要體內(nèi)多合成一些膠原蛋白，就需要為身體提供原料——優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、肉、蛋、黃豆等。
此外，在膠原蛋白合成的過程中，脯氨酰羥化酶或賴氨酰羥化酶起到非常重要的作用，而這兩種酶要發(fā)揮作用，還需要維生素C等的參與。因此，人缺乏維生素C，新的膠原蛋白難以合成。
光老化帶來的皮膚問題
粗糙、松弛、色斑、皺紋等
皮膚作為人體最大的器官，它和身體里的其他內(nèi)臟器官一樣，也會(huì)經(jīng)歷衰老的過程。皮膚的衰老除了自然老化，還有光老化。90%發(fā)生在臉部、頸部等外露部位的皮膚問題，多是因?yàn)椤肮饫匣痹斐傻?。光老化的元兇，就是我們每天都在接觸的紫外線。紫外線照射皮膚后，會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，損傷細(xì)胞。
紫外線根據(jù)波長(zhǎng)分為短波紫外線（UVC）、中波紫外線（UVB）和長(zhǎng)波紫外線（UVA）。UVC幾乎到不了地球表面，對(duì)我們產(chǎn)生的傷害很小。UVB能被表皮的角質(zhì)形成細(xì)胞吸收很大一部分，不能滲入皮膚內(nèi)部，主要是引起皮膚紅斑和遲發(fā)性色素沉著，還有皮膚粗糙和皺紋。UVA的穿透力極強(qiáng)，可深達(dá)皮膚基底層和真皮層，而且會(huì)長(zhǎng)期積累。UVA誘生的自由基會(huì)損傷線粒體DNA，導(dǎo)致色斑和形成皺紋，使細(xì)胞處于衰老狀態(tài)。
透明質(zhì)酸具有很重要的保濕作用，短時(shí)間的紫外線照射，會(huì)降解皮膚表皮層的透明質(zhì)酸，使皮膚含水量降低，這種損傷是可逆的。但如果長(zhǎng)期受紫外線照射，成纖維細(xì)胞就會(huì)減少透明質(zhì)酸的分泌，這就加劇了皮膚的松弛與干燥。
紫外線還對(duì)皮膚的膚色有影響。黑色素是決定皮膚的主要色素，它在皮膚中的含量和分布，會(huì)直接影響膚色的深淺。當(dāng)皮膚受到紫外線的照射，體內(nèi)的黑色素細(xì)胞會(huì)增多，酪氨酸酶活性也會(huì)增強(qiáng)，從而產(chǎn)生更多的黑色素，當(dāng)黑色素累積越多，皮膚顏色就越深。
所以，如果你想讓自己看起來年輕一些，是可以采取措施來延緩和預(yù)防光老化的。比如防曬，盡量避免在紫外線指數(shù)強(qiáng)的時(shí)段外出，使用遮陽(yáng)傘、太陽(yáng)帽、長(zhǎng)袖衣服，涂抹防曬霜等一些外在措施。此外，合理選擇食物對(duì)預(yù)防或者延緩皮膚問題也是非常重要的。
食物中含有重要的抗氧化劑
吃對(duì)了減少皮膚問題
自由基對(duì)人體的損害實(shí)際上是一種氧化過程，因此要降低自由基對(duì)機(jī)體的侵害，就要從抗氧化做起。比如，平時(shí)要多攝入一些外源性抗氧化物質(zhì)，包括維生素C、維生素E、番茄紅素等抗氧化劑，主要是利用抗氧化物質(zhì)作為替身，在自由基攻擊人體之前就先與自由基結(jié)合，使人體免受傷害。
這些含有“抗氧化劑”的食物可在日曬前使用，以增強(qiáng)皮膚對(duì)紫外線的耐受力。相反，在陽(yáng)光下長(zhǎng)時(shí)間活動(dòng)時(shí)，應(yīng)注意避免食用“光敏性物質(zhì)”。
有些食物中含有光敏性物質(zhì)呋喃香豆素，人在食用后，會(huì)增強(qiáng)對(duì)陽(yáng)光照射的敏感度，然后在紫外線（主要是UVA）的作用下，產(chǎn)生光毒反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚的損害。比如，夏天光照強(qiáng)烈，就會(huì)和日光發(fā)生反應(yīng)，進(jìn)而出現(xiàn)裸露部位皮膚的紅腫、起疹，并伴有明顯瘙癢、燒灼或刺痛感等癥狀。
在蔬果中，可引起日光過敏的常見蔬菜有馬齒莧、蒲公英、芹菜、無花果、芒果、菠蘿、木瓜等。有些海鮮里也含光敏性物質(zhì)，包括螺類、蝦類、蟹類、蚌類。如果你的皮膚對(duì)光比較敏感，也就是容易曬紅或曬黑，盡量不要在白天吃光敏性食物，或者少吃一些，吃完以后也不要馬上去曬太陽(yáng)，這樣可以降低皮膚被曬紅或曬黑的可能，以免出現(xiàn)光敏性食物造成的皮膚過敏。
在合理安排這些“光敏性食物”的同時(shí)，適量少吃富含酪氨酸和苯丙氨酸的肉類（豬、牛、羊、雞、鴨等），多攝入維生素A、維生素C、銅、鋅等含量豐富的食物，既可以減少黑色素的產(chǎn)生，淡化色斑，又維護(hù)皮膚健康。
解決皮膚問題，不僅需要護(hù)膚品，也需要通過食物為皮膚細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)。所以，建立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，即能保持外在的美麗，又能維持身體內(nèi)部的年輕。
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