漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)業(yè)
國家有明確的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),首先從色味上有規(guī)定,不得使魚、蝦、貝、藻帶有異色、異臭、異味;漂浮物質(zhì),水面不得出現(xiàn)明顯的油膜和浮沫;懸浮物增加量不得超過10,懸浮物沉積底部不得對魚蝦蟹產(chǎn)生有害影響;淡水pH值6.5-8.5,海水pH值7.0-8.5;溶解氧連續(xù)24h其中16h必須大于5 mg/L,其余任何時間不得低于3 mg/L,對于鮭科魚類、棲息水域和封冰時期任何時期不能低于4mg/L;非離子氨小于0.02 mg/L,硫化物每升水小于0.2 mg/L,其他重金屬和各種有機(jī)物都有嚴(yán)格的指標(biāo)規(guī)定。每一位養(yǎng)殖朋友都應(yīng)該用自己的養(yǎng)殖塘口與國家養(yǎng)殖用水的標(biāo)準(zhǔn)對照,如果水質(zhì)指標(biāo)不在范圍之內(nèi),說明養(yǎng)殖的水質(zhì)對養(yǎng)殖來說是不合格的,對養(yǎng)殖品種也具有一定的影響。因此,將水調(diào)控好是非常重要的。
水質(zhì)是指水體的物理(如色度、濁度、臭味等)、化學(xué)(無機(jī)物和有機(jī)物的含量)和生物(細(xì)菌、微生物、浮游生物、底棲生物)的特性及其組成的狀況。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中水質(zhì)管理是人為的通過物理、化學(xué)、生物等方法改變養(yǎng)殖環(huán)境(水質(zhì)),使其達(dá)到更易于養(yǎng)殖動物生長的目的。水質(zhì)的檢測是判斷水質(zhì)好壞的重要標(biāo)準(zhǔn),水質(zhì)檢測通過儀器和試劑盒來實現(xiàn),也可以肉眼觀察,肉眼觀察主要觀察的是水色,水色是反映水質(zhì)質(zhì)量最明顯的特征。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中,多數(shù)人以水色的狀態(tài)來判斷水質(zhì)的質(zhì)量。所以,掌握水色的觀察是水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者的基本要求。水色是從視覺角度憑經(jīng)驗判斷水質(zhì)質(zhì)量的一種依據(jù),通過“看、觀、摸、嘗、聞、測、查”等方式判斷水質(zhì)情況。
水色的組成
水色的組成主要是溶解物質(zhì),直徑小于或等于6-10mm的微小顆粒,主要是溶于水中的以低分子存在的溶解鹽類的各種離子和氣體,主要決定水體的鹽度硬度等物理指標(biāo)。懸浮顆粒是指懸浮在水中的固體物質(zhì),包括不溶于水中的無機(jī)物、有機(jī)物及泥砂、黏土、微生物等。水中懸浮物含量是衡量水污染程度的指標(biāo)之一。懸浮物是造成水渾濁的主要原因。水體中的有機(jī)懸浮物沉積后易厭氧發(fā)酵,使水質(zhì)惡化。浮游生物泛指生活于水中而缺乏有效移動能力的漂流生物,其中分有浮游植物、浮游動物。池塘底質(zhì)是指礦物質(zhì)、巖石、土壤的自然侵蝕產(chǎn)物,生物活動及降解有機(jī)質(zhì)等過程的產(chǎn)物,河(湖)底床母質(zhì)等隨水遷移而沉積在水體底部的堆積物質(zhì)的統(tǒng)稱。常見的水質(zhì)問題有指標(biāo)不正常,如pH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等;水色不正常,透明度低或者高、水渾、有油膜、有害藻。保證水質(zhì)指標(biāo)正常和水色正常是保證養(yǎng)殖動物正常生長的必要條件。
正常指標(biāo)的管理
01
pH值檢測與管理
檢測工具:試紙、試劑盒比色法。
