原料：白菜、油菜
調(diào)料：蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法：
1、白菜洗凈切條，油菜洗凈，葉大的從中間橫切開(kāi)
2、鍋中燒開(kāi)水，先把白菜下鍋焯熟
3、再把油菜下鍋焯，焯熟后撈出控干水分
4、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，下油菜和白菜，加少量生抽，加鹽、糖、雞精、胡椒粉
5、用水淀粉勾薄芡，翻勻就可以出鍋了
蒜蓉蒸白菜
原料：大白菜
輔料：粉絲
調(diào)料：蒜蓉、糖、醬油、蠔油、食油
做法：
1、大白菜切條狀，下水燙軟，粉絲也下水燙軟
2、先將粉絲裝在盤(pán)底，再鋪上燙一燙過(guò)水的白菜，最后鋪上蒜蓉
3、進(jìn)蒸鍋，蒸15分鐘
4、用小碗，將生抽，糖，蠔油調(diào)好，再煮好一點(diǎn)熟油
5、將蒸好的白菜取出，淋上調(diào)好的調(diào)料以及剛剛煮好熱辣辣的熟油即可
香辣白菜
原料：大白菜500克
調(diào)料：香油10克、精鹽4克、白糖40克、醋15克、干辣椒5克、蔥8克、姜5克
做法：
1、將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲
2、把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)
3、將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開(kāi)后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成
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