酸菜魚，真的很好吃
前段時間，酸菜暴雷了
其實魚也可能存在嚴重的安全隱患??
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大多數(shù)的酸菜魚店，都不是現(xiàn)殺的魚
而是進的成品魚肉
其中最主力的品種就是“巴沙魚”
因為這種魚太適合做酸菜魚了，沒有刺，價格便宜??
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還可以用來冒充價格昂貴的“龍利魚”
這種魚和龍利魚雖然外貌差別很大，但是做成魚柳
再經(jīng)過藥水一泡，就很難分辨了
所以很多無良商家拿這個冒充龍利魚
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【巴沙魚】
它是一種河魚，屬于鯰魚科，主要生長在湄公河
也叫“湄公魚”
這種魚對環(huán)境的適應能力非常強，所以你懂的??
巴沙魚皮下有一層厚厚的脂肪，主要以飽和脂肪酸為主
每100克DHA含量僅12-21毫克
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【龍利魚】
是海魚，和巴沙魚八竿子打不著
龍利魚脂肪較少，主要含有的是不飽和脂肪酸
對人體來說，不飽和脂肪酸更健康
每100克中DHA含量為320毫克，適合兒童??
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巴沙魚原本的肉色是偏粉紅色的
為了讓它看上去更像海魚的肉色
商家會給這些魚泡藥水
為了讓肉質(zhì)更加嫩滑會加入大量的保水劑
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如果你去超市直接買處理好的成品巴沙魚可以看到
配倆表中會有：三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉
這些是額外添加的保水劑，帶來的安全隱患先不講
會導致鈉含量嚴重超標??
NRV=29%（＞20%即高鹽）
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對于成年人來說，危害還小一些
可氣的是，有的商家宣傳可以作為“嬰幼兒”的輔食
給孩子吃不僅營養(yǎng)價值不高
超標的鈉還會對嬰幼兒的腎臟造成嚴重的傷害??
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??如何判斷商家有沒有拿巴沙魚充當龍利魚呢？
最簡單的就是看魚肉的厚度，如果特別肥厚，那很可能就是巴沙魚
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