酸性水體產(chǎn)生原因是酸性土質(zhì)、酸雨、有機(jī)質(zhì)的分解,酸性環(huán)境中藻類、浮游動物等生物量很少,魚攝食偏少。堿性水體產(chǎn)生原因是養(yǎng)殖中后期投料量多、鹽堿地。酸性水體當(dāng)pH值小于6時,酸中毒。養(yǎng)殖品種體色明顯發(fā)白,透明度明顯降低,水體有許多死藻,其管理措施是立即調(diào)節(jié),上午用生石灰漿全塘潑灑,10-15kg/畝 (調(diào)高一個pH值 1米1畝水深15千克生石灰)。pH值6-7是正常范圍,稍偏低,可定期少量潑灑生石灰。pH值在7-9是適宜的范圍,不需要處理。pH值大于9,堿中毒,受刺激狂游,鰓絲腐爛,水體有許多死藻,應(yīng)立即調(diào)節(jié),用有機(jī)酸500毫升/畝;也可以加注新水,調(diào)節(jié)pH值。pH值小于6.5時,水體中魚類對傳染性魚病特別敏感,呼吸困難,即使水中并不缺氧,但對飼料的消化率低,生長緩慢。pH值過高時,離子氨轉(zhuǎn)變?yōu)榉肿影?,毒性增大,水體為強(qiáng)堿性,腐蝕魚類的鰓組織,造成呼吸障礙,嚴(yán)重時使魚窒息。強(qiáng)堿性的水體還影響微生物的活性進(jìn)而影響微生物對有機(jī)物的降解。
下圖中可看出pH值在6-9間是理想范圍,當(dāng)pH值小于6時生長緩慢,pH值在4-5時不繁殖,在pH值小于4時酸性致死,當(dāng)pH值大于9時生長緩慢,當(dāng)pH值大于11時堿性致死。
02
溶解氧的測定與管理
檢測工具:便攜式溶解氧測定儀、溶解氧試劑盒。
溶解氧的管理措施:溶解氧大于等于2 mg/L時,魚類嚴(yán)重缺氧浮頭,如不立即采取增氧措施會導(dǎo)致泛塘。其處理措施是立即開增氧機(jī),同時加注新水;全池潑酒化學(xué)增氧藥物;保持適宜的水深,以免影響上下水對流;快速補(bǔ)藻種和定向肥。溶解氧在2-4 mg/L時,魚類缺氧浮頭,影響魚類活動與生長。其處理措施是立即開增氧機(jī), 同時加注新水;全池潑灑化學(xué)增氧劑、過氧化鈣等;快速補(bǔ)藻種和定向肥。溶解氧在4-5 mg/L時,餌料系數(shù)上升,養(yǎng)殖效益降低,免疫力下降,易引起魚病的爆發(fā)與流行。應(yīng)采取的處理措施是合理使用增氧機(jī),中午開機(jī)攪水使魚水層塘上中下對流交換;培養(yǎng)有益藻,硅綠藻。溶解氧在5-12 mg/L時,水中溶解氧充足,有利于魚類的攝食與生長。其處理措施為合理使用增氧機(jī),中午開機(jī)攪水,促生長,使水體交換,避免氧債的形成;根據(jù)指標(biāo)維護(hù)池塘,藻、菌、肥平衡。
03
氨氮的檢測與管理
檢測工具:氨氮快速分析盒
養(yǎng)殖水體氨氮管理:當(dāng)氨氮指標(biāo)小于0.2 mg/L時,符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),水質(zhì)良好,不需處理。氨氮指標(biāo)在0.2-0.5 mg/L時,對魚有輕微影響。其處理措施是定期排出部分老水,更換新水;微生物制劑改善,培藻;菌分解吸收。當(dāng)氨氮指標(biāo)大于0.5 mg/L時,表明水質(zhì)惡化,魚類食欲減退,抗病力下降,可能導(dǎo)致水產(chǎn)動物氨中毒。其處理措施是及時加注新水,防止中毒加注;培藻吸收并增氧改善;合理投料、用菌、用肥,每年清塘;合理使用增氧機(jī),發(fā)揮增氧機(jī)攪水、曝氣功能,使水上下對流。
04
亞硝酸鹽的檢測與管理
檢測工具:亞硝酸鹽氮快速分析盒。
養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽氮的調(diào)控:主要是當(dāng)小于0.05 mg/L時含量低,適應(yīng)魚類攝食生長,不需處理;當(dāng)在0.05-0.1 mg/L時,符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),可采取預(yù)防措施是培藻,改善水質(zhì)管理;當(dāng)在0.1-0.5 mg/L時慢性中毒,表現(xiàn)為攝食量下降,呼吸困難,游動緩慢。處理措施有培藻和培菌;潑灑食鹽,4-8斤/畝;開增氧機(jī),氧化亞硝酸鹽;大于0.5 mg/L時,中毒癥狀繼續(xù)增加,游泳無力,導(dǎo)致魚蝦缺氧,甚至死亡。急救措施是加注新水同時增氧,全塘潑灑增氧劑,長期改善培藻。
