春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏。冬季是一年最好的滋補(bǔ)時(shí)節(jié)，一壺?zé)峋疲煌霟釡伎梢宰屛覀冏兊瞄_心起來，希望我的【參·膳】不僅可以滋補(bǔ)你的身體，更可以在這寒冬中溫暖您的心。
本期教大家三種參酒的制作，我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，而人參和酒是最合適的搭檔，從小到大的記憶中，每到飯前，姥爺都會(huì)小酌一杯參酒，我想那是他保持年輕的秘方吧。
人參枸杞酒
【配方】：人參30克，枸杞子500克，熟地黃100克，冰糖1000克，上等純糧白酒5000毫升。
【方法】：一同裝入壇內(nèi)，加蓋密封。20天后進(jìn)行過濾，然后再將酒裝入壇內(nèi)，密封。30天后即可飲用。
【服法】：每日1-2次，每次飲服15～20毫升。
【功效】：大補(bǔ)氣血。安神，滋肝明目。適用于身體虛弱，神經(jīng)衰弱，頭暈?zāi)垦?，腰膝酸軟等。?duì)食少、乏力、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛癥，均有顯著效果。無病者常飲，有強(qiáng)身健體，益壽延年。
補(bǔ)氣補(bǔ)血酒
【配方】：人參20克，黃芪25克，當(dāng)歸身20克，龍眼肉60克，川芎15克，熟地45克。
【方法】: 純糧白酒3000ML。浸泡1個(gè)月。
【服法】：每日1-2次，每次服10毫升。不善于飲酒者可將此酒沖入湯水中飲用。或以此酒燉雞效果亦佳。
【功效】：適用于氣血虛弱，面色蒼白，乏力，或月經(jīng)稀少色淡，月經(jīng)遲來等。
【禁忌】：感冒發(fā)熱、潰瘍病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。慢性炎癥患者慎用。
長(zhǎng)壽酒
【配方】人參15克，桂圓300克，大棗400克，純糧白酒2000毫升。
【方法】人參切薄片，桂圓、大棗去核，裝布袋內(nèi)，置于容器中，加入白酒。浸泡30天。
【服法】：每日1-2次，每次服10毫升。
【功效】主治貧血，神經(jīng)衰竭，健忘，失眠等癥。
廚娘快答
問：人參泡酒用什么樣的白酒好？
答：質(zhì)量稍好一些的糧食酒，酒精度在50-60度之間，過高濃度會(huì)損傷人參。
問：泡酒用什么容器好？
答：玻璃瓶或者陶瓷瓶，玻璃瓶可以看到泡酒配伍，更有觀賞性，人參需要全部浸在在酒里，因此容器不要選擇過大。
冬日暖心提醒
1、酒雖好喝，不能貪杯哦，要循序漸進(jìn)的飲用。
2、服用期間，不宜喝茶，忌食蘿卜。反藜蘆。
3、每個(gè)人體質(zhì)不同，需要按照自己的體質(zhì)選擇適合自己的食補(bǔ)方式，本文推薦不適合所有人。
本文部分配方選自“泡酒之家”網(wǎng)站
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