回鍋肉的做法大全【圖】

哈嘍遇見花兒 >《美食》

2017.04.13

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回鍋肉

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收藏菜譜

喜歡吃肉，尤其是有辣椒的肉。這道回鍋肉是改良了川菜、帶點(diǎn)山西風(fēng)味的回鍋肉，喜歡我這做法的友快做著吃吧！

- 用料 -

豬五花肉
300克
蒜苗
3根
紅椒
一根

油
適量
鹽
適量
郫縣豆瓣醬
一湯匙
甜面醬
一湯匙
蔥姜蒜
各適量
姜
兩片
料酒
半湯匙
糖
適量
白酒
適量
醋
半湯匙

把做法保存到手機(jī)

- 做法 -

1.
豬五花肉洗凈入涼水鍋，加姜片和料酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮至用筷子扎瘦肉能扎進(jìn)去，撈出晾涼，切片
2.
蒜苗切斜段，蒜白和蒜青葉分開；紅椒切斜段
3.
蔥姜蒜切下圖樣
4.
鍋里放適量油，油熱后下肉片煸炒
5.
肉片變色鍋邊淋白酒，放入蔥姜蒜翻炒均勻，加一點(diǎn)糖提鮮
6.
放入郫縣豆瓣醬和甜面醬翻炒均勻

點(diǎn)擊展開全部

7.
放入蒜苗白和紅椒翻炒，加鹽調(diào)味
8.
加入蒜苗葉翻炒
9.
出鍋前鍋邊淋點(diǎn)醋
10.
盛盤，開吃！
11.
成品圖
12.
最初這個(gè)菜怎么都做不好，幸虧朋友推薦了香哈菜譜app，上面各種達(dá)人超贊的做法，推薦你也下載香哈菜譜看看吧~

小貼士

自家吃，肉片切的不是很薄，這樣煸炒后也好吃；紅椒可以用胡蘿卜代替；也可以用青椒代替蒜苗，那就是改良版的回鍋肉嘍；郫縣豆瓣有鹽分，最后的調(diào)味要根據(jù)自家口味來(lái)定；最后淋醋更能激發(fā)肉的香味哦。

作者: 隨遇而安_晨

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回鍋肉

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