05
硫化氫的檢測與管理
檢測工具:硫化氫快速分析盒。
養(yǎng)殖水體中硫化氫管理:測量結(jié)果小于0.1 mg/L時,符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),表明硫化氫含量較低,不需處理;在0.1-0.2 mg/L時,對魚有輕微影響,可通過增氧、改善底質(zhì)等措施調(diào)控,調(diào)控措施主要是在晴天中午開增氧機(jī),加速底質(zhì)還原物的氧化;培養(yǎng)藻類或用過氧化鈣粉改善池塘生態(tài)環(huán)境;大于0.2 mg/L時,水質(zhì)惡化、發(fā)黑、發(fā)臭,可引起硫化氫中毒,導(dǎo)致魚類死亡。調(diào)控措施主要是向水體中施氧化鐵劑,雙氧水等氧化劑;換水, 同時開動增氧機(jī);徹底清塘,清除池塘底部雜物及多余的淤泥;培養(yǎng)藻類長期改善。
06
透明度檢測與管理
檢測工具:透明度盤。
水庫、大水面透明度通??刂圃?0cm,魚塘控制在30cm。養(yǎng)殖前期控制在25-30cm,養(yǎng)殖后期通過換水改善控制在30-40cm。當(dāng)小于等于20cm時,水體太肥,需要增加透明度。調(diào)控措施是加注新水;用菌控制藻類;使用水質(zhì)改良劑。當(dāng)在30cm時,水體肥度適中, 不需調(diào)控。大于等于40cm時,水體太瘦,需要降低透明度,調(diào)控措施是補(bǔ)藻種和定向肥。綠藻的透明度在30cm,硅藻的透明度通常在50cm,不同的藻相的透明度不同。
水質(zhì)中常出現(xiàn)的問題
01
水質(zhì)清瘦,易出現(xiàn)青苔
春季時水瘦,容易出現(xiàn)青苔。青苔的處理方式首先要改變營養(yǎng)結(jié)構(gòu),用藻平衡素控制青苔,讓青苔萎縮;其次定向培養(yǎng)有益藻(硅藻、綠藻),培養(yǎng)硅藻時用硅藻藻種+硅藻定向肥,培養(yǎng)小球藻時用小球藻藻種+綠藻定向肥進(jìn)行控制青苔。
02
水渾的問題
水渾的原因及采取措施:
(1)自然氣候原因:下雨造成的水渾,應(yīng)采取自然下沉;
(2)水體環(huán)境的原因:由藻相、野雜魚、蟲、缺水草等原因造成水渾,要進(jìn)行處理控制蟲子,浮游動物的控制要采用燈光誘捕法控制,同時定向培養(yǎng)有益藻(硅綠藻);
(3)養(yǎng)殖品種的原因:放養(yǎng)密度高,爭奪食物,環(huán)境突變,應(yīng)激等造成的水渾,要控制養(yǎng)殖品種的密度。
03
有機(jī)質(zhì)多,有油膜
表明水質(zhì)已經(jīng)惡化,底部惡化產(chǎn)生大量有毒物質(zhì);浮游生物死亡,藻類的大量死亡,在下風(fēng)口水面形成一層油膜;投喂冰鮮野雜魚、劣質(zhì)飼料,形成殘餌等物質(zhì)漂浮在水面上;水草腐爛、霉變產(chǎn)生的爛葉、爛根;岸邊垃圾等漂浮在水面中,與水中懸浮物構(gòu)成一道混合膜。其解決方案是分解死亡的藻類和有機(jī)質(zhì)(用復(fù)合菌+光合細(xì)菌);補(bǔ)充有益藻種;養(yǎng)底維護(hù)底部(生物養(yǎng)底長期應(yīng)用)。
04
藍(lán)藻爆發(fā)
原因:淡水藍(lán)藻很多,大部分微囊藻、魚腥藻、顫藻、席藻等作為優(yōu)勢種。藍(lán)藻聚更強(qiáng)的光捕獲能力,喜歡強(qiáng)光高溫;具有偽空泡調(diào)節(jié)在水中的位置,以實現(xiàn)在水域豐富的營養(yǎng)和光照;水流緩慢的靜水體,堿性水體;水體缺乏管理,氮磷比失衡。
處理措施:春天時從源頭上抑制藍(lán)藻,定向培養(yǎng)有益藻(硅綠藻)。如果已經(jīng)大量爆發(fā),要改變營養(yǎng)結(jié)構(gòu),不讓藍(lán)藻有營養(yǎng)進(jìn)入,之后定向培養(yǎng)有益藻。
養(yǎng)殖水體調(diào)控管理
管理好指標(biāo)和水色很重要,在了解水環(huán)境原有狀況基礎(chǔ)上,按養(yǎng)殖對象要求的溫度、水色、鹽度、酸堿度、營養(yǎng)鹽等水質(zhì)指標(biāo)、化學(xué)成分等給予相應(yīng)的調(diào)控。水質(zhì)調(diào)控主要是物理性狀的調(diào)控(水色和透明度調(diào)控、水流調(diào)控),水流可增加溶氧,造就自然生態(tài)環(huán)境,利于水中物質(zhì)循環(huán),應(yīng)利用流動水養(yǎng)殖。
01
物理性狀的調(diào)控
水色與透明度:養(yǎng)殖用水不宜透徹見底,透明度通常應(yīng)為25-45cm。水色和透明度主要決定于藻類和其它懸浮物質(zhì)的多少。當(dāng)池塘中單細(xì)胞藻類等浮游生物大量繁殖時,水色很濃,透明度低。但當(dāng)塘底的水草或絲狀藻生長較多,消耗了水中的營養(yǎng),使水質(zhì)貧瘦時,水質(zhì)變清,透明度很高。
單細(xì)胞藻種類很多,不同的藻類星現(xiàn)不同色澤:水體呈草綠色時,以綠藻為優(yōu)勢種;水體呈茶色時,以硅藻為優(yōu)勢種;水體呈黃綠色時,綠藻和硅藻混合生長;水體呈暗綠色時,以藍(lán)藻為主;水體呈深褐色時,由甲藻、隱藻組成。倡導(dǎo)定向培養(yǎng)有益藻(硅藻、綠藻)控制有害藻。
圖1
圖2
圖3
圖4
圖5
圖6
上圖是養(yǎng)殖戶朋友外塘做的水色圖,可以看出每個池塘中的水色各有不同,分別呈不同的藻相和不同的水色。圖1是四川養(yǎng)殖朋友的裸藻;圖2是四川養(yǎng)殖朋友培養(yǎng)的硅藻,用于魚苗的繁殖;圖3是藍(lán)藻水;圖4是螃蟹塘口做的硅藻水;圖5是硅藻水,但上浮一層白膜,說明有很多藻類死亡,圖6是綠藻水。所以不同的水體呈現(xiàn)著不同的水色,有不同的藻類,有些藻類對養(yǎng)殖有益但有些藻類對養(yǎng)殖有害。通過定向培養(yǎng)穩(wěn)定培養(yǎng)有益藻,而控制有害藻。如果利用外源水培養(yǎng)的藻類,要鏡檢出是哪種藻類,區(qū)分是有益藻還是有害藻再進(jìn)行肥水工作。
02
化學(xué)調(diào)控
pH值:開挖池塘?xí)r,盡可能選擇較優(yōu)良的土質(zhì);當(dāng)水體呈酸性時,可潑灑石灰水等措施提高pH值;當(dāng)水體呈堿性時,可潑灑醋酸弱酸等措施降低pH值;酸堿性的調(diào)控需定時間, 調(diào)控后應(yīng)反復(fù)檢查;調(diào)整pH后的養(yǎng)殖用水在放入生物之前需作檢查,如pH小于9.4可放蝦苗,pH小于9.8不會引起死苗,pH大于10易死苗,不可布苗。
離子主要有鈣離子、鎂離子、鈉離子、 鉀離子。淡水中主要是鈣離子,海水中主要鈉離子。硬度是指單位水體中所含2價和2價以上的金屬離子的總量。這些離子主要是鈣離子、鎂離子、鐵離子、 鋁離子、 錳離子等。暫時硬度主要以鈣、鎂以酸式碳酸鹽形式存在,遇熱即形成碳酸鹽沉淀而被除去。永久硬度以硫酸鹽、硝酸鹽和氯化物等形式存在的部分總硬度在養(yǎng)殖過程中,扮演著非常重要的角色,如果總硬度偏低,養(yǎng)殖動物會出現(xiàn)生長不良、骨骼發(fā)育不良、蛻皮(脫殼)后成活率低等現(xiàn)象,水體會出現(xiàn)水體不穩(wěn)定、緩沖能力差、水生植物繁殖生長受到限制等。硬度(mg/L CaCO3)影響:≤50 池塘生產(chǎn)力低下;50- 100池塘生產(chǎn)力高;100- 250生產(chǎn)力通常最高。養(yǎng)殖動物對低硬度的耐受能力較弱,絕大多數(shù)海水的硬度都大于6000mg/LCaCO3。因此海水環(huán)境中般不必?fù)?dān)心水體的硬度。在淡水養(yǎng)殖中比海水中更容易發(fā)生問題,總硬度低的水體該如何提高總硬度?
主要采用施放生石灰,在魚池每次清淤時,每公頃施用生石灰1000-1500千克,既可殺滅病原體、寄生蟲類對魚蝦有害生物,也改善了池水硬度。在養(yǎng)殖過程中,每一個月左右再以每公頃施300千克的標(biāo)準(zhǔn)施放一次,即可使池水硬度穩(wěn)定在100-200毫克碳酸鈣的水平。對緩沖能力低的池塘,在陽光充足的夏天,也可使用適量的氯化鈣,因為氯化鈣水解后,中和因光合作用較強(qiáng)引起酸堿度波動較大的麻煩,同時也可提高池水的緩沖能力。要注意的是原來池水硬度就大的情況下,施用生石灰應(yīng)慎重。施用過量,會降低;有效磷的濃度,影響植物的生長,另外有機(jī)物含量偏低的池塘,生石灰用量多會降低水體肥力。
堿度主要是指陰離子、碳酸氫根離子、碳酸根離子、硫酸根離子、氯離子。淡水中主要是碳酸根離子,海水中主要是氯離子;堿度在20°C時,1L天然水中全部堿性物質(zhì)被中和時所需要的氫離子的物質(zhì)的量。通常用'Alk”表示。天然水體的總堿度水平從低于5毫克升到高于500毫克升。適宜堿度范圍是在淡水1.5~3.5 mmol/L,生產(chǎn)力隨堿度增加而增加,海水的堿度相對穩(wěn)定為2~ 2.5 mmol/L。有人調(diào)查:總堿度大于50 mg/L(大于等于2mmol/L) 的鈣質(zhì)水,絕大多少高產(chǎn),總堿度小于10 mg/L(小于等于0.2mmol/l)時,很少有高產(chǎn)。
水體總堿度對水產(chǎn)養(yǎng)殖的意義:穩(wěn)定水體理化指標(biāo),減少水生動物應(yīng)激反應(yīng);總堿度大的水體抵抗重金屬離子的毒害作用優(yōu)于總堿度低的水體,總堿度高,水中的重金屬如銅、鋅的毒性降低;水的酸堿度穩(wěn)定,則水中營養(yǎng)鹽可利用性高,有利于浮游植物如藻類的穩(wěn)定生長。水體總堿度高,水色(藻類)較為穩(wěn)定,即使出現(xiàn)惡劣天氣(冷空氣等),藻類比例和數(shù)量沒有大幅度變化。適當(dāng)提高水體總堿度,預(yù)防“轉(zhuǎn)水” 、“倒藻” 的發(fā)生概率,同時在天氣轉(zhuǎn)晴后,降低“氣泡病”的發(fā)病概率;適當(dāng)提高總堿度,有利于促進(jìn)水草生長、狀莖、壯根,預(yù)防青苔、地皮、鞭毛藻類、藍(lán)藻等的滋生;足夠量的堿度值可以促進(jìn)有機(jī)懸浮物及膠體物質(zhì)的絮凝,防止缺氧和疾病的發(fā)生,也可以中和底質(zhì)中多余的有機(jī)酸以促進(jìn)微生物的活動,加速有機(jī)物的分解,增強(qiáng)水質(zhì)的肥力;高堿度具有毒性。堿度過高對養(yǎng)殖生物的毒害作用分析表明:pH值越高堿度對養(yǎng)殖動物的毒性越大。魚類在過高堿度的水中,體表分泌大量黏液,鰓出血,迅速死亡。
作為堿化材料的化合物含有能與帶負(fù)電荷離子基團(tuán)結(jié)合而中和酸度的鈣或鈣和鎂。在農(nóng)業(yè)上最常用的堿化材料是經(jīng)過微粉碎的石灰石又稱方解石,主要成分是碳酸鈣;白云石主要成分是碳酸鎂鈣;或這兩種物質(zhì)的混合物。另外兩種常用的堿化材料是氫氧化鈣和氧化鈣,氫氧化鈣指的是各種水解的石灰、消石灰和建筑石灰,而氧化鈣常常稱為快速石灰、未消解石灰或燒石灰。煉鋼副產(chǎn)品的堿性爐渣含有碳酸鈣和磷,是一種堿化材料兼肥料。
各種其他材料,包括貝殼粉、煙塵、泥灰、草木灰等也可以用來中和池塘的酸性,在某些農(nóng)村,因為用木材燒火煮飯,草木灰很豐富。這些材料在池塘中使用,具有農(nóng)用石灰的30%-40%價值。草木灰本身也是種很好的鉀肥, 而且含有豐富的兼微量元素。不能中和酸性的含鈣化合物不是堿化材料,如市場上作為農(nóng)業(yè)石膏的硫酸鈣,是很好的鈣源,但硫酸鈣不能中和酸性。